本篇文章給大家談?wù)勈掷孀龇?，以及手拉面?#21046;作方法視頻教程對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

拉面制作方法

1、想要制作出美味的手工拉面，首先需要我們要在面粉中倒入適量的水。然后攪拌成小疙瘩，之后我們再繼續(xù)去和成面團(tuán)，然后醒面10分鐘的時(shí)間。等到面完全醒好了再選擇用力的去揉，等到面團(tuán)的表面光滑就可以了。

2、首先第一步取高筋道面粉350g，水175g，油適量。第二步，將面粉加水揉成光滑的面團(tuán)，反復(fù)搓揉讓面變得更加筋道有彈性，這樣的拉面口感非常的好。第三步，把面團(tuán)平均分成兩份，柔圓揉扁。第四部上下抹上油，放到盤子里。

3、開封拉面的做法： 原料： 精粉十斤、鹽二至三兩、堿二錢。 制作方法： 面粉放在盆里，把堿面、鹽和水根據(jù)季節(jié)的不同，適當(dāng)增減用量，一次倒進(jìn)面里，和成面塊，再用漓水一直把面？的筋軟好盤、好拉為止。

4、拉面和面的正確配方和做法如下：準(zhǔn)備材料：面粉300～350克（3—4人份）、水150～175克、油適量、鹽適量 制作步驟：面粉，水，鹽揉成均勻的面團(tuán)。 面團(tuán)軟硬度跟餃子皮差不多。

5、拉面的制作方法如下：用溫水和成面團(tuán)，軟硬適中。和好的面醒30分鐘。把醒好的面放在案板上不停的揉、搗、摔、拉。最后把面分成和筷子差不多粗長，搓成圓條。面條搓上清油防止粘連，然后把面拉成自己喜歡的粗細(xì)。

6、和面是制作拉面的基礎(chǔ)，俗有“七分和面、三分拉”的說法。 水溫 應(yīng)該注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水（18℃左右），其 他季節(jié)則用涼水。

手拉面的家常做法

手工拉面（揉面只要兩分鐘）的做法 面粉加點(diǎn)鹽加水拌成面絮。揉成團(tuán)密封醒上半小時(shí)。打開揉到光滑。切成長條抹上食用油，再密封松弛半小時(shí)。醒好后拿出來揉成長條再松弛上幾小時(shí)。

拉面做法如下：先和面。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團(tuán)起筋。揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。拉長面團(tuán)后，扭成麻花狀。這一反復(fù)的拉，拉十次。

也可以選用高筋粉來制作。 做拉面的面團(tuán)一定要靜置到位，否則面條容易斷開，拉不長。 操作熟練后，可以一次拉幾根。 拉面的同時(shí)，最好燒開水，邊拉邊將面條放入鍋中。

手工拉面的做法和配方是什么?

1、手工拉面（揉面只要兩分鐘）的做法 面粉加點(diǎn)鹽加水拌成面絮。揉成團(tuán)密封醒上半小時(shí)。打開揉到光滑。切成長條抹上食用油，再密封松弛半小時(shí)。醒好后拿出來揉成長條再松弛上幾小時(shí)。

2、做拉面需要準(zhǔn)備的食材：面粉500g，牛棒骨500g，牛肉100g，白蘿卜等自己喜歡吃的配菜50g，雞精，鹽等調(diào)味料適量。一斤面粉大概用大半瓶礦泉水的量剛好，堿用手撮一撮放入溫水化開就行。拉面做法如下：先和面。

3、準(zhǔn)備材料：面粉 200克、豬肉 200克、香菇 2個(gè)、香腸 一根、大白菜 四片、蝦 2只、雞蛋 1個(gè)。面粉里加點(diǎn)鹽，然后慢慢加溫水和面，如下圖所示。將和好的面放旁邊靜置，醒個(gè)二三十分鐘，如下圖所示。

4、自制拉面(拉條子)的做法 將面粉加水揉成面團(tuán)。如果能揉到三光“手光面光盆光”那是最好滴～(500克面粉可供5～6個(gè)人食用，人少請減半)把面團(tuán)分成差不多大小的三份，揉圓揉扁。上下抹上油，放入盤子里。

拉面的配方和制作方法是什么?

