今天給各位分享香椿魚(yú)的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)炸香椿魚(yú)的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
香椿撲魚(yú)怎么做？
答：一、做香椿撲魚(yú)需要的食材：? ? ? ?
面粉300克、香椿250克、雞蛋1個(gè)、溫開(kāi)水適量、花椒粉適量、黑胡椒粉適量、鹽適量、雞精適量。? ?
二、香椿撲魚(yú)的做法：? ? ?
1、把香椿清洗干凈。? ? ??
2、把香椿用開(kāi)水焯一下。? ? ?
3、把焯好的香椿瀝干水份。? ? ?
4、將面粉、雞蛋、鹽、雞精、花椒粉、黑胡椒粉倒入碗里和面。? ? ? ?
5、和好的面糊備用。? ? ?物者
6、點(diǎn)火倒油。? ? ? ?
7、油開(kāi)始冒煙兒時(shí)，把香椿均勻沾上面糊放入鍋內(nèi)，煎至兩面攔橋金黃就可以了。? ? ?
8、最后把罩衡薯香椿撲魚(yú)裝盤(pán)。? ? ?
香椿魚(yú)的做法，香椿魚(yú)怎么做好吃，香椿魚(yú)的家常做法
食材虧昌明細(xì)
面粉約300克
香椿250克
雞蛋1個(gè)
溫開(kāi)水適量
花椒粉適量
黑胡椒粉適量
鹽適量
雞精適量
香椿 魚(yú)的做法步驟
1
小心清洗新鮮的香椿。
2
把香椿用開(kāi)水焯一下，顏色變綠森陸時(shí)為好，幾秒鐘就可以了。
3
焯好的香椿顏色是綠色的。
4
焯好的香椿瀝水。
5
面粉、雞蛋、鹽、雞精、花椒粉、黑胡椒粉和面。
6
和好的面糊兒是這樣的。
7
點(diǎn)火倒油，油適量不要太多。
8
油開(kāi)始冒煙兒時(shí)就可以用了，香椿均勻沾上銷(xiāo)春扒面糊下鍋。
9
中小火煎成圖的顏色即可。瞧，就這樣做好了。
小竅門(mén)
中小火為好，火不易太大。和的面糊不要太稀。有的時(shí)候我也會(huì)往面糊兒里放些料酒調(diào)味。
炸香椿魚(yú)，除了用香椿，還可以用什么？
炸香椿魚(yú)的做法
用料：
香椿芽 一把、雞蛋 兩個(gè)、
淀粉 適量、鹽 4克、
花椒粉 4克、食用油 適量
做法步驟
→ 準(zhǔn)備所有食材；
→ 香椿芽剪掉根部，清洗干凈，控干水份；
→ 碗里打入雞蛋，放入淀粉，鹽和花椒粉攪拌均勻；
→ 我放的淀粉少，掛的糊比較薄，這樣做出來(lái)的表皮比較酥脆，如果你喜歡厚點(diǎn)的糊可以再放少許面粉，這樣糊就比較厚了；
→ 鍋里放寬油，燒制七成熱；
→ 調(diào)制中火，放入掛上糊的香椿用油炸制，一面定型后翻面炸制另一面，炸制表皮酥脆即可撈出控油，時(shí)間不要太長(zhǎng)，否則會(huì)糊掉；
→ 炸好的香椿魚(yú)外酥里嫩，椒鹽味十足，后味有濃濃的香椿味，非常好吃；
→ 剛炸好的香椿魚(yú)最好趁熱吃，涼了就會(huì)不酥脆了。
小貼士
放淀粉的時(shí)候李晌自己掌握，感覺(jué)蛋糊濃稠能掛上漿就可以了，如果還是太稀就放少許面粉；
炸香椿的時(shí)候用中火炸這樣表皮定型快，但是也要快點(diǎn)翻面，防止糊掉，如果用小火炸定型慢，炸出來(lái)的香椿魚(yú)比較吸油，吃起來(lái)會(huì)膩。
炸香椿魚(yú)兒的做法
用料：
新鮮的椿芽 100克、雞蛋 兩個(gè)、
面粉 適量、鹽 適量、食用油 適量
做法步驟
→ 把椿芽摘洗干凈；
→ 燒一鍋熱水，把椿芽放入焯燙一下，椿芽變綠立馬撈出過(guò)涼水，然后輕輕擠去多余的水分；
→ 灑適量的鹽，用手輕輕揉捏一會(huì)，特別是枝干這部分，使椿芽均勻入味；
→ 取一大碗，打兩個(gè)雞蛋，到一點(diǎn)清水?dāng)噭?，再放適量面粉，面粉一點(diǎn)一點(diǎn)加，邊加邊攪拌，直到成為比較粘稠的面糊，可以先放根香椿試試，能不能掛上糊，稀了加粉，稠了加水；
→ 鍋燒熱到油，把香椿裹上面糊逐個(gè)放入，中小火炸制外皮金黃酥脆撈出；
→ 炸好的香椿，外酥里嫩，非常好吃。
小廳燃貼士
炸香椿魚(yú) ，要挑選10厘米哪伏鋒左右的紅色嫩芽，一枝一枝不要散開(kāi)。香椿本身有特殊的香味兒，除了鹽，不要加其它的調(diào)味料。
