今天給各位分享海蠣餅做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)海蠣餅做法教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
海蠣餅的米漿的配方?
1、原料 大米450克，海蠣適量，黃豆150克，包菜1/4個(gè)，九菜、蝦皮、紫菜、瘦肉、包菜。調(diào)料 鹽10克，蝦油10克，胡椒粉、食用油各適量。
2、海蠣餅用料講究，將浸泡后的大米、黃豆磨成漿，主料是一定要用海蠣的。
3、在一勺餅皮，盡量把餡料包住，否則海蠣餅會(huì)炸開。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 轉(zhuǎn)中小火，炸至雙面焦黃色就差不多可以撈出了。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 這個(gè)是米漿黃豆版的海蠣餅。請(qǐng)點(diǎn)擊輸入圖片描述 餡料可以根據(jù)自己喜歡的口味調(diào)整。
4、做法將大米和黃豆按3：1的比例泡發(fā)，泡發(fā)后混合并磨成米漿，加入清水調(diào)成糊狀待用。將包菜切碎，紫菜剪碎，韭菜切碎后，加一些蝦米和調(diào)味料（鹽，味精）混合攪拌拌勻。
5、取一個(gè)平勺，首先要放入油鍋里面加熱，這樣做的目的是方便稍后海蠣餅容易脫模，然后取出來(lái)澆上米漿，接著將餡料多放一些上去，最后再淋上粉漿，上面放一?；ㄉ⒋笪r，放入7成熱的油鍋開始炸。
6、磨好的米漿很稠的話就給米漿加水，然后在邊加水邊攪拌，一直到你認(rèn)為稀釋夠?yàn)橹?。接著，就開始準(zhǔn)備海蠣餅里面的餡了。
海蠣餅是閩南人最爱的傳統(tǒng)美味小吃,在家的具體做法是什么?
1、海蠣洗凈撈干，加上老抽（生抽） 鹽 耗油 雞精 芝麻油攪拌均勻腌制半小時(shí)。
2、鄭軍在缺糧之余急中生智，索性就地取材將海蠣、番薯粉混合加水然后炸成餅吃。這便是海蠣餅的.起源?？梢娢覀兏Ｇ宓暮ｏ炦€是小吃界的“長(zhǎng)老”呢！我愛我的家鄉(xiāng)，愛那可口誘人的海蠣餅。我的家鄉(xiāng)在福清。
3、食譜作法：粉漿(家中做的一般立即用面漿做，但是兒時(shí)聽人說(shuō)海蠣餅的糊是用白米粥磨的噢。油麥菜和海菜各自剁碎，攪拌均勻(還可以是豆芽菜、紅蘿卜等蔬菜水果～但是最普遍的是油麥菜和海菜。
4、海蠣餅是福建福州特色傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，具有濃郁的福州味。一起來(lái)看看米漿的調(diào)法以及做法：原料 大米450克，海蠣適量，黃豆150克，包菜1/4個(gè)，九菜、蝦皮、紫菜、瘦肉、包菜。調(diào)料 鹽10克，蝦油10克，胡椒粉、食用油各適量。
5、操作步驟以下：把炸海蠣餅?zāi)ゾ呦锤蓛纛A(yù)留。先嬰兒米糊，黃豆粉，放水混和為米漿預(yù)留，另將油麥菜、海菜、肉、蔥等放鹽，味精，五香粉，生抽，開展拌和腌漬預(yù)留。
海勵(lì)餅的作法
就是將其放入碗中再加入醬油，鹽巴味精，將其腌制備用。
海蠣洗凈撈干，加上老抽（生抽） 鹽 耗油 雞精 芝麻油攪拌均勻腌制半小時(shí)。
食譜作法：粉漿(家中做的一般立即用面漿做，但是兒時(shí)聽人說(shuō)海蠣餅的糊是用白米粥磨的噢。油麥菜和海菜各自剁碎，攪拌均勻(還可以是豆芽菜、紅蘿卜等蔬菜水果～但是最普遍的是油麥菜和海菜。
接著把紫菜撕得細(xì)細(xì)的，用水浸泡一下，洗洗后，瀝干，用一個(gè)盆子裝著。做海蠣餅用的紫菜很講究，叫“第一水紫菜”，也就是頭茬的紫菜，頭茬的紫菜特別細(xì)，味道特別鮮美，所以做海蠣餅通常要用這種紫菜。
