本篇文章給大家談?wù)勍炼棺龇ù笕?，以及土豆做法大全菜譜簡(jiǎn)單對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
土豆的100種做法大全
土豆的做法和配方如下：
食材：土豆、羨槐食用油、蔥花緩森
1、把新鮮土豆去皮切塊，放在清水里面泡著。
2、鍋里倒純清油，開火加熱，現(xiàn)在開始準(zhǔn)備佐料。
3、香蔥切成蔥花，大頭菜切成小顆粒，折耳根切成小段，備用。
4、把土豆瀝下水，油熟之后放土豆進(jìn)去小火慢炸。
5、炸至土豆表層變色，有一點(diǎn)點(diǎn)鍋巴的樣子就可以換大火了繼續(xù)炸了。
6、炸1分鐘左右用鏟子翻面，繼續(xù)炸，要注意土豆情況，不能炸胡了。
7、炸至外面一層金黃色擾派畝的鍋巴的時(shí)候，土豆就可以起鍋了喲。
8、起鍋放入干凈的盆子中。
9、根據(jù)自己的口味加入所有的佐料（鹽，味精，雞精，花椒粉，辣椒面，孜然，醋，白糖，蒜水，蔥花，折耳根段，大頭菜碎等等）再淋上一點(diǎn)點(diǎn)炸土豆的油。
10、輕輕的攪拌均勻之后裝盤。
土豆的20種做法
每次逛菜市場(chǎng)，像土豆這種能放得住的食材，都會(huì)多買一點(diǎn)。小姿一直覺得土豆就是神一般的存在，普通但又總是能給人意外驚喜，價(jià)格便宜，做法百變。平時(shí)我們烹飪土豆都是直接清炒，吃的久了難免覺得有些膩味！今天和大家分享9種土豆的做法，不管是當(dāng)主食還是當(dāng)小吃都深受大家的喜愛！
涼拌土豆絲
1.土豆去皮洗凈切細(xì)絲狀
2.準(zhǔn)備青椒絲、蒜末、辣椒段
3.切好的土豆絲用清水浸泡，再重復(fù)浸泡清洗幾次，主要是為了浸泡出土豆的淀粉，這樣口感才更爽脆。
4.放入開水中燙一下，燙至微微透明，幾十秒到一分鐘吧，記住時(shí)間不能太長(zhǎng)，煮過頭就不脆了
5.撈起土豆絲放到準(zhǔn)備好的冰水中泡一下，口感會(huì)更脆，幾分鐘后撈出控干水。
6.鍋里放入1小勺油，放入蒜末辣椒爆香，放入土豆絲里，加入3克雞精、5克生抽、10克辣椒油、3克鹽攪拌均勻即可
紅燒土豆
1.土豆去皮切滾刀塊洗凈泡水3分鐘，洗去淀粉
2.青椒去蒂切片待用
3.調(diào)個(gè)紅燒醬汁：2勺行悔茄生抽?1勺老抽?1勺蠔油?1勺白糖?小半勺鹽?1勺淀粉?半碗水調(diào)勻備用。
4.泡過的土豆塊用廚房用紙吸干水分，不粘鍋倒入適量的食用油燒熱，下入土豆塊中小火煎制。土豆煎至兩面金黃色，用筷子扎一下能扎透即可，撈出備用
5.鍋底留余油，下入蒜末炒香，放入青椒翻炒
6.下入煎好的土豆翻炒，加入醬汁翻炒均勻，大火收汁即可出鍋
炕土豆
1.準(zhǔn)備小土豆，用清水清洗干凈
2.小土豆清洗干凈后帶皮煮熟，用筷子輕輕一插能戳透就證明小土豆煮熟了
3.蒸熟的小土豆放在砧板上，用刀背將土豆拍扁，便于后面入味，待冷卻后剝皮
4.鍋里放菜籽油（其它油也可以，但是菜籽油最香），碼上小土豆，用中小火慢煎，至土豆表面呈金黃色，微焦，然后翻面繼續(xù)煎。
5.放入10克蒜末、15克孜然粉、15克辣椒粉、20克椒鹽粉，出鍋前放入香蔥段拌均勻即可
土豆?fàn)F飯
1.土豆削皮切塊，浸在水里備用，防止土豆氧化變黑
2.鍋中放入適量的油，土豆煎至兩面金黃
3.鍋中放入勺油燒熱，加入蔥末蒜末爆香，加入1勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油
4.加入2勺生抽、1勺老抽后繼續(xù)翻炒，加入青豆和土豆，翻炒入味
5.把炒過的土豆都倒進(jìn)生米里，蓋上電飯煲，煮飯模式，飯煮好后開蓋把土豆和飯輕輕攪勻，撒入蔥花，燜10分鐘，準(zhǔn)備盛出時(shí)放一些香油拌勻即可。
孜然土豆火腿丁
1.土豆去皮切成丁，記得用水清洗掉淀粉，防止氧化
2.熱狗腸解凍切塊待用
3.鍋中倒入2勺食用油燒熱，放入土豆丁，煎至金黃色，將土豆劃到鍋的一邊
