本篇文章給大家談?wù)劧垢~(yú)做法，以及石鍋豆腐魚(yú)做法對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

豆腐煮魚(yú)怎么做

做法一：魚(yú)頭豆腐湯 材料：鰱魚(yú)頭1個(gè)、干香菇8朵，北豆腐1盒、食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段。做法：魚(yú)頭洗凈，從中間劈開(kāi)，用紙巾蘸干魚(yú)頭表面的水分。嫩豆腐切成25px厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。

制作步驟：小心翼翼的將豆腐切成比較大的方塊，不能太厚，不然煮的不好吃，不能太薄，不然容易爛。然后放入鍋里焯熟去腥。焯熟之后撈出來(lái)晾干備用。把生姜切成生姜片，大蒜排碎，香蔥切成香蔥段。

步驟：先把需要的食材提前準(zhǔn)備好。鲅魚(yú)去頭、去尾、去內(nèi)臟、去魚(yú)鰭，洗凈切小塊，厚度大概3厘米左右。然后用廚房紙擦干表面水分。豆腐用清水沖洗一下控干水分切小塊備用。

備齊材料，鯽魚(yú)去鱗和內(nèi)臟，洗凈用廚房紙擦掉水分。熟五花肉切片，豆腐切片，蔥姜蒜切片，鯽魚(yú)兩面切花刀洗凈。砂鍋中放適量的油，放入鯽魚(yú)兩面煎至金黃取出備用。

魚(yú)豆腐湯的做法如下：把鯽魚(yú)取出內(nèi)臟洗干凈抹干，用鹽和料酒稍腌待用。再把豆腐切成1cm厚的小塊。把砂鍋燒熱，加入少量的油，將鯽魚(yú)放入鍋中，煎至兩面呈金黃色。加入蔥姜和足夠的開(kāi)水。

魚(yú)切片，魚(yú)頭剖兩半，生姜拍爛放入魚(yú)中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。把鍋中的油燒熱，把魚(yú)頭放入鍋中。再入大蔥段，翻一下。輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

四川豆腐魚(yú)的做法大全

可以做油炸豆腐魚(yú)，具體做法如下，首先準(zhǔn)備材料：鹽：適量、炸粉：1包、豆腐魚(yú)：適量、清水：適量、食用油：適量。豆腐魚(yú)用清水清洗干凈，然后切成大概5厘米的段，不要太大塊，太大不好粘粉漿。

先將所有的食材都準(zhǔn)備好，去菜場(chǎng)買(mǎi)新鮮的豆腐魚(yú)，因?yàn)槎垢~(yú)不大，要多買(mǎi)幾條，挑肉多的買(mǎi)。再買(mǎi)兩小塊嫩豆腐，配菜蔥姜蒜也是要準(zhǔn)備好，這樣才能燉出來(lái)味道好的魚(yú)。

豆腐魚(yú) 豆腐、鮮辣椒（較辣的青紅各2兩）2香菜小蔥各50克3料酒、姜絲、蒜粒、鹽、雞精適量4草魚(yú)或者鯉魚(yú)2斤以下一條。做法 將魚(yú)洗凈切橫紋刀隔一公分一刀切透但是不能切斷。然后加料酒鹽姜絲碼味半個(gè)小時(shí)。

五花肉1小塊，北豆腐1份。做法 首先我們就要將魚(yú)清洗干凈，然后再將其去除腥線(xiàn)，瀝干水分之后再將其切成合適大小的段狀，備用。豆腐切成塊，用熱水焯一下去除豆腥味，也可以讓豆腐不易碎。

豆腐魚(yú)的做法：1．魚(yú)去除魚(yú)頭，清洗處理干凈，將每條魚(yú)剪成三四段吸干水分。2．加料酒鹽腌制，碗中加雞蛋、淀粉、面粉攪拌均勻，魚(yú)段拍上淀粉，再裹面糊放入鍋中炸至金黃色。

豆腐魚(yú)去頭，去內(nèi)臟，洗凈。鍋中放少許油，將姜片在鍋中煸香。鍋中加入一碗清水。將魚(yú)輕輕的擺在水中。煮約10分鐘后，湯已經(jīng)煮得雪白了。加入一點(diǎn)生抽、料酒。把水收干，盛出，灑上蔥花。

