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如何炒瘦肉

炒瘦肉用鹽腌一下 在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然后撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調(diào)味品更容易入味。第二，食物應(yīng)該妥善處理 瘦肉要去掉筋膜，肉要橫著切，刀不要順著肉絲切。

在炒瘦肉的時候，要注意火候，盡量用大火快速翻炒，這樣可以讓瘦肉更加嫩滑。炒瘦肉的調(diào)料很重要，可以根據(jù)個人口味自由調(diào)整。一般來說，需要用到生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉等調(diào)料。

瘦肉切薄片，用鹽，生抽調(diào)味腌制十分鐘。青辣椒洗干凈，切絲。大蒜切片。起鍋燒油，放入大蒜，辣椒翻炒2分左右。加入適量鹽，炒至半熟。放入瘦肉翻炒。瘦肉炒3分鐘左右熟了就可以。

炒瘦肉用清水浸泡、切好后加調(diào)味料腌制、炒以前放一個蛋清，放少量色拉油調(diào)勻，處理好以后再炒又滑又嫩，特別好吃。

瘦肉用清水洗干凈之后切成肉絲，然后加入適量的油和鹽進行腌制。苦瓜洗凈之后切成片狀，再加入適量的鹽腌制，可以有效的去除本身的苦澀味。

炒瘦肉時,不要直接下鍋炒,教你正確做法,肉鮮嫩入味,不腥不柴

1、技巧：炒肉時，肉不要直接下鍋炒，先腌制一下，這樣口感更嫩滑，也沒有腥味。腌肉時有3樣調(diào)料不能少，就是食鹽、雞蛋清、食用油，用手抓拌有利于吸收。第二步、將青椒去籽去蒂，洗干凈后切青椒絲。

2、切豬瘦肉要順著紋理切，這樣切的話，肉不會散，炒好后形狀好看，口感也是最好的，所以切豬瘦肉的時候，不要太隨意，先觀察一下紋理再去切，這樣做會讓菜品看上去更完美。

3、蒜苔夏天很暢銷，我們家也喜歡吃，今天就來做個蒜苔炒肉。把蒜苔的頭尾切掉，然后清洗干凈，接著切成小段。下面把蔥切成蔥花，把姜切成姜絲，然后再準備一塊豬瘦肉。

4、瘦肉要腌漬 洗干凈的瘦肉也無法直接炒，得加調(diào)味品腌漬一下，能去腥提鮮，維持軟嫩。鹽、雞蛋清、木薯淀粉、植物油這4樣調(diào)味品時不要少，其他調(diào)味品也可以根據(jù)個人喜好添加，要想著色的話要添加生抽。

5、第1點就是可以放一點香油，這樣可以潤滑，第2點可以用老醋進行調(diào)制，這樣腌制吃出來的這個肉就非常的好吃有味道。

怎么炒瘦肉

1、在炒瘦肉的時候，要注意火候，盡量用大火快速翻炒，這樣可以讓瘦肉更加嫩滑。炒瘦肉的調(diào)料很重要，可以根據(jù)個人口味自由調(diào)整。一般來說，需要用到生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉等調(diào)料。

2、炒瘦肉用鹽腌一下 在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然后撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調(diào)味品更容易入味。第二，食物應(yīng)該妥善處理 瘦肉要去掉筋膜，肉要橫著切，刀不要順著肉絲切。

3、瘦肉用清水洗干凈之后切成肉絲，然后加入適量的油和鹽進行腌制。苦瓜洗凈之后切成片狀，再加入適量的鹽腌制，可以有效的去除本身的苦澀味。

怎樣炒瘦肉即嫩又好吃?

1、要想瘦肉嫩的話，直接加少許紅苕芡粉就可以了。一般人說的瘦肉指豬等家畜身上富含蛋白質(zhì)的肉。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。雖然瘦肉口味鮮美，但也不宜多吃。各種瘦肉所含營養(yǎng)成分相近且較肥肉易于消化。

2、家里面最常做的應(yīng)該就是豬肉了，豬肉的吃法也是最多的，所以很多都想做出滑嫩的肉絲，那到底該怎么做的呢？今天教大家6個小技巧保證大家都能做出滑嫩無比的肉絲哦。

3、你好，瘦肉炒木耳，瘦肉炒辣椒絲，瘦肉炒韭黃，這三道菜是我最喜歡吃的，現(xiàn)在我們來說說瘦肉怎么炒才好吃。1，肉逆紋理切絲。加少許淀粉和幾滴花生油抓下。熱鍋下油，下蒜爆香后。

4、豬肉怎么炒才會嫩？很多人都喜愛自稱為自身是肉食動物，基本上餐餐離不了肉類食品。自然許多初學(xué)者炒豬肉的情況下都是遇到一些問題，炒不能或是黏鍋了，下邊跟喜愛親自動手炒瘦肉的初學(xué)者們詳細介紹一些簡易好用的方式 。

5、炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃，具體做法如下：主要材料：里脊3兩，西芹1斤，雞粉（3克），淀粉（5克），鹽少許，姜末5克，蒜末5克，油（10克）。

6、瘦肉好吃又嫩的做法：用料：瘦肉100克、芹菜250克、生抽10克、料酒5克、白糖1克、食用油適量、鹽適量。步驟：瘦肉切成小塊的薄片。加入糖和少許鹽，鹽不必加太多，后面炒的時候可以再加，以免過咸。

補腎吃豬肝

1、不能。豬肝功效主要是補肝、明目、補血。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

2、豬肝不是補腎的食物，豬肝具有補肝明目，養(yǎng)血等功效。用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等，適用于缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥等。

3、第二個豬肝粥：豬肝100～150克，大米100克。先將豬肝洗凈切碎，與大米一同入鍋，加水1000克及蔥、姜、油、鹽各適量，先用旺火燒開，再轉(zhuǎn)用文火熬煮成稀粥。此方具有益血補肝、明目的功效，適用于血虛萎黃、貧血等癥。

4、適量食用動物肝臟?！俺陨堆a啥”在民間廣泛流傳，對于補腎而言，確有“以臟養(yǎng)臟”之說，動物肝臟含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和一些微量元素，既有滋養(yǎng)腎臟之效，也有強健之效。例如：豬腰子、豬肝、雞肝、鴨肝等等。

瘦肉要怎么炒才好吃

1、瘦肉改刀切片，加入料酒，胡椒粉，少量生抽，雞粉和少量鹽，用手抓勻后腌5分鐘。芹菜掐掉老筋，斜切厚片，紅椒切塊，生姜切絲。鍋中注入食用油，5成熱時下瘦肉，滑炒變色后盛出備用。

2、我們首先就是將瘦肉洗干凈了切成片，然后將青菜洗好了，切小，經(jīng)胡蘿卜喜好了切成絲。我們在鍋里面放入一些油，將青菜和胡蘿卜放入炒。將青菜和胡蘿卜炒到五成熟的時候，將瘦肉放入里面炒。

3、炒瘦肉用鹽腌一下 在炒瘦肉之前的半小時，都會把肉切好，然后撒上鹽，讓鹽把肉咬透，這樣炒起來又香嫩又脆，而且其他的調(diào)味品更容易入味。第二，食物應(yīng)該妥善處理 瘦肉要去掉筋膜，肉要橫著切，刀不要順著肉絲切。

4、五花肉出油后不要煸太久的時間，要不瘦肉就會變柴而失去口感，五花肉兩面各30秒后，最多再30秒就要出鍋。把五花肉打出鍋后，鍋內(nèi)就剩下煸出來的豬油，用勺子打出一半倒進裝有蒜末和生姜的碗中備用。