4.放入熱狗腸繼續(xù)再煎3分鐘
5.加入5克生抽，1勺孜然粉，1勺辣椒粉，1勺白芝麻，3克糖，3克鹽翻炒均勻，出鍋撒蔥花即可
豆角燒土豆
1.土豆去皮洗凈，土豆切比豆角粗的條，這樣才能熟到一起去，用水洗去淀粉
2.豆角去筋泡水洗凈，豆角切段
3.油熱后放鍋中煸炒，炒至豆類水分散發(fā)，干香油亮即成。但干煸的豆角比較費(fèi)火，要一直小火不斷的煸豆角，不斷翻動(dòng)，直至出現(xiàn)虎皮。
4.平底鍋抹層油，將土豆條平鋪 ，中小火煎制，中途翻動(dòng)幾次至表面微焦變硬即可
5.鍋中剩下少許油，下入青椒蒜末炒香
6.放入事先煎好的豆角和土豆
7.加入1勺醬油，1勺蠔油，1勺雞精，半勺鹽翻炒至入味。
回鍋土豆
1、土豆洗凈，削皮，切成滾刀塊
2、用清水反復(fù)沖洗幾遍，去檔察除淀粉
3、加入面粉，顛簸幾下使其混合均勻；
4、鍋中放寬油燒至六成熱，投入土豆炸制呈金黃色，撈出瀝干油分
5、鍋中放少許油，先煸香干紅辣椒段和姜蒜蔥、花椒，加入一勺豆瓣醬，小火炒出紅油
6、下入肉沫翻炒
7、肉沫炒至變色，下入土豆塊
8、調(diào)入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，鹽，一勺味極鮮拌勻即可！
鴨腿燒土豆
1.鴨腿洗凈后，用刀剁成小塊。鍋中倒入適量的清水，加入5克料酒，把鴨肉放入鍋中。大火煮沸后，繼續(xù)煮2分鐘左右，撈出沖洗干凈后備用。
2.土豆去皮后洗凈，用刀切成菱形塊，青椒切片
3.鍋內(nèi)倒入一勺油，放入焯過水的鴨肉，大火繼續(xù)翻炒，逼出鴨油
4.然后加入1勺老抽前簡(jiǎn)、1勺白糖炒制上色
5.放入蔥段、姜片、蒜、花椒、八角、干辣椒繼續(xù)翻炒
6.待鴨肉炒出香味后倒入開水，水沒過肉就可以，然后放入1勺生抽、1勺鹽、1勺蠔油、3克胡椒粉，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火燉20分鐘
7.燉到湯汁剩1/2的時(shí)候放入土豆塊繼續(xù)燉8分鐘左右，土豆用筷子戳一下，爛了就可以了
8.土豆燉熟，放入青椒，大火翻炒至青紅椒，斷生變色即可關(guān)火，撒上香菜段。
土豆絲餅
1.土豆去皮洗凈切絲,土豆絲的粗細(xì)一定要均勻，這樣做出來的餅才會(huì)好看哦。
2.土豆絲不用洗，加入2勺面粉、3克五香粉、4克鹽翻拌均勻
3.平底鍋放適量油，土豆絲放入鍋中，用飯鏟把土豆絲攤開，中小火煎
4.為了增加口感，我還撒點(diǎn)一些海苔
5.感覺下面的土豆絲金黃成型，就翻面煎。 翻面再煎成金黃色，就基本熟了，火不能太大，中火偏小的感覺就可以。煎好后裝盤，趁熱吃金黃酥脆。
土豆的做法都有哪些？
土豆千遍一律都是那些做法，因?yàn)樘胀?，不是土豆絲，就是土豆片，要么就排骨燜土豆，炸的還有薯?xiàng)l，要說怎么做好就看個(gè)人口味了。
一、干鍋土豆片
用料：土豆1個(gè)、豬五花肉80g
配料：蒜3瓣、干辣椒3個(gè)、線椒1個(gè)、小米辣1個(gè)、洋蔥0.3個(gè)
調(diào)料：郫縣豆瓣醬15g、生抽10g、鹽1一小撮、孜然粉根據(jù)個(gè)人口味添加
其他：植物油20ml、清水15ml
制作步驟 1
洋蔥切絲，小米辣、青辣椒切成辣椒圈，大蒜切片，土豆、五花肉切片。
制作步驟 2
鍋里加入油，把土豆片煎到邊緣金黃撈出。
制作步驟 3
把油倒掉（可以留著炒下一個(gè)菜），放入五花肉炒到略微焦黃茄輪，撥到鍋邊后放入干辣椒、蒜片、洋蔥翻炒出香味。
制作步驟 4
再把所有食材撥到鍋邊，放入豆瓣醬小火炒出紅油。
制作步驟 5
翻炒均勻，淋入生抽，倒入土豆片加入一小撮鹽和水，翻炒均勻后撒少許孜然，倒入青辣椒圈。
二、孜然燒烤土豆
用料：土豆800g、鹽5g、食用油8g、油（炒制）20g、洋蔥0.5個(gè)、生抽8g、嫌豎黑胡椒粉1g、辣椒粉5g、孜然粉5g、白芝麻適量、香菜1根
制作步驟 1
洋蔥切小塊。
