本篇文章給大家談?wù)効廴獾淖龇ㄒ曨l，以及雪里紅扣肉的做法視頻對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

廣西龍州扣肉做法教程視頻

廣西正宗扣肉的做法就是這樣啦，當(dāng)然要想做好這道菜不花很久的功夫，沒(méi)有很好的經(jīng)驗(yàn)是不行的。那么我們來(lái)總結(jié)一下：先清水煮熟-皮面插孔敷鹽-下油鍋炸-切塊放鹵水-煮熟翻轉(zhuǎn)-上桌。

廣西扣肉的做法：主料：三層肉600克，梅菜60克。輔料：八角1個(gè)，植物油300毫升，花椒少許，生抽1大勺，蔥15克，白糖10克，老抽1大勺，姜15克，料酒2大勺，蜂蜜1/2大勺，雞精1/2小勺。表面處理干凈。

制作方法：先將五花肉下鍋煮皮，煮到筷子能扎進(jìn)煮皮，然后用叉子或牙簽把豬皮部分扎小孔。均勻抹上鹽、醋，浸泡十分鐘。用老抽，鮮抽，鹽，糖，姜，蒜，胡椒粉，蠔油，紅乳汁等調(diào)成調(diào)料備用。芋頭切成厚片備用。

配料：鹽醬、油酒。廣西扣肉的做法步驟：1挑選肥肉比較厚實(shí)的農(nóng)家豬五花腩。2把五花腩切成大塊放過(guò)面水煮大概半小時(shí)，用筷子能把皮穿過(guò)為好。3用幾根牙簽在煮過(guò)的大塊肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹點(diǎn)鹽。

正宗扣肉做法視頻

梅菜扣肉的做法步驟：主料：五花肉500克。輔料：冰糖3小顆、姜1塊、八角2顆、料酒適量、生抽1茶匙、老抽適量、白砂糖1茶匙、小蔥1把、香葉3片。選用層次分明的三層五花肉。

步驟：準(zhǔn)備材料：五花肉肥瘦相間，梅干菜。梅干菜用清水浸泡20分鐘，瀝干水。把南乳、生抽、料酒和砂糖放在一起調(diào)勻。五花肉切塊，再用熱水燙一下。把五花肉塊放在平底鍋里，兩面煎一下。

扣肉 食材：梅干菜200克，五花肉800克。調(diào)料：料酒20ml、糖4克、桂皮3克、八角5克、香葉2克、食鹽、胡椒、味精適量、食用油500克、老抽12ml、花椒6克、辣椒3克、姜末10克、大蔥2段、白酒2ml、蜂蜜20ml。

(呵呵，有點(diǎn)自吹自擂了哈。這一切說(shuō)明我的紅燒肉做得的確不錯(cuò)呢！今天，我就將自己制作這道紅燒肉的制作方法和竅門(mén)與大家分享一下，希望大家能夠在家中做出最最美味、最最解饞的紅燒肉來(lái)。

廣西扣肉的做法步驟：1挑選肥肉比較厚實(shí)的農(nóng)家豬五花腩。2把五花腩切成大塊放過(guò)面水煮大概半小時(shí)，用筷子能把皮穿過(guò)為好。3用幾根牙簽在煮過(guò)的大塊肉皮上扎孔，孔的密度自定，然后在皮上抹點(diǎn)鹽。

金華絡(luò)筍扣肉的做法視頻

.用一稍大過(guò)蒸肉的深盤(pán)，將扣肉倒扣在盤(pán)內(nèi)，放上香菜點(diǎn)綴即可上桌。

鍋燒紅，將肉皮朝下，烙干凈肉皮上的毛毛和表皮層臟東西。用刀將肉皮表層刮干凈，用溫水洗凈備用。鍋中燒水，冷水將肉入鍋煮至用筷子能扎進(jìn)無(wú)血水流出出鍋。鍋里放寬油燒熱至油面冒青煙。

筍干扣肉做法：用五花肉煮至八成熟，再瀝去水份，用油炸至肉皮金黃色 再用溫水泡一泡。約20分鐘?；驎r(shí)間更長(zhǎng) 筍干用溫水泡開(kāi)，再焯水 這是扣肉料。

做法 (1)買(mǎi)回來(lái)的五花肉切成大長(zhǎng)條塊狀，寬約6~8公分，先用滾水燙熟，取出后，在豬皮面用牙簽戳洞，抹上炒許醬油(份量外)備用。

