今天給各位分享河蚌肉的做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)爆炒河蚌肉的做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！

怎樣做河蚌肉好吃

1、新鮮帶殼的河蚌用刀撬開(kāi)口，取出肉，去掉腸肚，用鹽、白醋搓揉并沖洗干凈，放入沸水中焯一下，撈出瀝干水。

2、做法一：準(zhǔn)備用料。生抽、大蒜、油、料酒、蔥花、粉絲、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。

3、春筍燒河蚌好吃。做法：春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

4、爆炒河蚌：把剛清理好的河蚌肉切成條狀，生姜也切片，辣椒剁碎；將食用油倒入鍋中加熱，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接著放入河蚌肉、辣椒大伙反復(fù)翻炒；再放入鹽調(diào)味，炒河蚌肉時(shí)會(huì)出汁，只需要大火翻炒收汁就好。

河蚌肉的做法

1、改刀將蚌肉斜切成大片，加入拍碎的姜、少許鹽、料酒腌制10分鐘。青蒜桿子切成顆粒，將淀粉水和蠔油調(diào)成芡汁。

2、做法：春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

3、河蚌的做法和吃法2 爆炒河蚌肉的做法 1：河蚌2個(gè)（已經(jīng)要攤位老板去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量。

4、步驟：所需食材：河蚌兩個(gè)、青蒜兩根、線椒朝天椒視自己吃辣程度而定，姜一塊蒜兩瓣。先找把長(zhǎng)的尖刀，從河蚌邊緣插进去，然后沿著蚌殼斬?cái)嘁粋?cè)蚌肉后，把河蚌打開(kāi)。

5、先將河蚌肉清洗干凈，去黑線內(nèi)臟等，然后加入料酒反復(fù)搓洗，然后清水沖洗干凈。鍋內(nèi)加適量的水放3片生姜、2個(gè)紅干椒，放入河蚌煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮4分鐘，撈去浮沫，撈出河蚌。

河蚌肉的肉質(zhì)鮮嫩,河蚌肉都有哪些做法?

河蚌可以做爆炒蚌肉、河蚌豆腐湯、蒜蓉粉絲蒸河蚌等，以河蚌豆腐湯為例，共分為4個(gè)步驟，以下是做河蚌豆腐湯的詳細(xì)操作：操作/步驟1處理食材 河蚌處理干凈，用刀背敲幾下，豆腐切塊。

把處理干凈的河蚌肉的邊緣用刀背敲打幾下，便與煮爛，再用鹽抓洗掉外面的黏液，再次洗凈后。放人碗中加人鹽、姜汁、料酒、蔥姜蒜腌制半小時(shí)。把河蚌放人高壓鍋中加入少許清水壓30分鐘。這是壓好的河蚌。

河蚌燉肉：豬肉切成4厘米長(zhǎng)，1厘米寬的塊，蚌肉去泥腸，用刀柄將上邊的硬肉捶扁，洗 凈。

河蚌好吃又嫩的做法如下：材料準(zhǔn)備：河蚌、油、鹽、大蒜、大蒜苗、生姜、酸小米椒、干辣子、酒、雞精等。把河蚌入鍋，加冷水浸沒(méi)河蚌。煮10分鐘左右，所有的河蚌會(huì)開(kāi)口，挑出河蚌肉。用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。

做法：春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

河蚌洗凈切片，春筍斜刀切小塊，小蔥切成段。鍋中放油燒到七成熱，放入幾片略肥的五花肉，煸炒出豬油。再倒入蔥段，炒到微焦。加入河蚌肉，翻炒到微微變軟后，倒入半鍋清水，用大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火燜煮半小時(shí)。

河蚌肉怎么做才好吃?