制作步驟 2
鍋中倒油，放洋蔥煎香，盛出。
制作步驟顫者信 3
小土豆削皮切塊。 土豆塊中加少量水，蓋上保鮮膜，微波爐高火10-15分鐘。
沒有小土豆也可以用大土豆代替，切成小塊。 微波爐功率不一樣，可能時(shí)間不完全一樣，用筷子戳一下，土豆能穿透就好了。 沒有微波爐可以直接用水煮熟。
制作步驟 4
土豆取出倒掉多余的水分。加鹽、油，攪拌均勻。
制作步驟 5
放入土豆塊，中火煎到金黃。記得時(shí)不時(shí)翻面，以免煎糊。
制作步驟 6
煎到土豆金黃焦脆后，加生抽炒勻。 撒黑胡椒粉、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜碎、之前炒過的洋蔥拌勻。
土豆有什么好吃的做法？
1.孜然椒鹽小土豆
原料：土豆(小)200克、油、小蔥、孜然粉、椒鹽、白糖少許
做法：
①小土豆清洗干凈，放入鍋中，加水沒過土豆，煮開后轉(zhuǎn)小火，大約十多分鐘至熟，用涼水沖，降溫后，剝?nèi)ケ砥?，用刀背逐個(gè)把小土豆壓扁。
②鍋中放油燒熱，倒入壓扁的小土豆，煸炒至小土豆兩面焦黃，加入一點(diǎn)白糖、1小勺椒鹽粉、一點(diǎn)孜然粉，倒入蔥花。
③翻炒至調(diào)味均勻裹汪顫在小土豆表面即可。
2.紅燒土豆
原料：土豆500克、鹽5克、蔥5克、生抽5克、老抽5克
做法：
①土豆放適量的清水煮熟，放在冷水中沖一下，剝皮，放在碗中。
②坐鍋燒熱油，放入剝皮后的困亮敗土豆，翻炒，2-3分鐘后放適量的清水、老抽上色。
③放適量的生抽、鹽調(diào)味，等汁收的差不多了，關(guān)火，燜10來分鐘出鍋，最后用蔥花做裝飾即可。
3.麻辣土豆
原料：土豆、蔥白、生姜、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽
做法：
①小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。
②鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。
③蔥白、生姜、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。
④最后將炒香的調(diào)味料和土鍵鄭豆兜勻即可。
5.土豆燉排骨
原料：豬小排、土豆、鹽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、生抽、老抽、香葉、油
做法：
①排骨沖洗干凈之后，用洗米水添加一點(diǎn)料酒浸泡，去除血污，20分鐘后再次沖洗，瀝干水分；小土豆洗凈，去皮。
②鍋?zhàn)訜裏?，下層薄油，依次擺放進(jìn)排骨，反正面煎至微黃取出。
③利用鍋內(nèi)的油，爆香蔥姜蒜、干紅辣椒、八角、香葉、桂皮，同時(shí)下入冰糖翻炒，下入煎好的排骨和小土豆大火翻炒。
④烹入料酒、生抽和老抽翻炒上色，添加沒過食材的熱水，大火燒開，撇凈浮沫。轉(zhuǎn)中火慢燉至排骨和土豆基本熟透。
⑤添加鹽調(diào)味，繼續(xù)小火慢至排骨和土豆軟爛，大火收汁即可。
6.土豆燉牛肉
原料：牛腩500克、小土豆300克、洋蔥半個(gè)、香菜梗、生抽、老抽、料酒、糖、八角、桂皮、香葉、草果、蔥、姜
做法：
①將牛肉切成1.5cm大小的塊；小土豆洗凈不削皮，對(duì)半切開；洋蔥切塊。
②鍋內(nèi)坐水，加入花椒粒，將牛肉投入，水開后加入料酒，煮出浮沫后將牛肉撈出。
③平底鍋中倒入油，大火加熱至7成熱，放入土豆，繼續(xù)用大火煎至兩面金黃色。
④煎好后，將土豆用鏟子撥到一側(cè)，用鍋中的油將洋蔥和香菜根煸香。
⑤沙鍋內(nèi)加水下入牛肉再煮開，加入蔥、姜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、八角、桂皮、香葉、草果，轉(zhuǎn)中小火燜45分鐘，加入土豆、洋蔥，燉至土豆熟爛即可。