豆腐燉魚(yú)怎么做好吃

1、下面開(kāi)始準(zhǔn)備食材 準(zhǔn)備嫩豆腐一塊，切成豆腐片。準(zhǔn)備草魚(yú)一條，已經(jīng)宰殺干凈，在魚(yú)頭和魚(yú)尾處各劃一刀，輕輕地拍打魚(yú)身抽出魚(yú)腥線(xiàn)，沿著魚(yú)的脊背每隔一厘米切上一刀，切成連而不斷的形狀即可。

2、燉魚(yú)還是鯽魚(yú)比較好，有營(yíng)養(yǎng)，喝湯既清淡還有營(yíng)養(yǎng)，選鯽魚(yú)幾條、豆腐切片，用水直接清燉。 第一步，豆腐切成塊， 魚(yú)洗凈， 切幾道， 抹鹽腌一會(huì)兒， 用紙擦干， 魚(yú)放入油中兩面都煎一下。

3、魚(yú)切片，魚(yú)頭剖兩半，生姜拍爛放入魚(yú)中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。把鍋中的油燒熱，把魚(yú)頭放入鍋中。再入大蔥段，翻一下。輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

豆腐魚(yú),是先放魚(yú)呢還是先放豆腐,還要放些什么配料,可以說(shuō)得更清楚點(diǎn)...

1、魚(yú)切片，魚(yú)頭剖兩半，生姜拍爛放入魚(yú)中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。把鍋中的油燒熱，把魚(yú)頭放入鍋中。再入大蔥段，翻一下。輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

2、油熱后下入蔥段。加入八角、姜絲，大火爆香。倒入500ml純凈水，再加入豆腐、鯽魚(yú)、鹽、料酒、雞粉及胡椒粉，大火燒開(kāi)。水開(kāi)后放入白菜，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。最后加西紅柿煮五分鐘即可大功告成。

3、豆腐燒草魚(yú)的做法： 材料：草魚(yú)一條（約500克），豆腐兩塊（約250克），青蒜25克 調(diào)料：料酒、醬油、白糖、雞湯、雞油各適量 做法： 將草魚(yú)去鱗、內(nèi)臟洗凈，切成三段；豆腐切成小方塊；青蒜25克切段。

4、姜、蒜、花椒個(gè)，大料。干辣椒、料酒、老抽。生抽、冰糖、鹽1份。草魚(yú)或鯉魚(yú)1條。五花肉1小塊，北豆腐1份。做法 首先我們就要將魚(yú)清洗干凈，然后再將其去除腥線(xiàn)，瀝干水分之后再將其切成合適大小的段狀，備用。

5、草魚(yú)尾部開(kāi)一刀順著魚(yú)骨推到魚(yú)頭把魚(yú)砍成兩半 ，把殘余的內(nèi)臟、黑膜刮干凈，然后把魚(yú)切成條。魚(yú)切好后倒在盆里，加姜蔥、鹽、白酒，用手抓勻抓至粘手。魚(yú)下鍋之前挑出蔥姜，用水把魚(yú)沖洗一下。

正宗烏江豆腐魚(yú)的做法?

1、草魚(yú)清理干凈，切條用鹽腌20分鐘。裹一層紅薯粉。鍋倒入油、放入魚(yú)煎成金黃色。豆腐切條。熱鍋倒油、放入泡姜、泡椒、蒜片、花椒、蔥段、豆瓣醬、老抽。加入清水、大火燒開(kāi)放入魚(yú)，小火煮至熟。

2、原料：鮮活烏江魚(yú)1尾，烏江豆腐500克。調(diào)料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。

3、烏江豆腐魚(yú)：烏江豆腐魚(yú)的主要原料為烏江流域的各種鮮魚(yú)以及別具風(fēng)味的烏江豆腐，其制法是將各色調(diào)料配齊，入鍋調(diào)制成湯汁，用冷水沖入，再放入鮮魚(yú)塊，文火慢煮至沸。

4、把內(nèi)酯豆腐切成塊，然后鍋中放水燒開(kāi)，加上一勺鹽，再把豆腐放進(jìn)去，煮1分鐘后撈出備用。下面往平底鍋中加上少許油，燒熱之后我們把魚(yú)表面的水分擦干，然后把魚(yú)放到油鍋里開(kāi)始煎。

5、紫洋蔥半個(gè)切小塊，生姜幾片，紅辣椒一個(gè)切小塊，香蔥切段。豆腐魚(yú)洗凈，切段，不用切太小。鍋內(nèi)下油，油溫?zé)崃讼律笫[炒出香味，倒入1碗水，約250毫升。水開(kāi)后放入豆腐魚(yú)。