梅菜扣肉的做法

1、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：準(zhǔn)備一塊大塊帶皮五花肉，重量約2000克，沖洗干凈，為了方便處理，用刀分割成小塊，尺寸大約10厘米的四方塊。

2、梅菜扣肉的做法如下：主料：梅干菜 200克、豬五花肉 500克、蔥2段、姜5片。輔料：腐乳汁1大勺、生抽2大勺、老抽2大勺、料酒1大勺、白糖2勺、小蔥2根、鹽半調(diào)味匙、食用油30克。挑選一塊上好的帶皮五花肉。

3、梅菜扣肉的制作過(guò)程如下：準(zhǔn)備食材。精選帶皮豬五花肉。蔥白切段，姜切片備用。將帶皮豬五花肉冷水下鍋，加蔥白姜片和料酒煮透。待肉煮透后瀝水撈出。趁熱在皮上涂一層老抽醬油至表面干透。

4、梅菜扣肉的正宗做法如下：材料準(zhǔn)備：梅菜干、五花肉、干布、叉子、老抽、香油、腐乳、生抽、料酒、十三香、糖、雞精等。梅菜干，放適量的清水泡一個(gè)小時(shí)，梅菜泡軟后切碎。五花肉，選大塊的。

5、梅菜扣肉制作：準(zhǔn)備一些梅菜，有些地方叫梅干菜、芽菜等，放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí)，泡軟后洗干凈。梅菜有很多沙，一定要多洗幾道，不然影響口感。準(zhǔn)備一塊五花肉，做扣肉要用五花肉，前后腿肉不行哦。

6、正宗梅菜扣肉的做法 我們都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，這個(gè)時(shí)候我們主要準(zhǔn)備的原材料有梅菜，還有我們的五花肉，所以準(zhǔn)備好這些原料，我們就可以開(kāi)始制作這道美食了。

南雄梅菜扣肉的家常做法視頻教程

1、之后加蔥、姜等調(diào)料炒片刻，再下湯用小火燜爛，五花肉盛入碗里，上鋪梅菜段，倒入原湯蒸透。走菜時(shí)，把肉反扣在盤(pán)中。成菜后，肉爛味香，吃起來(lái)咸中略帶甜味，肥而不膩。

2、把五花肉切成十厘米見(jiàn)方的大塊，鍋里加水，放入蔥姜適量加入五花肉一起煮約20分鐘，關(guān)火后悶五分鐘，將五花肉取出來(lái)，趁熱抹上老抽（反復(fù)涂抹幾次），鹵肉的湯汁倒入一個(gè)大盆子里，晾涼備用。

3、梅干菜泡軟洗凈，鍋中放少許油，將洗凈的梅菜倒入鍋中，調(diào)入生抽、腐乳汁翻炒均勻，關(guān)火。肉上放上炒過(guò)的梅干菜，入蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，或者放入高壓鍋中，蒸熟也可。

4、正宗梅菜扣肉的做法 我們都知道梅菜扣肉是非常好吃的一道美食，這個(gè)時(shí)候我們主要準(zhǔn)備的原材料有梅菜，還有我們的五花肉，所以準(zhǔn)備好這些原料，我們就可以開(kāi)始制作這道美食了。

5、梅菜扣肉的家常正宗做法如下：準(zhǔn)備一塊大塊帶皮五花肉，重量約2000克，沖洗干凈，為了方便處理，用刀分割成小塊，尺寸大約10厘米的四方塊。

梅菜扣肉的做法+最正宗的做法視頻?

切片。1填滿(mǎn)炒好的梅干菜，上鍋大火蒸60-70分鐘即可。肉倒扣，潷出湯汁倒入鍋中勾少許薄欠，再次澆到肉上即可食用。

然后拿出我們的碗，把梅干菜放在碗德最下面，把我們提前切好的五花肉肉片擺在梅干菜的上面，然后再加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，這個(gè)時(shí)候加入一些生抽老抽醬油以及香油，還有一些比較香的大料，就可以把它放進(jìn)蒸鍋里開(kāi)始蒸。

將梅干菜提前泡好，擠干水分備用。鍋中倒入清水，將五花肉下鍋，放入姜片、蔥段，再倒點(diǎn)料酒，大火燒開(kāi)，煮10分鐘左右，撇去上面浮沫。將煮好的肉撈出來(lái)，趁熱在豬肉上倒點(diǎn)老抽，均勻上色。