本篇文章給大家談談油酥做法視頻，以及油酥做法視頻教程大全對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

油酥做法

第一種：薄餅。這種糕點的特點是流動性好，用刷子和手就能很容易地涂在面團上。適合任何需要層次效果的糕點；或者適合蒸糕，抹上面點后很容易揭開。比如：雞蛋灌餅、手抓餅、春餅等。

油酥的制作步驟：黃油不用軟化，從冰箱拿出來直接切塊放在臺面上，低筋面粉過篩撒在黃油上，用搟面杖敲打黃油。待黃油被打薄后，重新沾滿低筋粉，折疊，再次用搟面杖敲打。

相比較前兩種油酥的制作來說相對復雜些。要先將面粉放入鍋內(nèi)小火炒至微微上色，再將色拉油加熱到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固態(tài)狀的油酥面即可。面粉與油脂的比例為：3：2。

做法：面粉和豬油的比例是1：1的，所以就按這個去做吧；把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花狀，然后反復擦，把油全部和面粉揉到一起，最后揉成團即可。面粉中和以食油，烙熟后發(fā)穌的(食品)。如：油酥餅。

油酥的做法

1、第一種：薄餅。這種糕點的特點是流動性好，用刷子和手就能很容易地涂在面團上。適合任何需要層次效果的糕點；或者適合蒸糕，抹上面點后很容易揭開。比如：雞蛋灌餅、手抓餅、春餅等。

2、反復揉面，直到面團特別光滑且具有彈性(最好出膜)。這里一定不要偷懶，你揉的面越光滑，彈性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一點油，放盆里蓋保鮮膜松弛20分鐘，待用。此為面皮部分。繼續(xù)做油酥部分。

3、相比較前兩種油酥的制作來說相對復雜些。要先將面粉放入鍋內(nèi)小火炒至微微上色，再將色拉油加熱到160-170度后，倒入炒好的面粉中，翻拌成固態(tài)狀的油酥面即可。面粉與油脂的比例為：3：2。

4、只是做法上，油皮用是搟面杖一層一層的搟，而油酥就是手揉成 。油心是作為內(nèi)餡用的，如老婆餅里面的餡就是油心 ，是面粉加入豬油，糖或其他材料做成的。油酥面團 是 起酥類制品所用面團的總稱。

5、步驟：溫水中加入適量發(fā)酵粉倒入面粉中和成面團、要和的稍軟一些、現(xiàn)在正值夏季天熱、放置一個多小時就可以用了。做油酥：面粉中加適料鹽、花椒粉、大料粉、雞精。

油酥怎么做

1、半碗豬油。半碗普通面粉，加入少量鹽攪勻。鍋加熱。放入豬油或其他食用油，加熱至八成熟。豬油熱化了多加熱了幾秒鐘。熱油倒入面碗，趁熱攪拌均勻。攪拌均勻至挑起掛筷即可。

2、自制油酥步驟：準備材料：低筋面粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克。先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產(chǎn)生即可。

3、反復揉面，直到面團特別光滑且具有彈性(最好出膜)。這里一定不要偷懶，你揉的面越光滑，彈性越好，后面包酥就越省力。揉好后，涂上一點油，放盆里蓋保鮮膜松弛20分鐘，待用。此為面皮部分。繼續(xù)做油酥部分。

油酥怎么做,油酥怎么調(diào)

先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產(chǎn)生即可。將辛香料、鹽加入面粉中，將豬油燒熱后直接倒入面粉中，注意油溫過高賤傷皮膚。

第一步：3克酵母和1．5克小蘇打與溫水混合，倒入面粉，揉成光滑的面團。在溫暖的地方靜置30－40分鐘。第二步：制作過程：將面粉、五香粉和鹽放入碗中拌勻。

碗里加入5勺面粉。鍋里倒入約30克的色拉油加熱燒開。油熱后倒入裝面粉的碗里調(diào)成糊狀即可。油酥的種類 稀油酥 這種油酥的特點是呈流質(zhì)狀，用刷子和手能輕易地涂抹在面皮上。

第一種：薄餅。這種糕點的特點是流動性好，用刷子和手就能很容易地涂在面團上。適合任何需要層次效果的糕點；或者適合蒸糕，抹上面點后很容易揭開。比如：雞蛋灌餅、手抓餅、春餅等。

做油酥餅，最關鍵的就是調(diào)油酥這一步了，方法有很多，我寫一下我覺得最簡單的。 食材： 面粉300克，溫水160克，油，糖。

怎么做油酥?

1、第一種：薄餅。這種糕點的特點是流動性好，用刷子和手就能很容易地涂在面團上。適合任何需要層次效果的糕點；或者適合蒸糕，抹上面點后很容易揭開。比如：雞蛋灌餅、手抓餅、春餅等。

2、自制油酥步驟：準備材料：低筋面粉200克、豬油200克、辛香料10克、鹽10克。先將豬肉在鍋中加熱融化，燒至7成熱，用筷子插入油中，附近有大量的小氣泡產(chǎn)生即可。

3、請點擊輸入圖片描述 碗里加點面粉，放鹽和十三香，加油調(diào)成稀一點的油酥。面搟大搟圓后把油酥涂抹均勻，不要抹太多的油酥，太多容易漏油，這一步可以用硅膠刷操作。從底下往上卷起，然后分割切塊，兩頭捏緊按成扁扁的劑子。

4、步驟：溫水中加入適量發(fā)酵粉倒入面粉中和成面團、要和的稍軟一些、現(xiàn)在正值夏季天熱、放置一個多小時就可以用了。做油酥：面粉中加適料鹽、花椒粉、大料粉、雞精。

5、⑥： 電餅鐺涂油后將面餅放入烙制，烙制2分鐘后翻面繼續(xù)烙制2分鐘，一道松軟香酥的油酥餅即做好。

油酥燒餅的做法及配方視頻教程

1、油酥燒餅的制作方法如下：面粉200克、加入酵母3克、白糖3克、用筷子攪拌均勻，倒入30度溫水用筷子攪拌成面絮然后揉成面團，面團和的稍軟一點，揉好以后用小盆蓋住，放在溫暖的地方發(fā)酵一個小時。

2、油酥燒餅的做法步驟 油皮所有材料(包括鹽)稱重量好放入盆內(nèi)。 筷子攪拌成絮狀 用手活成光滑的面團。

3、分鐘左右 酥皮的效果更明顯 做法一 油酥燒餅： 制作方法：用上等面粉和素油攪拌作皮，選嫩干菜和肥膘肉為餡，芝麻撒面，然后放入特制的大爐中，貼入爐壁，烤熟取出，故又名“火爐餅”。

4、油酥燒餅的做法 1 面粉240克先加入鹽2克拌勻，再加入酵母粉1克拌勻。2 加入溫水約145克，先拌成絮狀，然后和成無干粉的團，蒙上保鮮膜，餳10分鐘。3 餳上十多分鐘后，輕易的就可揉至光滑。

5、做法步驟：第1步、將豬油融化后和油皮材料放入面包機中揉面。第2步、將豬油融化后加入低粉制作油酥。第3步、揉好的油皮和油酥面團。第4步、將油皮和油酥分成均勻的面團。第5步、用油皮包入油酥。第6步、捏緊收口。