今天給各位分享香酥排骨做法的知識(shí)，其中也會(huì)對(duì)香酥排骨做法視頻教程進(jìn)行解釋，如果能碰巧解決你現(xiàn)在面臨的問題，別忘了關(guān)注本站，現(xiàn)在開始吧！

香酥排骨酥的美味做法?

H將豬排骨切成4厘米長(zhǎng)的段，用小火煮熟。排骨煮至肉縮、骨出程度時(shí)撈出，湯倒出留用。再將排骨與姜、醬油（15克）、精鹽（10克）拌勻，碼味30分鐘。芝麻用旺火炒香。

步驟：置一碗，放排骨約450克、生抽2大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/3小匙、白蘭地1大匙抓均勻，加玉米淀粉1/2大匙，再抓勻。再加入玉米面3大匙、面包糖1大匙，也抓均勻。在空氣鍋上放一碟，碟上放一架子。

制作方法：（1）排骨剁成四方塊，用精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌上，放入盆內(nèi)加花椒、大料、桂皮、丁香上籠蒸爛取出，撇去湯汁，滾蘸玉米粉，生菜洗凈消毒。

香酥排骨正宗的做法如下：主料：肋排500克，雞蛋（蛋黃）2個(gè)。輔料：雞精1勺，鹽1勺，蒜末適量，醬油2勺，淀粉200克。雞蛋取蛋黃，倒入肋排。加入醬油、鹽、雞精、料酒抓勻。

油炸香酥排骨怎么做?

1、H將豬排骨切成4厘米長(zhǎng)的段，用小火煮熟。排骨煮至肉縮、骨出程度時(shí)撈出，湯倒出留用。再將排骨與姜、醬油（15克）、精鹽（10克）拌勻，碼味30分鐘。芝麻用旺火炒香。

2、雞蛋取蛋黃，倒入肋排。加入醬油、鹽、雞精、料酒抓勻。加入蒜末，繼續(xù)抓勻，腌制半小時(shí)以上。腌制半小時(shí)后，再倒入淀粉抓勻。油溫6成熱，放入排骨炸10分鐘，瀝油撈出。

3、煮香料水：將精鹽、蔥段、姜塊、花椒、料酒加清水放入鍋中燒開，燒透后冷卻。浸香料水：將豬排洗凈，剁成大片（15片左右），浸入冷卻后的香料水中浸泡，使其入味（一般浸泡4小時(shí)左右）。

4、排骨洗凈后放入適量鹽、雞粉、五香粉、料酒、醬油、生抽、蛋黃，攪勻后腌制20分鐘。腌好后放入適量干淀粉，攪勻。油溫5成熱放入排骨，一個(gè)一個(gè)放入，防止粘連。中火炸大約5分鐘。

5、排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘，撈出后裝碗里，放入醬油、姜片、鹽，拌勻碼味約三十分鐘。

6、制作方法：（1）排骨剁成四方塊，用精鹽、料酒、胡椒粉、蔥、姜腌上，放入盆內(nèi)加花椒、大料、桂皮、丁香上籠蒸爛取出，撇去湯汁，滾蘸玉米粉，生菜洗凈消毒。

外酥里嫩超入味,好吃到舔手指的香酥排骨怎么做?

香酥排骨 香酥排骨的家常做法：豬小排3斤洗凈用淡鹽水泡半個(gè)小時(shí)泡出血水，洗凈瀝干。放入蔥姜蒜、胡椒粉、鹽、花椒油、料酒、老抽拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。

排骨清洗干凈，斬成小段。姜切片，蔥切小段。把排骨放入碗中，加入適量的醬油，姜片和鹽，攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)。起鍋倒入適量的植物油，油熱后，放入排骨，炸至排骨微黃撈出。

將排骨用五成熱油炸六分鐘，然后撈出。再次將油溫升至六成熱，再炸三分鐘，即可撈出控油。做脆皮排骨并不是一道復(fù)雜的菜。只要按照上面的方法做，絕對(duì)可以做出非常好吃的成品菜。素排骨制作過程中也有一些注意事項(xiàng)。

川菜中的香炸排骨是將排骨腌制后蒸熟，然后直接炸制而成，而改用日式炸豬排的做法，皮酥肉嫩，肉汁飽滿，口感更為豐富。

香酥排骨做法

1、H將豬排骨切成4厘米長(zhǎng)的段，用小火煮熟。排骨煮至肉縮、骨出程度時(shí)撈出，湯倒出留用。再將排骨與姜、醬油（15克）、精鹽（10克）拌勻，碼味30分鐘。芝麻用旺火炒香。

2、將排骨洗凈切成小塊。排骨中加入淀粉和水，將排骨的血水洗干凈。將排骨放在廚房紙巾上面，將排骨上面的水分稍微吸一吸。鍋中放油，下入蔥姜蒜爆香，然后加入豆豉，翻炒出香味。

3、香酥排骨 用料：豬排骨一斤。蔥三棵。五香粉一小匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。鹽、味精適量。湯或水一湯匙。醬油一大匙。老姜一塊。做法：排骨斬段，過飛水撈出；蔥切段；姜切片。

4、香酥排骨 用料：豬排骨一斤。蔥三棵。老姜一塊。醬油一大匙。五香粉咖啡匙。熟芝麻一大匙。香油一小匙。鹽、味精適量。湯或水一湯匙。

5、步驟：將排骨用清水浸泡一小時(shí)，去除血水。加入蒜末、鹽、蠔油、胡椒粉、花椒粉、2g食用小蘇打、姜片、蔥段。均勻腌制半小時(shí)。一勺紅薯淀粉、一勺面粉、一勺土豆淀粉加水慢慢攪拌成酸奶。

6、香酥排骨的家常做法：豬小排3斤洗凈用淡鹽水泡半個(gè)小時(shí)泡出血水，洗凈瀝干。放入蔥姜蒜、胡椒粉、鹽、花椒油、料酒、老抽拌勻，腌制兩個(gè)小時(shí)。