今天給各位分享黃立魚做法的知識，其中也會對黃立魚湯的做法竅門進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

黃立魚湯的做法,黃立魚湯怎么做好吃,黃立魚湯

這是釣回來的幾條立魚，加塊瘦肉一起。把魚去鱗開肚去內(nèi)臟洗凈。瘦肉洗凈切片。鍋內(nèi)燒開水。水開后下立魚和瘦肉和姜片。蓋上蓋子大火煲10分鐘。

將豆腐切塊，然后在油鍋里煎至金黃色。然后盛出備用。再將黃顙魚兩面煎成金黃色，不用煎的太焦，不用著急。

做法 將黃鯉魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟(一般這些在買魚時可以讓賣主代為處理)，洗凈后控干水分，并用紙巾將魚身徹底擦干。鍋中不放油，把黑豆放入鍋中，用小火炒至豆殼裂開。然后再洗凈，并瀝干水分備用。

黃魚剖凈，魚身兩面各切兩個斜十字紋。雪菜只取梗，洗凈切段；大蔥切段待用。鍋燒熱，下油兩湯匙，將黃魚兩面略煎。灑入紹酒，注入5升清水，燒開后轉(zhuǎn)慢火。

大火油生煙下魚，動鍋，讓魚頭魚尾均勻受熱，再關(guān)小火煎片刻，晃鍋發(fā)現(xiàn)魚可動了，在翻身，調(diào)回大火，這時油溫高一分鐘左右即可。倒出大部分的油。加水。隨水下去的有蘑菇、茭白、泡椒、大蒜。

黃腳立魚的營養(yǎng)價值

1、黃立魚富含維生素和脂肪，營養(yǎng)價值很高，具有健脾養(yǎng)脾的功效。清熱祛風(fēng) 黃立魚也具有清熱消炎、祛風(fēng)的作用，也能夠補(bǔ)氣活血。黃立魚的選購技巧 應(yīng)該挑選眼睛明亮、體表泛光、魚鱗完整無損的立魚。

2、孕婦是可以吃黃顙魚的，其含有比較豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，孕婦適當(dāng)?shù)氖秤?，能補(bǔ)充身體的鈣質(zhì)，蛋白質(zhì)和微量元素等礦物元素，對胎兒的生長發(fā)育有促進(jìn)的作用。黃顙魚具有利尿消腫的作用，特別合適懷孕晚期的孕婦食用。

3、黃立魚又叫黃鰭鯛，它也被叫做黃腳立、黃墻、赤翅，是我國華南沿海地區(qū)比較主要的魚類，具有一定的經(jīng)濟(jì)價值。黃鰭鯛，學(xué)名sparuslatus，(潮汕俗稱)膠辣魚、又名黃腳立、赤翅。

金灣黃立魚的做法有哪些?

1、黃立魚肉滑味香，既可煲湯又可清蒸。（建議列幾個簡單的做法）我比較喜歡先煎煮后燉湯，黃翅魚一定要處理干凈-魚鱗刮干凈，魚鰓和肚子的內(nèi)臟也要掏干凈，沖洗干凈，這樣才不會影響味道。

2、清蒸黃立魚 主料：黃立魚 調(diào)料：料酒、鹽、姜絲、蔥絲、雞精 做法：將蔥切成絲、姜切絲；將魚洗凈起五臟，撒上料酒、鹽、魚腹中放入蔥絲、姜絲上籠蒸8分鐘即可?；蛘?美食＝原料×廚藝。

3、黃立魚 500g 輔料 姜 40g 鹽 5g 瘦肉 150g 小蔥 50g 步驟 魚洗凈 姜切碎，肉切肉，小蔥，芹菜切段。鍋下油，下魚煎，一會的就把魚翻身，加入姜炒香。加入水，肉片，蓋上鍋蓋煮。

4、做法：①黃立魚宰殺洗干凈，加2勺普寧豆醬、1勺生抽、1勺淀粉，抓勻腌制20分鐘；②熱油生姜、蒜末爆香，放入魚、半碗清水，大火煮開小火煮燜10分鐘即可。小貼士：先腌制是為了魚更加入味，魚肉更加緊實可口。

5、盡量蒸著吃。在所有的烹調(diào)方法中，蒸最為健康，烹調(diào)溫度較低且用油少，能很好地保護(hù)魚肉中絕大部分營養(yǎng)不被破壞。煮或燉，魚中的有一部分營養(yǎng)可能會流失于湯水中。個頭挑“八分大”的。

6、黃腳立魚是一種高蛋白、低脂肪的優(yōu)質(zhì)食材，對提高人體免疫力、保護(hù)視力均有一定好處。味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，無論是紅燒還是清烹，味道俱佳。

剁椒蒸黃立魚的做法

1、第二次蒸好后，會撒上辣椒和蔥花，然后澆上油。倒油時注意安全，小心被熱油濺到。保險起見，第二次蒸的時候可以把油一起蒸，出鍋后直接上桌就行了。清蒸魚醬油夠咸。加鹽的時候要注意量。

2、此時，將盤子中的水分倒出，在上面鋪滿一層剁椒，然后倒入蒸魚骨油，繼續(xù)加蓋蒸十分鐘左右即可。

3、剁椒魚的做法家常如下：原料：鳊魚1條、小蔥少許、姜片少許、青紅辣椒少許、油少許、鹽2小勺。準(zhǔn)備好一條鳊魚，我讓老板直接把頭切掉，去旁邊的魚鰭，肚子不要切開，洗凈如下圖所示。

4、把攪拌好的剁椒全部均勻的放到魚肉上面，洗鍋燒水鍋里的水燒開之后把蒸鍋放進(jìn)去，然后把魚放入蒸鍋當(dāng)中，隔著水用大火蒸10分鐘左右。

5、做法：準(zhǔn)備好所需的食材：魚塊、剁椒、大蒜。將魚塊放入大碗中，加入剁椒。加入適量白胡椒粉。加適量料酒。魚塊和調(diào)料拌勻后，腌制一段時間。將魚塊擺盤，調(diào)料均勻鋪在上面。

6、草魚洗凈用剪刀剪出花刀。魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤里。剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬，將拌好的醬均勻放在魚上面。放入蒸鍋上汽后蒸 中小火蒸8分鐘即可。