今天給各位分享燴面的家常做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)熗鍋燴面的家常做法進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問(wèn)題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開(kāi)始吧！
羊肉燴面的家常做法
1、做法：將羊肉洗凈，剔骨后放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見(jiàn)方的塊。
2、羊肉500克、面粉500克、羊骨500克、黑木耳5克、海帶10克、粉條50克、干黃花菜40克。做法：準(zhǔn)備好羊肉和羊骨，用清水泡至2小時(shí)以上，用紗布把八角、香葉、桂皮、花椒、草果、肉蔻、蔥、姜包出調(diào)料包。
3、普通面粉加水、鹽、堿 揉成面團(tuán)，揉好放置一段時(shí)間，分成小面團(tuán)，搟成長(zhǎng)條形，表面抹油放置在一旁備用。生羊肉加水高壓鍋燉熟，不需加什么料，燉過(guò)后保留肉湯。按份下面(一人量)。鍋中加水，并加2勺羊肉湯。
4、步驟：面粉按200克面粉加105克水，2克鹽的比例加水。冬天加水稍多點(diǎn)，春秋天則可以按2：1，而夏天則需要按200克面粉加98水的比例，這樣和出來(lái)的面好拉開(kāi)，筋度也好。和成光滑的面團(tuán)。
5、做法：將羊肉洗凈切成長(zhǎng)10厘米、寬3厘米、厚3厘米的塊，羊骨砸斷鋪在鍋底，上面放上羊肉，加水至沒(méi)過(guò)肉，旺火燒沸，撇凈血沫，將湯潷出不用；另加清水，用旺火燒沸，撇去浮沫。
牛肉燴面的家常做法
1、鍋中熱油放入紅蔥頭爆香。倒入清水煮開(kāi)，再倒入腌制好的羊肉片。攪一下再放入面條，煮至面條熟透就可以，再放鹽調(diào)味。出鍋裝盤，牛肉燴面即可制作完成。
2、選用新鮮無(wú)異味的牛板油，用熱水將牛板油洗凈。
3、撈入碗中，放入海帶絲，油潑辣椒，白胡椒粉，雞精，少量的鹽。
燴面怎么做的
1、燴面做起來(lái)很簡(jiǎn)單?？梢赃x擇最好的羊骨頭，輔料可以根據(jù)自己的喜好。一般會(huì)放一些粉條或者黃花菜、香菜調(diào)味，很多人會(huì)放一些豆腐絲或者海帶。這些都是根據(jù)人的口味。
2、先來(lái)揉面，溫水，面團(tuán)稍微軟一些。蓋保鮮膜，醒20分鐘 將面團(tuán)分成小份，再搓成橢圓形，切成小塊，再用搟面杖搟成橢圓形。盤底抹油，每個(gè)橢圓形雙面抹油。蓋保鮮膜入冰箱冷藏兩個(gè)小時(shí)。
3、燴面的面是用優(yōu)質(zhì)精白面粉，兌以適量鹽堿用溫開(kāi)水和成比餃子面還軟的面團(tuán)，反復(fù)揉搓，使其筋韌，放置一段時(shí)間，再搟成四指寬，二十公分長(zhǎng)的面片，外邊抹上植物油，一片一片碼好，用塑料紙覆上備用。
4、羊肉燴面的做法做羊肉燴面，首先要準(zhǔn)備材料，像是面粉、羊肉、羊骨湯，都是必不可少的。至于配菜，主要看個(gè)人喜好，有些地方只是簡(jiǎn)單的兩片青菜，而有些地方會(huì)放豆腐絲、海帶絲、黃花菜，甚至還有放粉條的存在。
5、小鍋上火，注入羊肉湯鮮，開(kāi)鍋后放入豆芽，煮沸后即可下入拉好的燴面片，并用筷子將面條輕輕撥散，使之受熱均勻。 面煮熟后放入羊肉塊，豆腐皮絲，海帶絲，炸好的蔥花和香菜。喜歡辣椒的放入辣椒油，味道更佳。