爆炒河蚌：把剛清理好的河蚌肉切成條狀，生姜也切片，辣椒剁碎；將食用油倒入鍋中加熱，然后放入生姜花椒爆炒出香味，接著放入河蚌肉、辣椒大伙反復(fù)翻炒；再放入鹽調(diào)味，炒河蚌肉時(shí)會(huì)出汁，只需要大火翻炒收汁就好。

春筍燒河蚌好吃。做法：春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

倒入河蚌肉煸炒一下，加料酒、水沒(méi)過(guò)河蚌，大火煮開(kāi)。4完成 小火慢慢煨至湯色濃郁呈乳白色，放入豆腐再次煮開(kāi)，放鹽、胡椒粉、蔥花即可。END總結(jié)：以上就是關(guān)于河蚌怎么做好吃又嫩的具體操作步驟，希望對(duì)大家有幫助。

家常河蚌肉的做法 1 爆炒河蚌肉的做法 1：河蚌2個(gè)（已經(jīng)要攤位老板去掉了外殼）；蒜子適量；朝天椒適量；姜適量；紫蘇適量；蔥適量。

步驟：把河蚌入鍋，加冷水浸沒(méi)河蚌。煮10分鐘左右，所有的河蚌會(huì)開(kāi)口，挑出河蚌肉。用剪刀剪條，加鹽揉搓洗凈。準(zhǔn)備輔料 酸小米椒、干辣子、大蒜、大蒜苗、生姜。

家常河蚌肉的做法

玉米文火煮20分鐘后放入蚌肉，煮半小時(shí)，調(diào)味即可。（四） 河蚌滾豆腐 【材料】河蚌數(shù)個(gè)，豆腐一盒，調(diào)味料若干。家常菜譜 【做法】先將蚌剖開(kāi)，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以溫水漂清。

河蚌肉的做法 河蚌豆腐湯 ： 新鮮河蚌處理干凈，用刀背敲幾下或者扎肉針扎幾下，這樣做起來(lái)肉質(zhì)會(huì)更嫩更入味，然后切成條狀，豆腐切小塊。

做法：春筍切成滾刀塊，河蚌洗凈切塊，切姜絲切蔥花，調(diào)味料準(zhǔn)備就緒。先爆香春筍，炒熟春筍，盛出，留底油下姜絲蔥花，爆香，下河蚌塊，快炒，加料酒，炒三至五分鐘，盛出。

做法一：準(zhǔn)備用料。生抽、大蒜、油、料酒、蔥花、粉絲、河蚌、榨菜、胡椒粉、辣椒、姜片。

先將河蚌肉清洗干凈，去黑線內(nèi)臟等，然后加入料酒反復(fù)搓洗，然后清水沖洗干凈。鍋內(nèi)加適量的水放3片生姜、2個(gè)紅干椒，放入河蚌煮開(kāi)，煮開(kāi)后再煮4分鐘，撈去浮沫，撈出河蚌。

河蚌做法

(一)河蚌做法一：爆炒河蚌 原料：蚌肉、干紅辣椒幾只(可以根據(jù)個(gè)人口味決定)、姜、青蒜桿子、紫蘇葉、料酒、鹽、淀粉水、醬油、蠔油各適量。 做法： 把蚌肉洗干凈，用刀將蚌肉斜切成大片。

河蚌的家常做法如下：工具和材料：盆、鍋、漏勺、菜刀、菜板、鏟子、盤子、河蚌、清水、青椒、紅椒、姜、蒜、食用油、生抽、蠔油、鹽、白胡椒粉。將處理好的河蚌清洗干凈。

河蚌的做法如下：材料/工具：咸肉、河蚌、蔥、姜、蒜苗、生抽、白糖、食用油、清水。河蚌是現(xiàn)賣現(xiàn)開(kāi)的，開(kāi)了之后賣家就會(huì)將河蚌清理干凈，回家直接淘洗幾遍就可以了。

做法 河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花。河蚌肉洗凈，黃豆泡透，枸杞泡好，生姜洗凈切絲，香蔥洗凈切花 鍋內(nèi)放油，待油熱時(shí)放入生姜絲、河蚌肉炒片刻，倒入料酒，加入黃豆，用中火煮。

步驟1 準(zhǔn)備食材：河蚌肉200克、青椒10克、紅椒10克、姜1塊、蒜3瓣、小蔥1根、油適量、鹽1茶匙、雞精1茶匙、生抽1茶匙。步驟2 河蚌改刀切成條。步驟3 青椒切片。步驟4 紅椒切片。步驟5 姜切片。步驟6 蒜切片。