拉面做法如下：先和面。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團(tuán)起筋。揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。拉長面團(tuán)后，扭成麻花狀。這一反復(fù)的拉，拉十次。

制作蘭州拉面的關(guān)鍵， 面的部分比較關(guān)鍵 ，想要拉制出面條來，除了要掌握正確的拉面和面配方比例外，還需要用到一些實(shí)際操作的和面手法， 常見的和面手法有壓，撕，搗，揉，四種和面做面的手法。

鍋里水開后，將準(zhǔn)備好的生菜、魚豆腐、小香腸、蔬菜粒下鍋煮2分鐘撈出。然后將拉面面餅放入，煮4分鐘撈出。鍋里另外準(zhǔn)備500克水，倒入魚湯料包。水開后放入剛才煮的拉面，繼續(xù)煮3分鐘。

配料：面粉、水、鹽 制作方法：準(zhǔn)備適量的面粉和水，按照2：1的比例混合在一起，攪拌成均勻的面團(tuán)。將面團(tuán)蓋上保鮮膜放置休息一段時(shí)間（大約20-30分鐘），待面團(tuán)充分松弛后再開始揉面。取出小面團(tuán)搓圓，并壓扁。

蘭州拉面的配方和制作方法如下：主料；牛肉600克、面條500克。輔料；蔥3克、姜2克、花椒2克、辣椒2克、肉桂3克、丁香3克、香葉1克、大料2克、桂皮5克、草果2克、小茴香1克、香菜5克。

拉面的5種好吃做法

1、揉面 揉面要加灰（拉面劑） 揉面時(shí)應(yīng)兩腳稍分開，站成丁字步形，上 身彎曲成角，身體不靠近案板，這樣使勁用力揉面時(shí)，才不至推動(dòng)案 板，其手法有揉、扎、擦三種。

2、拉面做法如下：先和面。食用堿用三十度的溫水化開，利于面團(tuán)起筋。揉成面團(tuán)后用保鮮膜蓋住醒發(fā)三十分鐘。將面團(tuán)分成三團(tuán)，抹上有，用保鮮膜蓋住等三十分鐘。拉長面團(tuán)后，扭成麻花狀。這一反復(fù)的拉，拉十次。

3、做法如下：準(zhǔn)備拉面。可以自己去賣面條的地方去買，也可以自己在家做，分量要看幾個(gè)人吃的了，把握好量就行。備菜。

4、做法 將火腿切片，泡菜切好。 鍋內(nèi)放熱油，下辣白菜炒熟。 鍋內(nèi)倒清湯，加韓國辣醬，大豆醬，辣椒粉，醬油，料酒，魚露，精鹽，胡椒粉小火慢慢熬，然后下如金針菇。 另起一個(gè)鍋，煮開水后，把火腿，青菜，拉面燙熟。

手工拉面的做法

1、拉面的做法 想要制作出美味的手工拉面，首先需要我們要在面粉中倒入適量的水。然后攪拌成小疙瘩，之后我們再繼續(xù)去和成面團(tuán)，然后醒面10分鐘的時(shí)間。等到面完全醒好了再選擇用力的去揉，等到面團(tuán)的表面光滑就可以了。

2、手工拉面的做法步驟 醒好的面團(tuán)放案板上。用玉米面當(dāng)面鋪。防粘。多揉揉，直至表面光滑不沾手。 將面搟開，成餅狀。 表面灑玉米面。多撒點(diǎn)。面餅不要搟太薄。以免拉面的時(shí)候斷開。 將面餅對折。成半圓形。

3、鍋內(nèi)放水，水開后，加入面條，迅速用筷子攪開，防止粘連。鍋開后，加涼水，反復(fù)三次即可出鍋。將面盛入碗中，和燒好的材料放一起，這樣手工拉面就已經(jīng)做好了。

4、手工拉面（揉面只要兩分鐘）的做法 面粉加點(diǎn)鹽加水拌成面絮。揉成團(tuán)密封醒上半小時(shí)。打開揉到光滑。切成長條抹上食用油，再密封松弛半小時(shí)。醒好后拿出來揉成長條再松弛上幾小時(shí)。

5、手工拉面的做法詳細(xì)步驟 取一個(gè)干凈的盆，不要有水珠。把面放進(jìn)去。溫水中加少量的鹽，溶勻后慢慢淋入面中，邊倒水邊快速用筷子劃面。直到?jīng)]有干面，和成團(tuán)。略揉幾下兒，蓋蓋醒15分鐘。