今天給各位分享家常鴨肉做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)家常鴨肉做法視頻進(jìn)行解釋?zhuān)绻芘銮山鉀Q你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
鴨子的做法大全家常
鴨子四分之一只。配料：冰糖、八角、桂皮、干辣椒、香葉、料酒、老抽、姜片（切片）、大蒜（去皮）、蔥（攙結(jié)）各適量。
家常燉鴨子 鴨子把血水泡出去，放生姜料酒焯水，洗凈。少量油如果鍋小下一半鴨子煸炒出鴨油并且肉也焦盛出，用剩下鴨油在下另一半同樣盛出。
紅燒全鴨的做法 步驟 1鴨子洗凈擦干水份，然后用中火把鴨子的油逼出來(lái)。步驟 2油逼出來(lái)差不多時(shí)，放入生姜爆香。步驟 3放入料酒，生抽，老抽，冰糖，然后用清水淹沒(méi)整只鴨，然后放入陳皮。
土豆?fàn)F鴨，把鴨腿洗干凈后切塊，土豆去皮切塊，姜切片，蔥切段。鍋中倒油，油熱后把鴨子放進(jìn)去，炒至金黃色后倒上些料酒，放入蔥、姜、八角和桂皮，翻炒均勻后加入老抽、生抽，上色后倒入清水，沒(méi)過(guò)鴨肉就可以了。
家常鴨肉有哪些做法?
1、鴨子剁成鴨塊，清洗干凈。鍋中加入清水，放入蔥段，姜片，料酒，再放入鴨塊，把水燒開(kāi)撇去浮沫。煮10分鐘左右。把鴨塊撈出瀝干水份備用。土豆去皮洗凈，切成土豆塊。土豆塊的大小和鴨塊差不多大就行了。
2、做法：鴨子切適當(dāng)大小，用冷水入鍋，加幾塊粉碎姜，燒開(kāi)后調(diào)入2湯勺的料酒，煮開(kāi)后把鴨肉沖洗干凈，控干水分備用。
3、腐竹燒鴨 原料：帶骨鴨肉500克、腐竹適量、八角2個(gè)、桂皮2小塊、香葉2片、花椒十余顆、冰糖2小顆、干辣椒、生姜、大蒜、蔥、料酒、生抽、老抽各適量。
4、做法：鴨肉清洗干凈剁成小塊熱鍋不放油，把鴨肉倒進(jìn)去，加姜片和料酒不停翻炒，這樣可以把鴨肉里的水份炒出來(lái)，等會(huì)做的時(shí)候肉更緊實(shí)，沒(méi)有腥味，吃起來(lái)也香，這一步可以代替焯水，比焯水的去腥效果更好。
家常鴨肉怎么煮好吃
蔥打結(jié)，姜切片，紅尖椒切斜片，鴨子砍成塊。油鍋燒至八成熱，下入鴨腳、鴨頭炸至金黃，撈出。
做法：鴨子切適當(dāng)大小，用冷水入鍋，加幾塊粉碎姜，燒開(kāi)后調(diào)入2湯勺的料酒，煮開(kāi)后把鴨肉沖洗干凈，控干水分備用。
把蔥，生姜爆香，把炒好的土豆，鴨肉再倒進(jìn)去，然后加適量的水以及醬油燜煮到收汁，加一些紫蘇香花菜就可以吃了。
在燉煮老鴨的時(shí)候可以加一塊豬肉一起燉，這樣爛的速度就更快一些，也可以讓湯汁更加鮮美。
