今天給各位分享黃魚香做法的知識，其中也會對黃魚的做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
魚香料怎么調(diào)?
1、魚香汁的調(diào)配：醬油、醋、白糖的比例是2：2：1。這樣既可調(diào)制出好吃的魚香汁。下面介紹一下用魚香汁做出好吃魚香肉絲。食材：里脊300克、冬筍150克、木耳6個、青椒50克。腌料：家樂雞粉1茶匙、料酒1茶匙、淀粉少許。
2、配調(diào)魚香汁所用的醬油可以是老抽或生抽，也可以是老抽和生抽按1：1搭配使用。另外，喜歡甜味的也可以多用點白糖，不喜歡甜味的則可以少用點白糖。
3、原料： 魚，酒、蔥、蒜、辣椒豬油、調(diào)味料各少許。 做法： 將魚洗凈、切塊； 放入熱油鍋內(nèi)先煎煎至魚皮呈黃色見硬時，把魚撈出。 鍋內(nèi)加熟豬油、酒蔥、蒜、辣椒、調(diào)味料煸炒，再放入肉清湯燒開，將魚放入。
4、調(diào)法：是先煸蔥、姜、蒜、泡椒，可做魚香素肉絲、魚香茄子、魚香蘸汁等。做一道正常份量的“魚香”味，需要姜5克、蔥60克、蒜10克、泡辣椒20克、糖醋等各15克。
5、此醬適用于：燒、炒、燜、燴等菜肴，如紅燒兔、紅燒肘子。紅燒魚等。香料油 用料：色拉油10千克，八角1千克，山奈500克，丁香250克，草果600克，小茴香800克。
黃老師版魚香肉絲怎么做比較好吃??
1、魚香肉絲里面的肉就是豬里脊，我們先把準(zhǔn)備好的豬里脊切成條，然后把豬肉放在清水里面泡一會兒，當(dāng)肉絲顏色比較白的時候，把豬肉絲撈出來，然后在肉絲當(dāng)中加入鹽，料酒，再加入蛋清進(jìn)行攪拌，帶上手套，用手把它抓的勻稱一點。
2、鍋中倒入適量的油，油熱后下肉絲，快速把它滑散，做魚香肉絲重油炒，炒至斷生變色即可盛出。再放入一點點油，下蔥姜蒜炒辣椒炒出香味，再放入一勺豆瓣醬，炒出紅油。加入木耳絲、胡蘿卜絲，把食材炒入味。
3、準(zhǔn)備豬瘦肉400克，先片成薄片，再切成均勻的細(xì)絲，放入盆中。然后把肉絲腌制一下，盆里加入食鹽1克， 胡椒粉1克，料酒5克去腥，用手抓勻，使肉絲吸收到調(diào)料。
4、加入適量的水，然后一直翻炒到濃稠醬汁包裹住肉絲以及配料就可以吃了。
5、放【萬能魚香汁】，淀粉會沉淀，放之前攪拌一下。放好之后開大火，這時候你會發(fā)現(xiàn)魚香味隨著高溫一下子就出來啦，大火收汁，快速翻拌，超級簡單、香噴噴、酸甜可口的魚香肉絲做好了。好吃的魚香肉絲，出紅油才算成功。
魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲的家常做法如下：用料：里脊肉210克、胡蘿卜大半根、青椒2個、木耳100克、蒜3瓣、姜3片、食鹽1小勺、料酒1勺、白糖1勺、陳醋2勺、生抽2勺、玉米淀粉1勺、香菇5朵。步驟：配菜洗干凈，切好備用。
具體做法步驟如下：豬里脊肉切絲，用冷水浸泡直至泡出血水，同時黑木耳溫水泡發(fā)。肉絲加入料酒、淀粉、鹽、少量植物油腌制半小時。胡蘿卜、筍子、黑木耳切絲待用。
魚香肉絲的做法步驟 1肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉腌制10分鐘 2水發(fā)木耳、青椒切絲。
怎樣做魚香肉絲步驟如下：原料：豬肉、青椒、胡蘿卜、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
魚香肉絲的家常做法如下：原料：肉絲適量、配菜適量。先把里脊肉切成絲、加適量鹽和雞精，胡椒粉，料酒，一個蛋清，適量淀粉，拌勻腌制入味。調(diào)碗汁：一勺淀粉，適量醬油、白糖、陳醋，加半碗清水?dāng)噭騻溆谩?/p>
