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沙爹牛肉干的做法

“登登”是牛肉干，制作方式也很考究，先把鮮嫩的牛肉切成薄片，再涂上伴有香料的醬油、略放些糖，然后曬干。吃的時候，用油炸，味道也很美。印尼盛產(chǎn)魚蝦，吃魚蝦也很講究。

印尼菜肴喜歡放各種香料，調(diào)色亦調(diào)味，辣中帶酸，酸中有甜。印尼沙爹肉串、印尼炒飯、巴厘島臟鴨餐以及巴東牛肉等都是典型地道的印尼美食。沙嗲串燒 沙嗲串燒是一種在東南亞很是流行的烤肉串。

牛肉中最好吃的部分是牛腩、牛脊肉。而最好吃的牛肉菜推薦黑椒牛排。黑椒牛排的做法：準(zhǔn)備材料有：牛里脊肉、鹽巴、黑胡椒粉、還有黃油、黑胡椒醬。

主要是有東南亞的美食，其中，馬來餐，味道濃郁，富有辣味，其中最為著名的就是沙爹(Satay)。是一種用香料腌過的雞肉或牛肉制成的烤肉串，放在炭火上烤熟后，再拌上花生醬汁、飯團、黃瓜及洋蔥進食。其味道誘香無比，讓人百吃不厭。

第三種：牛肉粒 牛肉粒顧名思義，就是將牛肉制作成粒狀。

其他地方的牛肉干，都是什么意大利沙爹風(fēng)味，甜甜的，猶如愛人的吻，又或是四川麻味，讓你覺得滿嘴都是芝麻油的香味，同時有幾絲麻意從舌頭上傳來。

牛肉怎么烀好吃

1、原料more牛肉 (適量)步驟：牛腱子肉放在清水里泡洗幾遍，多換幾次水，這樣就不用焯血水了。準(zhǔn)備好配料：蔥段、八角、花椒、辣椒、姜片、香葉和桂皮。

2、牛肉去掉外面的筋膜，頂著紋理切成薄片。放入盆中，清水洗凈牛肉，再泡2個小時。洗好的牛肉放在盆中。加入食鹽，料酒，生抽，和一點老抽，抓勻使之入味。

3、整塊牛肉去雜洗凈，切成鍋能放下的大塊。燒開一鍋水，將牛肉放入，再燒開片刻后撈出待用。

沙嗲牛肉飯的做法,沙嗲牛肉飯怎么做好吃,沙嗲

做法步驟：第1步、把食材準(zhǔn)備好。第2步、牛肉切片，加入適量的鹽，糖，味極鮮，生粉，胡椒粉，食用油腌制5分鐘。第3步、蔥姜蒜改刀，青紅椒切小塊。第4步、起油鍋，爆香蔥姜蒜。第5步、接著把沙茶醬放入煸出香味。

做法 將腌漬料倒入牛炒肉片中抓勻備用。取一只小碗將沙嗲醬材料全部倒入，并加入1-1/2大匙的水調(diào)勻。平底鍋放入適量油后，將腌漬好的牛肉片倒入炒到肉片開始變色時加入一半步驟2調(diào)好的沙嗲醬炒勻盛起。

(1)先將牛肉湯倒入花生醬中調(diào)勻使成薄醬。(2)另將花生仁、蝦糕、大茴、金名子、干蔥、蒜泥、香茅、丁香，都分別碾磨成粉末，或用粉碎機加工成粉泥狀。

菜花和西蘭花不易清洗所以用淡鹽水浸泡5分鐘去除殘留農(nóng)藥，然后用清水沖洗干凈。鍋中水燒開后焯菜花和西蘭花還有胡蘿卜片，胡蘿卜片用模具壓出花形。用焯完菜的水接著焯肥牛。

做法如下噢： 牛肉加入腌料腌15分鐘。 把沙爹醬、花生醬、糖及水?dāng)噭虺舍u汁，備用。 燒熱鍋后放油，放入牛肉以大火快炒至8成熟盛起。 燒熱油鍋，加入干蔥及蒜頭以大火爆香。

沙爹牛肉干的做法 牛肉泡去血水，切成喜歡的形狀 用半包（另外半包待用）沙爹火鍋上湯調(diào)料包腌漬切好的牛肉 （30分以上），也可以根據(jù)口味加入咖喱粉和辣椒粉，因為調(diào)料包已經(jīng)有咸味了所以不用加鹽。

怎么做牛肉好吃?

第一步：準(zhǔn)備一塊牛肉，用來炒的牛肉可以選擇里脊肉或牛脖子上的那一塊，牛腱肉也是可以的；先把牛肉清洗干凈，然后順著紋路切大塊，如果牛肉里有一些白色的筋膜，要把它剔除掉，切好大塊再逆著紋路切片。

準(zhǔn)備一塊牛肉，最好選擇牛腩，就是有筋有肉有油花的牛肉塊，切成適口的小塊，因為牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)該橫切，也就是說將長纖維切斷，千萬不能順著纖維組織切，否則不僅無法入味，還嚼不爛。

加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3湯匙酒或1-2湯匙醋)燉牛肉，也可使肉軟爛；在肉鍋中放幾個山楂或幾片蘿卜，既熟得快，也可除異味。 燉牛肉一定要后放鹽(出鍋前30分鐘)，因為先放鹽會讓牛肉發(fā)硬、發(fā)死。

根據(jù)搜索結(jié)果1 水煮牛肉：將牛肉切成片，加入鹽、水豆粉、醒糟汁拌勻后備用。將萵筍尖切成薄片，蒜苗切成節(jié)，鄲縣豆瓣剁細。炒鍋置旺火上，下油燒熱，放干辣椒煸至呈深紅色取出，剁細。

沙爹牛肉干的那個沙爹醬的配比和熬制方法?

沙嗲（滑炒）牛肉況汁時，必須先用洋蔥末、紅椒末和菠蘿末煸香，再投入沙嗲醬，而且要配入三花牌淡奶及少許蠔油等以增其奶香鮮味，而沙茶（滑炒）牛肉況汁只要用蒜泥起香即可，也不必配淡奶，因醬味本已很合國人中口味。

鹽 適量 沙爹醬 3勺 沙爹味牛肉干的做法 整塊牛肉洗凈，取鍋燒水至熱，放入牛肉，大火燒開；再用清水洗去泡沫。取鍋加入清水沒過牛肉，倒入所有調(diào)料，鹽可以先少放后來調(diào)味。

具體做法：鍋中倒入少許油，小火爆香豆豉辣椒醬后下2碗水。接著在鍋中加入咖喱粉、胡椒粉、姜粉、蝦皮粉、味精、鹽。煮開后，倒入花生醬攪拌均勻。接著轉(zhuǎn)小火繼續(xù)熬煮到沙茶醬變得粘稠。

沙爹牛肉干的做法 牛肉泡去血水，切成喜歡的形狀 用半包（另外半包待用）沙爹火鍋上湯調(diào)料包腌漬切好的牛肉 （30分以上），也可以根據(jù)口味加入咖喱粉和辣椒粉，因為調(diào)料包已經(jīng)有咸味了所以不用加鹽。

做法：把原材料用粉碎機打碎攪拌，上小火放入全部的原材料，用木瓢不斷的攪拌大楷一小時。注：沙爹醬不易保管，做好后容器最好密封，保持沙爹醬面上有一層油。