今天給各位分享大盤雞做法大全的知識，其中也會對大盤雞做法大全圖片進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

正宗大盤雞的做法步驟

1、洋蔥，青椒，油雞切塊。雞塊涼水下鍋焯3分鐘撈出備用。起鍋熱油，下蔥姜蒜，花椒，桂皮，香葉，干辣椒炒香。倒入雞塊翻炒均勻。倒入味極鮮，老抽，郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

2、雞洗凈，剁成同麻將大小的`塊狀，焯水洗凈。將姜、蒜、花椒、干辣椒放在雞塊上，準(zhǔn)備下鍋爆炒。土豆切成與雞塊大小相同的塊狀。青椒和洋蔥切塊備用。熬糖色。將3中的雞塊和配料一起下鍋爆炒。

3、雞塊焯水控干。油鍋燒熱加白糖炒化，加雞塊炒糖色，放蔥段、姜片、蒜瓣、干紅椒爆香。加黃酒，生抽，醬油，照燒醬翻炒均勻。土豆削皮切塊，涼水沖洗幾次去淀粉?？馗煞湃脲佒幸煌淳鶆?。

4、步驟：準(zhǔn)備食材。將雞腿和雞翅剁成塊、土豆去皮切塊、青椒掰成塊、洋蔥切塊、紅椒掰成塊、姜切片、蒜切片、干紅辣椒剪成段備用。鍋中加適量清水，然后涼水下鍋，將雞肉焯水備用。

5、大盤雞的做法如下：主料：雞大腿2個、玉米1個、土豆1個、胡蘿卜1個、辣椒1克、燴面面片適量。輔料：大蒜5個、蔥1棵、姜片5棵、老抽10毫升、生抽10毫升、花生油10毫升、五香粉1克、鹽適量。

6、大盤雞的制作方法：主要材料：半只雞；取1勺；鹽2茶匙；冰糖6塊；郫縣豆瓣2勺；洋蔥1個；青椒1個；1片葉子；洋蔥5段；生姜3片；4瓣大蒜；花椒20顆；肉桂1塊；干辣椒2個；味道鮮美，3勺。

大盤雞做法大全家常菜

1、大盤雞的家常做法：食材：土雞1000克、土豆2個、洋蔥1個、青椒1個、紅椒1個、扯面300克。

2、大盤雞的做法步驟 整雞清洗干凈去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。 熱鍋上油，油熱后，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。

3、把雞腿洗凈切塊備用（新疆大盤雞不需要焯水，新疆大盤雞不需要焯水，新疆大盤雞不需要焯水）重要的事情說三遍??！如果用凍雞腿，記得提前解凍，反復(fù)換水4次，泡干凈血水最好。

4、準(zhǔn)備制作大盤雞的食材 制作大盤雞主要準(zhǔn)備以下食材：雞肉、土豆、面條、蔥、姜、蒜，干辣椒、花椒、青辣椒、蘑菇、朝天椒、面團(tuán)。

5、把雞塊翻炒均勻上色，放入生姜大蒜八角香葉花椒干辣椒繼續(xù)翻炒，倒入2勺料酒，和2勺生抽少許鹽翻炒片刻。然后加入莫過雞肉的開水或者啤酒4：此時可以開始削土豆，削皮切滾刀塊洗凈淀粉備用。

大盤雞的做法

大盤雞的制作方法：主料：油雞半只；老抽1勺；鹽2茶匙；冰糖6塊；郫縣豆瓣2勺；洋蔥1個；青椒1個；香葉1片；蔥5段；姜3片；蒜4瓣；花椒20粒；桂皮1塊；干辣椒2個；味極鮮3勺。洋蔥，青椒，油雞切塊。

雞清理干凈后斬成小塊，用開水焯燙一下去除血水和臟東西；干辣椒切段，蔥姜切片。鍋里放兩大勺油，油溫?zé)岷蠓湃牖ń?，小火炸出香味后撈出?/p>

先提前做好燴面片，200克面粉加入120克水和1克鹽，揉成光滑的面團(tuán)后醒發(fā)2小時，分成小劑子，搟成片狀，兩面抹油再次醒發(fā)1個小時。準(zhǔn)備好食材。

大盤雞的家常做法

1、第一步：雞腿切塊，土豆切塊，泡木耳。第二步：將切好的雞塊放入鍋中，用開水焯一下，加入少許料酒去腥。

2、大盤雞的制作方法 準(zhǔn)備食材：雞肉、土豆、青椒、洋蔥、大蔥、面條、八角、蒜、桂皮、鹽、豆瓣醬、生抽、老抽。雞肉洗凈后切塊，土豆洗凈切塊，青椒和大蔥切段，洋蔥切片備用。

3、大盤雞的家常做法步驟如下：主料：雞腿2個、土豆2個、雞翅3個、青椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、馕1個。

4、做家常大盤雞，首先爆鍋，加入豆瓣醬，倒入雞塊，翻炒。加生抽、蠔油等調(diào)料翻炒均勻。最后加水沒過雞肉，煮熟收汁即可。具體制作步驟如下：青椒切塊，香菜切段，姜切片。加入輔料，翻炒爆香。加入豆瓣醬。

大盤雞做法

整雞清洗干凈去頭和PP，剁塊，放入加了料酒的開水鍋里焯水后撈出沖凈浮沫瀝干水份備用。 熱鍋上油，油熱后，倒入八角，桂皮，香葉，干辣椒，花椒，蔥姜片煸香。

第一步，把鮮雞切成一寸見方的塊兒。把各種料備好備足。第二步，熱油，油要足夠多，把花椒炸透。

最后將大盤雞盛在烤馕上就可以上桌了 大盤雞的成品圖 大盤雞的烹飪技巧 技巧tips 傳統(tǒng)做大盤雞，是用整雞剁成塊來做的。家常做法，一只雞一次吃不完，所以我只用到了雞腿和雞翅。