今天給各位分享鹵肘子的做法的知識，其中也會對鹵肘子的做法 最正宗的做法竅門進行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！
鹵肘子的配方
將肘子洗干凈，并把骨頭剔出來。骨頭可熬湯。把大料、桂皮塞進肘子，并用棉繩捆成型。b)3。鍋里放水、鹽、老抽、白酒、大蔥段、鹵料、大料、桂皮，把捆好的軸子放進去，鹵1個小時。
鹵豬肘的做法及配料 準備食材：豬肘子、鹵料包、蒜、姜、鹽、老抽、生抽、醋、料酒、香葉、桂皮、白芷、八角、糖、干辣椒。
操作步驟如下：將肘子切成鍋能放下的大塊。用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝干待用。將廖排骨濃縮鹵汁加湯水（水）5千克左右燒沸。加入切好的肘子，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
其實可以做鹵肘子，下面大廚教你一個鹵肘子的配方，出鍋后軟糯香嫩，好看又好吃，下面說一下詳細的做法。第一步，準備一個前腿肘子（膠質(zhì)多、瘦肉香、肥肉不膩）。
東北醬肘子家庭配方是：（單只肘子配料，肉多調(diào)料也需隨之增加，老湯要繼續(xù)使用最好）香葉4片、小干辣椒5根、花椒10粒、桂皮1根、草寇2個、八角2個、丁香4粒、白蔻1個冰糖適量。
鹵肘子做法?
1、準備好肘子。肘子用清水泡至2小時以上。蔥切段，姜切片。準備好八角、香葉、桂皮、辣椒。老湯從冰箱中拿出，解凍。洗凈后焯水。鍋中注入少量的有爆香蔥、姜、八角、桂皮、辣椒、香葉。
2、做法：將肘子切成鍋能放下的大塊。用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝干待用。將廖排骨濃縮鹵汁加湯水（水）5千克左右燒沸。加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
3、鹵肘子（步驟簡單）的做法 肘子加半勺料酒 水沸后煮出血沫（此菜譜中用的勺 是吃火鍋用的那種小湯勺）燙好的豬肘 用刀片 將毛刮掉。
4、做法 把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，（這樣比放到明火上去毛更安全點）看到肘子皮變黃后放入清水。在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西 把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
5、鹵肘子做法：將肘子切成鍋能放下的大塊。用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝干待用。將廖排骨鹵料加湯水（水）5千克左右燒沸。加入切好的肘子 ，大火煮20-30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
鹵肘子的家常做法是什么?
1、鹵豬肘子的做法及配料如下：配料：豬肘子，油，冰糖，胡椒粉，生抽，蠔油，白糖，啤酒，蔥，姜，八角，桂皮，香葉，食鹽。首先把肉清洗干凈，備用。
2、把炒鍋燒熱把買回來的肘子放到燒熱的鍋里按壓去毛，（這樣比放到明火上去毛更安全點）看到肘子皮變黃后放入清水。在清水中浸泡，去除血水異味，用菜刀刮去豬皮上臟東西 把肘子和大棒骨放冷水鍋中焯水。
3、鹵肘子的做法最正宗的做法如下：豬肘從中間把骨頭剔除，不要弄破表皮。自己不會，可以讓肉鋪老板幫忙。肘子翻面，把大而厚的肌腱切開但不切斷，肉厚處用刀戳些洞，促進入味。用容量為2g的小勺子計量。
