本篇文章給大家談談牛肚鍋做法，以及牛肚鍋怎么做好吃又簡單對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
在家里處理牛肚很麻煩,牛肚用高壓鍋煮應該如何煮?
先將牛肚用食鹽和玉米面反復的多抓揉清洗幾遍，這期間也可以放點醋，更有效的去味。將高壓鍋里添水，要全部淹沒牛肚的量，然后放入花椒，八角，桂皮，香葉，草果，肉蔻，小茴香，生抽，食鹽，料酒或者白酒。
高壓鍋開蓋后，可以不用轉到大鍋里，用高壓鍋大火收汁也可以。
牛肚在高壓鍋里壓多長時間，這跟牛肚的量和烹飪方式有關系。如果量少壓15~20分鐘左右就可以，如果量太多就要相對增加點時間。
將生牛肚洗干凈用熱水煮一下，去臟去味。 將牛肚放在高壓鍋內，加入列出的輔料，再加入水，高壓鍋不太消耗水，也就沒必要放太多。 設置的高壓鍋為蹄筋的，時間20放置，如果愛吃有勁道的可以設置短些。
干鍋牛肚的做法
干鍋牛肚的做法 超市買的處理干凈的牛肚，洗凈放鍋里煮，煮久一點，最好超過一個小時，不然很綿，煮好后洗凈切絲備用。洋蔥切絲，青紅辣椒切絲，千張切絲，蒜苔切段，姜切絲，蒜球拍碎，蒜葉切斜塊，其余調料備好。
做法 牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗凈；蔥、紅辣椒洗凈切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。
做法：把牛肚洗凈，切大片。放入鍋中，加入所有的調料大火燒開，下入辣椒花椒。轉中火燉4個小時，加入辣椒油和白糖，攪拌均勻。關火后靜置一夜，撈出裝盤即可食用。
牛肚的做法
1、首先將洋蔥、青椒和紅尖椒、牛肚切條；蒜子切片；姜切小菱形片、少許切大片；蔥、芹菜切段；干辣椒切節(jié)。
2、牛肚洗凈，切絲，泡入純凈水中，加入料酒，浸泡半個小時。這個時間泡發(fā)木耳，準備青菜、香菜、蒜末。鍋中不放油，放入麻辣香鍋底料炒香，加入清水。煮開后放入木耳、青菜，煮2分鐘撈出放入盆中。
3、做法：將煮沸去異味后的牛肚切絲和上面那些調味料在一個小碗里拌勻，多少看個人口味掌握，腌制十分鐘更入味；鍋內倒入油，依次放入蒜苔，尖椒絲，干辣椒，一點鹽（中高火）翻炒3分鐘倒入所有牛肚，（大火）炒至熟。
御鍋牛肚做法
1、熱鍋涼油，油熱7成，辣皮子和姜末，花椒粒，炒出香辣味以后。下切焯水的芹菜炒出香味，快速翻炒均勻。加鹽翻炒均勻，提前加鹽是因為鹵牛肚是咸味的，不可以在加鹽了。
2、做法：牛肚洗凈后，放入高壓鍋內，加入醬油，鹽，糖，八角，桂皮，水燜煮6~7分鐘左右，出鍋放涼后切片待炒。鍋里倒油燒熱，倒入牛肚爆香；加入青椒，鹽，雞精，蠔油少許翻炒；快出鍋時加入少許青蒜翻炒一會即可。
3、做法 牛筋放入鍋中，與淹過牛筋的水量一起預煮2025分鐘，取出切塊備用。毛肚、牛肚筋肉皆以滾水以滾水汆燙后，洗凈切塊；牛百頁以滾水汆燙后，切粗條備用。
4、輔料：醬油150CC，冰糖50公克，辣豆瓣醬3大匙，鮮雞粉30公克，香油1小匙 做法 牛肚洗凈，放入滾水中燙10分鐘充分去腥，撈出洗凈；蔥、紅辣椒洗凈切絲；姜去皮切絲；大蒜拍碎去皮切末備用。
