本篇文章給大家談?wù)勧u香鴨的做法，以及醬香鴨的做法和視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
涼菜醬香鴨脯肉制作方法
把控干水分的凈鴨放入盆中，放自制花椒鹽40克，蔥姜酒50克攪拌均勻，把鴨子里里外外涂抹均勻腌制8小時(shí)左右即可。把腌制好的鴨子在流水下沖洗干凈，然后瀝干水分，外皮抹上東古一品鮮醬油晾干。
主料：老鴨800克。輔料：黃豆醬20克，生姜適量，料酒適量，香料適量，香蔥適量，冰糖適量，老抽適量。
制作方法：將所有香料裝入料包后，先用清水沖洗一遍，放入盆中，然后用50克，高度白酒，均勻淋入香料包中，用白酒腌制香料20分鐘，備用。
醬香鴨怎么做
把控干水分的凈鴨放入盆中，放自制花椒鹽40克，蔥姜酒50克攪拌均勻，把鴨子里里外外涂抹均勻腌制8小時(shí)左右即可。把腌制好的鴨子在流水下沖洗干凈，然后瀝干水分，外皮抹上東古一品鮮醬油晾干。
食材：鴨子兩只、醬油、茴香、桂皮、香葉、白糖、鹽、酒。將醬油、醬油、茴香、桂皮、香葉倒入鍋里煮開，然后撒入白糖、鹽攪化后放涼。將鴨子洗殺干凈，晾掛一天后，在容器里按扁平。
做法：將鴨子剁去掌和鴨尖，用溫水浸泡后刮洗干凈。鍋內(nèi)放入清水，加上紅曲粉燒沸，放入鴨子焯燙走紅(外皮呈紅色)，撈出瀝干。
想要做醬香鴨首先要準(zhǔn)備好原材料，鴨肉是必不可少的，除此之外可以準(zhǔn)備好蔥，姜蒜以及冰糖，除此之外可以備好醬油，料酒等一系列的調(diào)味料。將這些調(diào)料準(zhǔn)備好了以后就可以來(lái)處理鴨肉了，首先將適量的鴨肉清洗干凈備用。
五香醬鴨的做法視頻
步驟1 準(zhǔn)備食材：鴨肉300克、大蔥1小段、姜1小塊、精鹽1勺、雞精1勺、紹酒2勺、香油1勺、鹵湯適量。步驟2 將蔥切段。步驟3 姜切片。步驟4 將洗凈的鴨肉切塊。步驟5 將切塊的鴨肉裝入碗中。
將鴨子宰殺，煺毛洗凈。在離尾端約5厘米的背部橫開一刀口、取出內(nèi)臟，去掉鴨臊，用水洗凈，敲斷腳骨，背部用尖刀直劃一刀，放入沸水中氽約3分鐘。取出洗凈血污，全身涂上醬油待用。
醬鴨翅的做法 鴨翅洗凈，從中間剁開。起油鍋，油熱后放入蔥姜蒜爆香。放入鴨翅，翻炒變色后放料酒，接著翻炒1分鐘，讓料酒能充分被鴨翅吸收。加入生抽、老抽、花椒油、辣椒醬、一點(diǎn)白糖提鮮。中大火翻炒1分鐘。
