今天給各位分享花生蓮藕排骨湯的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)花生蓮藕排骨湯的做法視頻進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

排骨花生蓮藕湯的功效與做法大全

時(shí)下正是冬藕上市的時(shí)候。藕是一味美味的菜蔬，除此之外，藕的藥用功效也是很大的。李時(shí)珍就曾在《本草綱目》中這樣贊藕：“夫藕生于卑污，而潔白自若。質(zhì)柔而穿堅(jiān)，居下而有節(jié)。孔竅玲瓏，絲綸內(nèi)隱。生于嫩而發(fā)為莖、葉、花、實(shí)，又復(fù)生芽，以續(xù)生生之脈。四時(shí)可食，令人心歡，可謂靈根矣?！?。所以冬天多喝些花生蓮藕排骨湯最滋補(bǔ)。

花生蓮藕排骨湯的做法大全

做法一：

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。

1、先將花生米冼凈泡20分鐘。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點(diǎn)鹽和醬油。

4、生姜切片，蓮藕去皮切片浸在清水中備用。

5、將排骨、蓮藕、花生猜滾米放入高壓鍋加適量的水，加姜片，少許鹽（炒排骨時(shí)已放了一些），加幾滴醋。煲個(gè)40～50分鐘！即可。

做法二：

材料：豬小排、蓮藕、花生米、生姜、油、醬油、鹽。

1、先將花生米冼凈泡20分鐘。

2、將排骨剁成塊狀，在開水鍋中快速飛水，撇去的浮沫。撈起備用。

3、飛好水的排骨，用炒鍋放油將排骨大火炒一下，加入點(diǎn)鹽和醬油。

4、生姜切片，蓮藕去皮不用切，留整一個(gè)，清洗干凈后，把泡好的花生米塞入蓮藕的孔中，要塞滿。

5、將排骨、塞好花生米的蓮藕放入高壓鍋加適量的水，加姜片，少許鹽（炒排骨時(shí)已放了一些），加幾滴醋。煲個(gè)40～50分鐘！即可。

6、等到煲好后穗答余，把塞好花生米的蓮藕撈起涼后，切片。淋上少許醬油就可上桌吃。

花生蓮藕排骨湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

花生蓮藕排骨湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧血、心慌失眠的人可以多吃。

一、花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。花生中含有大約50%的脂質(zhì)，25%的蛋白質(zhì)，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。花生中所含的脂質(zhì)基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸?；ㄉ泻卸喾N蛋白質(zhì)，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

二、蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)，肉質(zhì)肥嫩，白凈滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。在塊莖類食物中，蓮藕含鐵量較高，故對(duì)缺鐵性貧血的病人頗為適宜。蓮藕的含糖量不算很高，又含有大量的維生素C和食物纖維，對(duì)于肝病、便秘、糖尿病等一切有虛弱之癥的人都十分有益。蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動(dòng)脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。一般建議每周吃3次蓮藕，晚餐吃效果最好，蓮藕與大白豆熬湯，食用后能改善睡眠品質(zhì)。

三、排骨有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，具有滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血的功效。排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外，還含有大量磷舉鎮(zhèn)酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。

花生蓮藕排骨湯的適宜人群

專家提醒：一般人都可以食用花生蓮藕排骨湯，特別對(duì)于病后體虛、手術(shù)病人恢復(fù)期以及婦女孕期、產(chǎn)后進(jìn)食花生都有較好的補(bǔ)養(yǎng)效果。但是以下人群可以經(jīng)常食用。

老年人。老年人常吃排骨湯能預(yù)防骨質(zhì)疏松。人到中老年，微循環(huán)發(fā)生障礙，排骨湯中的膠原蛋白等可疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老作用。特別是在秋冬季節(jié)，用黃豆、骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補(bǔ)功效。

兒童?；ㄉ梢越∧X益智。促進(jìn)細(xì)胞發(fā)育，提高智力花生蛋白中含十多種人體所需的氨基酸，其中賴氨酸可使兒童提高智力，谷氨酸和天門冬氨酸可促使細(xì)胞發(fā)育和增強(qiáng)大腦的記憶能力。

便秘者。蓮藕可以通便止瀉、健脾開胃。因?yàn)樯徟褐泻叙ひ旱鞍缀蜕攀忱w維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

