今天給各位分享豬骨頭的做法的知識，其中也會對豬骨頭的做法及配料進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
煮豬骨頭的做法和配料
主要放的調(diào)理是料酒、蔥、姜、香葉、胡椒粉和幾滴白醋。做法：將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質(zhì)，都要抹掉清洗。
原料：豬骨。調(diào)料：料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香。做法：將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污。將豬骨放入冷水中，水沸撇去浮沫，撈出豬骨。
步驟：準備好食材。姜切絲，白蘿卜切塊。鍋中熱水，加入豬大骨頭，香蔥，去腥去血沫 鍋中熱水，倒入豬大骨頭 加入白蘿卜，姜絲，香蔥，料酒，鹽，蠔油，雞粉 大火燉5個小時。
竅門1：用清水浸泡1小時以上 豬肉類難免會有一些腥臊的味道，這些味道主要來自于肉中殘留的血水，通過清水浸泡可以最大程度地讓血水析出，降低腥臊味道，煮出來的肉味道正、香。
豬肉,骨頭的燉法
1、鍋里倒油燒熱，加蔥姜爆香，倒入腌好的豬骨頭，大火翻炒幾分鐘，當豬肉收縮且顏色焦黃就可以了，炒過的豬肉燉出來的豬骨頭湯更香更濃，而且沒有任何腥味。5 /6 豬骨頭倒入砂鍋里，倒入開水燉1個小時，加大棗燉煮。
2、購買新鮮豬脊骨，用水洗兩次，洗凈，加適量水入鍋內(nèi)，涼水入脊骨，加入適量洋蔥、生姜、煮酒、煮沸。火煮后，表面的泡沫會被去除，這是非常重要的，因為泡沫是非常臟的。
3、我們需要準備好豬骨頭、蘿卜以及各種調(diào)料。將豬骨頭處理下，最好是多次清洗，然后切成合適的小碎塊。蘿卜則是要去皮，也需要切塊。備好燉鍋加水，將棒骨和生姜直接下鍋燉煮了。
4、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火，慢慢熬煮一小時左右。將骨湯舀出，晾涼之后，用濾網(wǎng)將其放入保鮮盒內(nèi)，冷凍，即成豬骨高湯，剩下部分湯汁，再加入料酒，老抽，加入鹽，加入白糖，小火，慢慢燉至肉爛，大約再燉1-2小時即可。
5、把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來后，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。
豬大骨頭怎么做好吃又簡單
處理大骨：在買大骨的時候，最好讓商家剁好，骨頭較大較硬，自己在家也不容易剁，并且剁后骨頭會有很多碎渣子。到家后，洗干凈后就可以直接下鍋焯水了，鍋中再加入姜片、料酒即可，焯水五分鐘撈出并晾干水分。
將豬大骨頭放入清水中，每半個小時換一次，將豬血水泡出來，大概換個2，3次就行。
食材如下：豬大骨頭1500克，食鹽1茶匙，蔥1根，姜1塊，八角5個，桂皮2小塊，料酒2湯匙，老抽少許，白糖1湯匙。具體做法如下：大骨頭直接給一剁兩塊。
首先把骨頭從中間剁開，用刀先順著骨頭縫隙切開刀紋，然后再剁成大塊，剁骨頭的時候下刀要狠，一次剁斷，防止骨頭渣太多。
首先我們要先把豬大骨用清水洗干凈，然后用熱水抄一下，去除豬大骨表面上大多的浮沫，為了去除掉腥味我們可以使用料酒或者姜片。03 我們就要把白蘿卜削皮洗凈切塊，我們可以劃斜刀，切成大小相似的蘿卜塊備用。
