今天給各位分享綠豆餅的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)綠豆餅的做法和配方進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

綠豆餅的制作方法

綠豆糕的兩種做法

方法一

第一步

綠豆洗干凈后，在水里泡兩個(gè)小時(shí)或者不泡。泡了更容易煮。

第二步

浸泡后，在綠豆中加入一段梁殲些水，在高壓鍋中煮沸。我通常用高壓鍋煮10分鐘左右。

第三步

放入攪拌機(jī)中攪拌直至破碎。

第四步

然后倒入燉鍋，加入黃油和糖，小火煮至填滿豆瓣醬。如果用握沖篩子剝了再炒會(huì)更好吃。但是營養(yǎng)會(huì)稍微流失。

第五步

油皮材料(低筋面粉100g，水50g，豬油30g)混合均勻，好的面團(tuán)一定要有粘性。然后，可以在案板上敲打，如圖，可以摔成長條。

第六步

糕點(diǎn)材料(70克低筋面粉和35克豬油)也混渣數(shù)合均勻。冬天需要更多的豬油，夏天更軟，需要的豬油更少。把它揉成一團(tuán)就行了。讓皮和糕點(diǎn)靜置30分鐘。

第七步

然后把油皮和油酥分成10份。

第八步

油酥點(diǎn)心

第九步

然后推出來。

第十步

卷起

步驟11

蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。站立的目的是為了讓背部站得更好。

第十二步

然后搟開，卷起來。再靜置15分鐘。

第十三步

然后取一粒小藥丸，壓平，卷成一圈。

步驟14

用綠豆餡包裝(綠豆250克，白糖50克(根據(jù)個(gè)人口味添加)，黃油30克，每個(gè)綠豆餡45克)

第十五步

扣上

第十六步

將包好的綠豆餅放入烤盤，口朝上，放入烤箱預(yù)熱至190度，中層烤20分鐘左右，中間把餅翻過來。

綠豆餅怎么做,方法很簡單?

綠豆的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的，綠豆中含有大量的維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)元素，除此之外，還含有豐富的蛋白質(zhì)。經(jīng)常吃綠豆對(duì)于高血脂、高膽固醇的人來說是非常好的。因?yàn)榫G豆可以降低血脂、降低膽固醇含量。除此之外，綠豆還可以增加我們的食欲。夏天不愛吃飯，但是又擔(dān)心出去買的糕點(diǎn)添加物太多，那么不妨自己在家試試做綠豆餅。綠豆餅的做法是非常簡單的，只要家里有平底鍋，那么就可以輕輕松松做出一鍋美味的綠豆餅。簡單省事，皮薄餡還大，酥到掉渣，即使是新手小白也可以一次成功。

食材準(zhǔn)備：

綠豆，面粉，白糖，食用油，黃油做法步驟：

1、首先將買來的綠豆，洗干凈，泡入水中，浸泡大約兩個(gè)小時(shí)左右即可。

2、浸泡好的綠豆，放入電飯鍋當(dāng)中，將綠豆煮熟。綠豆煮熟以后，將綠豆放入到料理機(jī)當(dāng)中，同時(shí)放入適量的白糖。一般來說，300克綠豆放100克左右的白糖。將綠豆攪拌成綠豆泥狀。用料理機(jī)攪拌出來的綠豆泥口感更加細(xì)膩，當(dāng)然如果家里沒有料理機(jī)，我們可以余嫌差用勺子將煮熟的綠豆搗成綠豆泥狀。

3、起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，油熱以后，將剛剛攪好的綠豆泥倒入鍋中，不斷翻炒，炒至融化，綠豆里面的水分炒干，綠豆餡兒可以抱團(tuán)即可。在炒綠豆泥的過程中，一定要不停翻炒，以免炒糊。炒好的綠豆泥放入一個(gè)干凈的碗中備用。

4、接下來我們來做水油皮。準(zhǔn)備一個(gè)干凈豎皮的碗，碗中放入200克左右的普通面粉，放入三十毫升食用油，30克左右的白糖，倒入50-60毫升的清水，水的量根據(jù)面粉的吸水性來確定，邊倒水邊攪拌，將面粉攪拌成絮狀以后，下手揉面團(tuán)，揉成光滑的面團(tuán)。然后放入碗中，蓋上蓋子靜置松弛30分鐘左右。

5、在靜置面團(tuán)的過程中，我們來做一個(gè)油酥面。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的碗，碗中放入150克的面粉，倒入60毫升左右的食用油，用筷子不斷攪拌。攪拌成絮狀，下手揉，揉至偏軟一些即可，我們的油酥面就做好了，放到一邊備用。

6、水油皮靜置好以后，移到案板上，揉成長條的形狀，分成大小相等的劑子。同時(shí)將我們做好的油酥面團(tuán)也分成大小相等的劑子，與水油皮的劑子數(shù)量相等即可。蓋上保鮮膜再次松弛半個(gè)小時(shí)左右。

7、半個(gè)小時(shí)以后，將水油皮搟成薄薄的圓餅形狀，然后將做好的油酥面放在薄餅上，像包包子一樣，將其包起來。一定要捏合緊，不要將油酥面漏出來。所有的劑子全部做好以后，取出一個(gè)搟成牛舌的形狀，然后從一頭卷起，全部卷好以后，再次搟成牛舌形狀，再次卷起。