膽固醇高者?；ㄉ梢越档湍懝檀?。防止冠心病花生油中含大量的亞油酸，這種物質(zhì)可使人體內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸排出體外。避免膽固醇在體內(nèi)沉積，減少高膽固醇發(fā)病機(jī)會(huì)，能夠防止冠心病和動(dòng)脈硬化。

花生蓮藕排骨湯的注意事項(xiàng)

一、花生米：正常來說，花生是不含黃曲霉毒素的?；ㄉ?yàn)楸４娌划?dāng)，比如，受潮，發(fā)霉，霉變才會(huì)產(chǎn)生黃曲霉毒素。首先，要將外觀呈黃綠色的花生剔除，然后用水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黃曲霉菌毒素很耐熱，即使加溫到200℃也不能被破壞。而黃曲霉菌毒素可溶于水，經(jīng)過漂洗、水煮，能被去除大部分。所以，煮花生之前，最好用水泡個(gè)20分鐘。

二、蓮藕：蓮藕去皮后如果不立刻用的話，請(qǐng)泡在水里，以防變色。煮蓮藕時(shí)忌用鐵器， 以免引起食發(fā)黑。挑選蓮藕也是有技巧的哦！

1、藕節(jié)粗且短：藕節(jié)數(shù)目不會(huì)影響品質(zhì)，選購時(shí)要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

2、外形要飽滿：蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

3、帶有濕泥土：沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

4、顏色勿過白：市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

5、色黃無異味：蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。

6、通氣孔較大：通氣孔大的蓮藕比較多汁。

三、排骨可以飛水去腥味，去肉沫子。排骨湯加入幾滴白醋再煮，可以更好的幫助鈣的釋出。動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來，利于人體吸收。

孕婦可以喝花生蓮藕排骨湯嗎

這道湯水里含有豐富的營(yíng)養(yǎng)?？梢詻鲅⒂?，補(bǔ)心益腎，具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以補(bǔ)五臟之虛，強(qiáng)壯筋骨，補(bǔ)血養(yǎng)血。

首先，花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糧食高，可以與雞蛋、牛奶、肉類等一些動(dòng)物性食物媲美。它含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，特別是不飽和脂肪酸的含量很高，很適宜制造各種營(yíng)養(yǎng)食品。

花生的產(chǎn)熱量高于肉類，比牛奶高20%，比雞蛋高40%。其他如蛋白質(zhì)，核蛋素，鈣，磷，鐵等也都比牛奶、肉、蛋為高?；ㄉ羞€含有A、B、E、K等各種維生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、膽堿和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕櫚酸等?？梢姡ㄉ臓I(yíng)養(yǎng)成分非常豐富而又較全面。

養(yǎng)血通乳?；ㄉ泻S富的脂肪油和蛋白質(zhì)，對(duì)產(chǎn)后乳汁不足者，有滋補(bǔ)氣血，養(yǎng)血通乳作用。

其次，鮮藕生性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，故脾虛胃寒者、易腹瀉者，宜食用熟藕。要提醒，孕婦產(chǎn)后一般需忌食生冷，但藕可以不忌。不過由于藕性偏涼，故產(chǎn)婦不宜過早食用。一般產(chǎn)后1～2周后再吃藕比較適宜。

蓮藕能夠健脾益胃，產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。

最后，排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康，可為孕婦提供鈣質(zhì)。

所以說這道清香的花生蓮藕排骨湯非常適合孕婦喝。

花生蓮藕排骨湯 蓮藕排骨湯怎么做 蓮藕排骨湯的功效

材料排骨500g，花生150g，蓮藕300g，水3000ml，鹽適量，味精少許

花生蓮藕排骨湯的做法1、氣壓鍋內(nèi)放入300ml水，先煮沸。

2、排骨、花生橡世物洗凈。蓮藕去皮切片。

3、把排骨、花生、蓮藕一起放入氣壓鍋，蓋上鍋蓋開煮。

4、當(dāng)氣壓聲響起后，繼續(xù)煮十五分鐘就可熄火。

5、待氣壓散去后，開蓋加入適量的鹽和少許味精即可食用。

營(yíng)養(yǎng)功效

蓮藕排骨湯的功效起了可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏的作用，若有貧梁液血、心慌失眠的人吃了可以調(diào)節(jié)這些病。因?yàn)橹泻蜕徟旱臒?#24615;，如果是是體質(zhì)虛寒的女士最好是用蓮藕來煲綠豆會(huì)比較好的。

