本篇文章給大家談?wù)勶L(fēng)干肉的做法，以及萊蕪風(fēng)干肉的做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。
怎樣做風(fēng)干肉?
風(fēng)干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。風(fēng)干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鐘入味。將焯過(guò)水的菜膽擺入盤(pán)內(nèi)，扣入蒸好的風(fēng)干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。小訣竅特點(diǎn) 鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
步驟：大米加上正常煮飯的水量，再準(zhǔn)備別的食材。（米泡上一小時(shí)味道比較好）。肥油切小丁，風(fēng)干肉切四倍大的塊兒。
首先，將準(zhǔn)備好的羊肉切成手指大小，不要太小，烘烤后水分會(huì)大大減少。其次，加入鹽，醬油，料酒，姜，辣椒粉，小茴香粉，姜粉，胡椒粉進(jìn)行腌制。然后，將錫紙鋪開(kāi)，將腌制好的羊肉擺放在盤(pán)中。
四川風(fēng)干肉的做法
步驟：帶皮豬肉。切條。裝盆中，加鹽，生粉，辣椒粉，糖，醬油，花椒粉，孜然粉。用手揉勻，放置一至二天入味。用繩子串起。晾在通風(fēng)處，晾干。風(fēng)干好的臘肉。
四川風(fēng)肉的做法 將鮮肉清洗干凈表面，然后懸掛晾干水分，然后按十斤肉七兩鹽的比例抹鹽腌制。涂抹鹽分的時(shí)候盡量要用力，使鹽充分浸入肉里，要抹均勻，也可此時(shí)抹上自己喜歡的調(diào)料。
小時(shí)后將肉掛曬在鐵架子上，放在通風(fēng)地方，根據(jù)地區(qū)和季節(jié)空氣干燥程度不同，1至3天可以使用。內(nèi)蒙古地區(qū)空氣干燥，風(fēng)干時(shí)間可以用的少些。將肉條取下切成五公分一塊。炒鍋置于火上，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ汀?/p>
第3步：把生姜和花椒搗碎成末待用，取下晾曬好的肉，放入之前腌肉的盆中，倒入姜末、花椒面，再倒入50克左右的辣椒粉，用手抓勻，腌制12小時(shí)，腌好后再次掛在陰涼通風(fēng)處，直到風(fēng)干，一般晾曬半個(gè)月后便可食用。
到了冬天，風(fēng)干肉是制作的最好時(shí)間，在天氣干燥，氣溫低的環(huán)境下風(fēng)干肉的味道也會(huì)變得更好。
步驟：大米加上正常煮飯的水量，再準(zhǔn)備別的食材。（米泡上一小時(shí)味道比較好）。肥油切小丁，風(fēng)干肉切四倍大的塊兒。
怎樣做風(fēng)干肉呢?
為了吃到風(fēng)干肉的美味，建議大家直接蒸著吃，或煮著吃。注意事項(xiàng) 掛好，防潮，防老鼠。食鹽一定要足夠。
先將風(fēng)干肉刷洗干凈，然后切塊。將芹菜摘去葉子去根然后洗干凈切段，不要太長(zhǎng)。再將花菜掰成小朵清洗干凈。起鍋燒油，油燒熱后倒入切好的風(fēng)干肉翻炒，翻炒十次左右接著倒入清洗好的花菜，繼續(xù)翻炒，翻炒至斷生。
步驟：大米加上正常煮飯的水量，再準(zhǔn)備別的食材。（米泡上一小時(shí)味道比較好）。肥油切小丁，風(fēng)干肉切四倍大的塊兒。
把鹽、八角、茴香、香葉等香料放在一塊炒一炒。然后用刀把肉皮刮干凈，不要洗。等到炒好的香料和鹽冷卻后就可以開(kāi)始了。首先在盆子里撒一層鹽，肉放一塊進(jìn)去。
做法 風(fēng)干牛肉條切成小段。蘆薈切小丁，焯水。風(fēng)干牛肉段加入秘制香料，上籠蒸45分鐘入味。將焯過(guò)水的菜膽擺入盤(pán)內(nèi)，扣入蒸好的風(fēng)干肉，澆原汁，撒芝麻仁、蘆薈丁即成。小訣竅特點(diǎn) 鮮香味美，營(yíng)養(yǎng)搭配合理。
適量的生粉，適量的辣椒粉，適量的糖，適量的醬油，適量的花椒粉，適量的孜然粉。然后開(kāi)始攪拌均勻，腌制3天。腌制時(shí)候結(jié)束后，用繩子把肉掛起來(lái)。最后，把腌制好的肉掛在通風(fēng)處風(fēng)干半個(gè)月即可完成。
