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牛排的做法大全
-把洋蔥碎炒軟后，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調(diào)味，慢慢炒勻成稠汁狀。1-熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。
準備好2人份牛排，用刀背把肉敲松。牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調(diào)勻成汁。把牛肉浸在調(diào)好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時。熱鍋融化黃油。
原料：牛排一塊、混合香料（海鹽+紅椒碎+粉紅胡椒+香薄荷+迷迭香+百里香）、洋蔥、西紅柿、紅酒、橄欖油、海鹽。做法：牛排表面撒上少許海鹽，浸泡在紅酒中約10分鐘。紅酒不必沒過牛排，牛排約浸在紅酒中1半就好。
牛排的吃法大全
涼拌牛排 牛排小火煎熟。一勺鹽焯水2分鐘。蒜蓉、辣椒面、白芝麻，熱油爆香。兩勺生抽+一勺蠔油+適量黑胡椒。香煎土豆牛排 牛肉切條生抽料酒淀粉 食用油各1勺。適量黑胡椒粉抓勻。土豆切條煎熟撈出。
準備好2人份牛排，用刀背把肉敲松。牛排抹上鹽和胡椒粉。取一個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺，倒入2勺蠔油。兌入料酒調(diào)勻成汁。把牛肉浸在調(diào)好的汁里，撒上羅勒碎，腌制1小時。熱鍋融化黃油。
黑胡椒牛排飯做法 把牛肉洗干凈后，切成薄厚適中的肉片，用松肉錘挨個敲打幾下。將牛肉片裝入保鮮盒，撒上烤肉料，加入適量水拌勻后，密封好放入冰箱中腌制至少一天。
法式牛排：材料需要小紅洋蔥、牛排3塊、白葡萄酒1/2 杯、小蘑菇、鹽、butter 1大勺、parsley一大勺、胡椒少許。
做法一：把牛排用廚房用紙擦干， 均勻地抹上油， 撒上鹽， 胡椒粉。這樣腌一個小時。注意最后的30分鐘要放在室溫，讓牛排的溫度到室溫狀態(tài)。油鍋燒熱， 要很熱的狀態(tài)。 然后把牛排放下去。 大火煎3-4分鐘。
方法如下：把牛排常溫解凍后，不要清洗，直接用廚房紙把表面的水分全部都吸干凈。用刀背在牛排的兩面都輕輕的拍打幾下，再用牙簽扎一些小孔，方便腌制牛排的時候更入味，肉也更細嫩。
牛扒和牛排的做法大全
用大量的橄欖油，少量的海鹽和黑胡椒粉涂抹在化凍后的牛排上。如下圖所示。將牛排放入熱鍋中，然后以中火煎6分鐘，每分鐘轉(zhuǎn)動、翻轉(zhuǎn)一次。
準備牛肉。將牛肉切片，用刀背反復(fù)敲打牛肉，使其纖維破裂。準備料包，超市有賣各種口味的。將料倒小盆里。將等量清水倒入，攪拌開。將牛肉放入腌制大約兩個小時。鍋里加油。
煎1分鐘左右，蓋蓋燜一下。煎到表面焦黃，取出牛扒裝盤。鍋內(nèi)再放入少許黃油，將蔬菜煸香。蓋燜至蔬菜煸出焦黃即可盛出與牛扒擺盤。
菜譜做法--- 牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒 30分鐘后。爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排 1分鐘后翻面 煎烤一分鐘后翻面。