蓮藕排骨湯的主要材料當(dāng)然就是少不了蓮藕和排骨這兩種材料了，多少人都會(huì)放一些當(dāng)歸、紅棗、黨參去煲的，所以這些返梁應(yīng)該放適量。

適宜人群

濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者慎服，血脂較高者不宜多食

缺鐵性貧血、體弱多病、食欲不振者適宜產(chǎn)婦不宜過早食用

花生蓮藕排骨湯的做法，簡(jiǎn)單又好吃！

排骨湯好喝有營(yíng)養(yǎng)，怎么燉才使它更加美味呢。我就來說說我們家的做法吧

1，排骨切好洗凈，蓮藕去皮后洗干凈切成塊狀，花生米也要洗干凈，桂圓肉取出適量。

2，食材準(zhǔn)備好后，加適量的水，同時(shí)放入花生米，大火讓彎埋開燒。

3，等到湯熬出紅色汁后，加入排骨，適量料酒，火候保持不變。

4，排骨七八分熟了坦螞，加入蓮藕和桂圓肉。十分鐘后，加入油鹽，換文火熬半小時(shí)，出鍋。

5，注意事項(xiàng)

喝湯時(shí)，用一小碗加入醬油，可以把排骨及蓮藕沾著吃，味道不錯(cuò)。

蓮藕塊不能過厚或過薄，鬧戚厚了難熟，薄了易爛，切記

藕花生米燉排骨湯的做法

蓮藕花生米燉排骨湯的做法：

用料：

排骨 一斤孝扮州

蓮藕 一斤

花生 30克

枸杞 適量

老姜

步驟：

0. 排骨洗凈，焯去血水備用，老姜拍破

1. 蓮藕刮去表皮，洗凈后切段，與焯好的排骨，老姜，花生，枸杞一起加足夠熱水，放入高壓鍋內(nèi)

2. 蓋好蓋，大火燒開上氣后，轉(zhuǎn)小火壓20分鐘即可

小貼士：

1、沒有高壓鍋的，也可用砂鍋煲制，在第二步放入所有食材后，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)小時(shí)即可。2、此湯不用放鹽，更能品味蓮藕的清甜。

蓮藕花生排骨湯是一種美食，主料有排骨、花生適量、蓮藕。有補(bǔ)脾潤(rùn)腸豐肌、補(bǔ)中益氣、潤(rùn)肺養(yǎng)胃、化痰解毒、通血脈、延年益巧蔽壽之效。

排骨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：

1、排骨富含蛋白質(zhì)和脂肪，為人體提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，可以補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)。

2、人到中年，微循環(huán)發(fā)生缺謹(jǐn)障礙，排骨中的膠原蛋白等成分可以疏通微循環(huán)，從而改善老化癥狀，起到抗衰老的作用。

3、排骨中含有豐富的鈣元素，可以維護(hù)骨骼健康，防止骨骼疏松。

4、排骨燉湯喝可以滋陰潤(rùn)燥、益精補(bǔ)血，適合氣血不足、體質(zhì)偏寒的人。

正宗蓮藕排骨湯的做法

做法如下：

1、首先將排骨清洗干凈后瀝干待用；

2、蓮藕去皮念橋族后清洗干凈切成均勻的塊狀待用；

3、鍋中加入適量的清水，依次加入適量的生姜、香蔥、料酒等煮開后，將排骨加入繼續(xù)煮開后撈出清洗干凈后瀝干待用；

4、另起一鍋，加入適量的清水，然仔弊后將排骨、生姜、香蔥等加入，并且大火煮開去除浮末后轉(zhuǎn)至小火慢煮20分鐘左右；

5、將清洗干凈后蓮藕加入鍋中繼續(xù)熬煮半個(gè)小時(shí)左右，然后加入適量的食鹽、雞精、胡椒等攪拌均勻后便可消正直接出鍋食用。