今天給各位分享炒鴨子的做法大全的知識，其中也會對炒鴨子怎么炒的好吃竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

鴨肉怎么炒做好吃?

準備好泡姜，泡椒，花椒豆瓣醬，準備好青椒。泡姜泡椒切成絲備用，青椒切成塊備用，將蒜切成兩半備用。鴨肉切成塊狀，鍋中燒開適量白開水，剁好的鴨肉導入開肉中，再次燒開去血水。

鴨子半只，宰成小塊，一定要小。水燒開，鴨子入鍋，去掉血水后撈起，冷水沖洗下。仔姜切薄片備用。大蔥，大蒜切好備用。香料備用。鐵鍋下油燒熱，鴨子下鍋翻炒，無水汽升起時撈起來。

第一步：首先把鴨子處理一下，內(nèi)臟去掉，清理干凈，再改刀剁成小塊，自己養(yǎng)的鴨子肉和外面買的鴨子肉顏色就是不一樣，味道也要好吃很多。

炒熟鴨肉好吃的做法：食材：熟鴨肉、螺絲椒2個、木耳15g、干紅辣椒適量、花椒適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、蠔油半勺、醬油一勺、鹽適量、豆瓣醬半勺、雞精6g、香菜1顆。

烹飪步驟：步驟鴨子剁成小塊，加入少量的面粉，再加入清水多清洗幾次，清洗干凈，這樣的鴨肉會減少腥味。步驟空鍋放入鴨肉，翻炒至出水，并且炒干水分，這樣鴨肉口感會更好，沒有多余的異味。

怎樣炒鴨子好吃

1、紫蘇炒鴨子做法：鴨子、紫蘇、蒜頭、姜片、蔥。鴨子洗干凈斬件，放鍋里加入適量水和姜片，大火煮開煮5分鐘，洗干凈備用。熱鍋涼油放入蒜頭，姜片和蔥段炒出香味，加入鴨子翻炒。

2、鴨肉切塊，倒入開水焯后撈出備用。蔥切小段，蒜切末。鍋內(nèi)放油爆香蒜末。倒入鴨肉中火翻炒。調(diào)入醬油，撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤。食用價值：鴨肉的脂肪最健康。

3、將大蔥切成斜刀。干鍋下鴨肉，炒至鴨肉表面熟了（三分熟）、出油，翻炒一會兒出鍋盛出備用。熱鍋燒油。下蒜子、干紅辣椒，爆香。（注意：不要燒焦，注意油溫）。爆香后加入剛剛炒好的鴨子同炒。加入適量鹽，翻炒。

4、光鴨切塊，焯水后用涼水沖洗。焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出。土豆切塊，姜切絲，蒜切末待用。起油鍋，下花椒小火炸至變褐色后撈出。再下入姜絲，蒜末，辣椒粉炒出香味。

5、生姜炒鴨肉做法簡單，而且口感特別好，在制作的時候需要準備鴨子半只鮮姜一大塊，食用鹽、料酒和食用油各適量準備一些。

小炒鴨子的家常做法

1、鴨子清洗干凈，瀝凈水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊。鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。準備好八角、花椒粒、蔥段、紅辣椒段、大蒜和姜片，清洗干凈。

2、將鴨剁成小塊狀，加入料酒、鹽、姜和醬油腌制8分鐘左右。大料（桂皮、花椒、香葉等）可以用十三香或者五香粉代替。切蒜子、姜、干紅辣椒。將大蔥切成斜刀。

3、炒鴨子的做法：準備材料：魔芋1塊、鴨子1只、蔥適量、姜10克、料酒10克、鹽3克、泡椒適量、青椒適量、油適量、花椒適量、豆瓣醬10克、糖色3克、啤酒2瓶、陳醋5克、小米辣適量、胡椒粉2克、雞精2克。

4、光鴨切塊，焯水后用涼水沖洗。焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出。土豆切塊，姜切絲，蒜切末待用。起油鍋，下花椒小火炸至變褐色后撈出。再下入姜絲，蒜末，辣椒粉炒出香味。

5、步驟 1鴨子斬成蘿卜干大小的一粒粒，姜切小片，蒜瓣切片，香菜切段兒。步驟 2鴨子焯過水，三成熟，撈起。

6、嫩姜切小滾刀塊，朝天椒對破切開后去籽。鍋中放油燒至九成熱，放入花椒、老姜爆一下，然后倒入鴨塊用中大火爆至發(fā)黃、亮油。

怎么炒鴨子好吃

1、光鴨切塊，焯水后用涼水沖洗。焯過的鴨帶皮的一面朝下，放入鍋中小火煎至出油，盛出。土豆切塊，姜切絲，蒜切末待用。起油鍋，下花椒小火炸至變褐色后撈出。再下入姜絲，蒜末，辣椒粉炒出香味。

2、準備好泡姜，泡椒，花椒豆瓣醬，準備好青椒。泡姜泡椒切成絲備用，青椒切成塊備用，將蒜切成兩半備用。鴨肉切成塊狀，鍋中燒開適量白開水，剁好的鴨肉導入開肉中，再次燒開去血水。

3、爆炒鴨肉也很好吃，在制作時需要準備新鮮的鴨肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要適量準備一些，另外還要準備少量的食用鹽，生抽和食用油。

4、食材：鴨肉 適量、花椒 適量、八角 適量、辣椒 適量、鹽 適量、老抽 適量、料酒 適量、蔥姜蒜 適量、枸杞 適量。鴨子清洗干凈，瀝凈水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊。

5、鴨肉切塊，倒入開水焯后撈出備用。蔥切小段，蒜切末。鍋內(nèi)放油爆香蒜末。倒入鴨肉中火翻炒。調(diào)入醬油，撒上蔥花，翻炒均勻即可裝盤。食用價值：鴨肉的脂肪最健康。