本篇文章給大家談?wù)勁ｋ罨疱佔(zhàn)龇?，以及牛腩火鍋的吃法?duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
家常牛肉火鍋怎么做好吃
，牛肉的處理：選擇上等牛肉(最好是牛腿肉)，先把牛肉切成2*2厘米的小塊，用清水洗去牛肉的血跡，在切牛肉時(shí)要除去帶有筋的部分，除去軟骨等不利于吃的部分。
．火鍋底湯做法：往鍋里加水，放入海帶，水沸后關(guān)掉火，再把干金槍魚放在湯里泡20分鐘后，倒出的湯即可。
倒入菠菜燙一下，端離火爐，放到火鍋上，點(diǎn)火，邊煮邊吃。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 紅油牛肉火鍋成品圖 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 烹飪技巧 吃火鍋一周別超過一次，吃多了容易上火。
牛肉火鍋?zhàn)龇ㄒ?材料：毛肚250克、牛肝100克、牛腰100克、黃牛瘦肉（背柳肉）150克、牛脊髓100克。
火鍋底湯做法：鍋中加水，放入海區(qū)，水開后關(guān)火，然后將干金槍魚浸泡在湯里20分鐘，再將湯倒掉。
牛腩火鍋竅門
炒鍋內(nèi)倒入剩下的10毫升食用油，油溫七八成熱的時(shí)候，關(guān)火，然后潑在干辣椒面上 1撒上香菜、小紅辣椒即可放在火鍋爐上準(zhǔn)備開動(dòng)了 烹飪小貼士：豆瓣醬有鹽，所以在放鹽的時(shí)候一定要適量。
潮汕牛肉火鍋的秘訣也在于調(diào)料。因?yàn)槌鄙桥Ｈ饣疱伈]有自己所搭配的統(tǒng)一湯料，這就意味著大家可以根據(jù)自己的口味來調(diào)制自己喜歡吃的調(diào)料。
也可以轉(zhuǎn)入高壓鍋燉40分鐘。燉好之后。根據(jù)湯汁肉的鮮香度調(diào)味。鹽、雞精、白胡椒、五香粉 適量的加。準(zhǔn)備的火鍋配菜，也可以準(zhǔn)備任何的配菜。比如墨魚，搭配起來也非常好吃。肉燉爛后，轉(zhuǎn)到燉鍋里。
不過，最近有網(wǎng)友咨詢小編，希望能探討下串串店麻辣牛肉的腌制技術(shù)。因?yàn)槠鋫€(gè)人覺得，大家都有成品的牛肉腌料，味道大同小異，不能從這個(gè)熱賣菜品上體現(xiàn)出和同行店的差異化。
切薄片，越薄越好，涮燙的時(shí)間越短。不太會(huì)切的可以先放冰箱冷凍變硬，再切片也一樣。切好的牛肉放入一個(gè)大的盆里，倒入適量的啤酒，順一個(gè)方向快速攪拌，讓牛肉充分吸收啤酒。
，準(zhǔn)備白蘿卜：將白蘿卜清洗干凈，切成小塊，放在一個(gè)大碗內(nèi)待用。5，牛肉下鍋后再再小火燒20分鐘就下已經(jīng)準(zhǔn)備好的蘿卜，再燉5-7分鐘，將鍋中的火鍋倒入一個(gè)大盆內(nèi)，上面加少許香菜。
牛腩火鍋怎么做
1、第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的時(shí)候好放些，起鍋倒入清水，把牛腩冷水下鍋，放點(diǎn)生姜片，倒點(diǎn)料酒去腥，煮開后，把牛腩打入清水里清洗一下。
2、牛腩和蘿卜倒入高壓鍋，加入漫過蘿卜和牛腩的清水，并加入適量的鹽調(diào)味繼續(xù)煲。
3、準(zhǔn)備材料。將牛腩洗凈后切成塊狀，冷水入鍋。焯燙出血沫后撈出。（小吃的做法）炒鍋里倒入油，放入干紅辣椒、花椒、八角、草果、蔥、姜、蒜，小火炒香。放入焯燙后的牛腩塊翻炒。
4、小提示：做牛腩火鍋其實(shí)也是比較簡(jiǎn)單的。大家只需要記住三個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，第切牛肉的時(shí)候需要頂絲切。第二，焯水的時(shí)候一定要記住，把血沫清洗干凈。第三，盡量選用高壓鍋。
5、牛腩：500克，土豆：2個(gè)，配料：姜絲、蒜片，調(diào)料：八角、桂皮、香葉、小茴香、花椒、丁香、草果、陳皮、鹽、豆瓣醬、雞精、老抽、白糖、十三香、紅辣椒。
6、腌制方法：把牛腩切成3-5mm厚的小塊，采用鹽、料酒、生姜腌制15分鐘，再采用生粉（淀粉）和蛋清腌制約5分鐘，即可下火鍋涮，入口嫩，口感好。
牛南火鍋的做法
1、第一步：稍微把牛腩改一下刀，焯水的時(shí)候好放些，起鍋倒入清水，把牛腩冷水下鍋，放點(diǎn)生姜片，倒點(diǎn)料酒去腥，煮開后，把牛腩打入清水里清洗一下。
2、材料：蘿卜一條，大概2斤左右，削皮（不削皮會(huì)有苦味），切成上圖大小 牛腩2斤，不要太瘦也不能太肥，有點(diǎn)肉筋的好吃，切成偏小的雞蛋這么大，在滾水里面煮到泛白，撈出，清水洗一下。
3、準(zhǔn)備材料。將牛腩洗凈后切成塊狀，冷水入鍋。焯燙出血沫后撈出。（小吃的做法）炒鍋里倒入油，放入干紅辣椒、花椒、八角、草果、蔥、姜、蒜，小火炒香。放入焯燙后的牛腩塊翻炒。
4、做法：首先，進(jìn)鍋加水，先把切好的牛腩放入鍋中。