8、然后將所有的綠豆餅坯都搟成圓形的薄餅形狀，將我們調(diào)好的者銷綠豆餡兒放在薄餅的中間，再次像包包子一樣將其捏合封口，最后整理成一個(gè)圓形的綠豆餅的形狀。按照同樣的方法將所有的劑子都包好。

9、平底鍋預(yù)熱，刷一層食用油，開中小火將所有的綠豆餅坯放入平底鍋當(dāng)中。煎一分鐘左右，一面定型，翻面煎至另一面。煎至兩面金黃就可以出鍋了，此時(shí)香酥又好吃的綠豆餅就已經(jīng)做好了。

皮酥餡兒軟，味道濃郁，非常好吃。以后再也不用出去買綠豆餅了，即使是新手也可以做出來香酥皮薄又軟的綠豆餅。

綠豆餅的做法

內(nèi)容如下：

首先將綠豆清洗幾遍，倒入電壓力鍋里，再加入比綠豆高世歷1.5厘米的水，然后煮熟。

煮熟后，倒入碗中，放入50克白糖，攪拌成綠豆泥，在鍋中倒入50克玉米油，然后放入綠豆泥。

炒至水分蒸發(fā)，綠豆變干，在碗中放入300克面粉，60克玉米油，120克清水，揉成團(tuán)做成水油皮，蓋上蓋子餳20分鐘。

在碗中放入250克搜纖搜面粉，120克玉米油，揉成團(tuán)做成油酥，把水油皮搟成皮，把油酥包在水油皮中。

然后搟成皮，包上綠豆包，壓成圓餅的形狀，在平底鍋內(nèi)刷上一層油，豎雹開始烙綠豆餅，烙至兩面金黃，綠豆餅就做成了。

安徽小綠豆餅怎么做

綠豆餅的做法

想要制作出美味的綠豆餅，首先要把綠豆洗凈去雜質(zhì)，然后浸水4小時(shí)，撈起之后就可以放入鍋中，加入5000克水，用旺火燒沸局賣之后再用小火去煮上1小時(shí)，然后就可以盛入淘籮，用手去揉擦綠豆。者臘孫一定要把綠豆的豆殼洗掉，出現(xiàn)細(xì)豆沙才行。

沉淀之后就可以將細(xì)豆沙倒入到布袋中扎緊，擠干水分。把炒鍋放到小火上，然后選擇倒入細(xì)豆沙，同時(shí)需要我們加入1250克白糖，等到焙干之后就可以盛入到盆中作為餡心了。選取面粉500克放在案板上，將30克的白糖溶入150克清水，然后一起倒入到面粉中搓成團(tuán)，在其中再放入250克的熟豬油進(jìn)行攪勻，等到面團(tuán)光滑起筋的時(shí)候，就可以成為水油皮了。

然后我們?nèi)∵^篩面粉350克放到案首鏈板上，再在其中放入175克的熟豬油去搓勻，等到面團(tuán)純滑起筋的時(shí)候就可以作為酥心了。

之后我們?cè)賹⑺推ご瓿蓷l，摘成面劑，酥心也分為同樣數(shù)量的塊，每塊水油皮都要包入一份酥心，壓扁之后就可以搟成長條，然后再卷成圓筒形，每一份都要揪成兩塊，壓扁之后在其中各包入綠豆沙25克，燒盤掃油，把綠豆餅生坯面向燒盤，收口向上擺入燒盤中，入燒至金黃色的要取出燒盤，逐個(gè)的把綠豆餅翻身，兩面都金黃色就可以了。

綠豆餅的熱量

對(duì)于綠豆餅來說，其中的熱量是比較低的，同時(shí)也是含水率較高的一種綠豆餅，在減肥的時(shí)候也可以吃。

懷孕可以吃綠豆餅

綠豆餅是孕婦可以吃的，而且綠豆餅吃起來香甜軟糯，油而不膩，再加上綠豆餅還有很強(qiáng)的營養(yǎng)價(jià)值存在，我們吃綠豆餅就能起到清熱解暑的功效，對(duì)于促進(jìn)我們?nèi)梭w的代謝也是非常有好處的，不過綠豆餅是涼性的，所以說孕婦不能吃太多，否則會(huì)影響腸胃健康。

吃綠豆餅會(huì)胖嗎

對(duì)于綠豆餅來說，因?yàn)?#21046;作的時(shí)候是需要白糖的，而且制作的時(shí)候也會(huì)有油脂，所以我們吃綠豆餅太多就會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖的情況，大家需要小心。

吃綠豆餅上火嗎

吃綠豆餅是不會(huì)產(chǎn)生上火問題的，因?yàn)榫G豆本身是清熱解毒的，所以只要我們適量的去吃，就不會(huì)產(chǎn)生發(fā)胖的情況。

綠豆餅?zāi)男┤瞬灰耸秤?/p>

對(duì)于綠豆餅來說，也有一定的禁忌人群存在，對(duì)于寒涼體質(zhì)的人來說，是容易產(chǎn)生四肢冰涼乏力、腰腿冷痛、腹瀉便稀等不適情況產(chǎn)生的。對(duì)于這類人來說，我們吃綠豆餅反而會(huì)導(dǎo)致問題更嚴(yán)重，所以是吃綠豆餅的時(shí)候要注意的。還容易導(dǎo)致腹瀉的情況產(chǎn)生，是不利于我們腸胃健康的。