本篇文章給大家談談翹嘴做法，以及紅燒翹嘴魚的做法對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

翹嘴魚怎么做好吃

做法一：黃燜翹嘴魚 首先，準備好翹嘴魚、蔥姜蒜、辣椒、花雕酒、醬油和鹽。其次，將翹嘴魚直接簡單處理后洗好了，身上直接切花刀加鹽腌制了。

翹嘴魚殺了去腮這樣用刀凌遲。材料見圖處理。魚切口，肚腹，魚頭等部位均勻抹鹽。肚腹塞蔥段，姜片裝盤。淋上一半的醬油，檸檬片放魚上面，靜止5分鐘入味。

我用的是稍微腌制曬過后的翹嘴魚 先將翹嘴魚泡水，稍微軟之后在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚的上面放上姜片，蔥末。

翹嘴魚怎么做好吃 翹殼魚買回來之后，要及時打掉魚甲，去鰓，去腸，涼干水汽。然后從中剖成兩開，切成寸長的小坨，再灑點鹽、豆粉，拌勻后，放在那兒。這種做法就像炒肉絲一樣，叫掛糊，其作用就是保持魚的鮮嫩。

翹嘴魚怎么做好吃?翹嘴魚的做法

1、翹嘴魚可清蒸、干煎也可紅燒。依據(jù)個人口味的不同，可以用不同的做法。

2、翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗干凈。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。然后再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，腌制一會。老姜切片，備用。注意不要切到自己的手，一點該小心。

3、步驟：江里新鮮的翹嘴魚用蔥、姜、料酒、少許鹽腌制30分鐘。泡椒、蔥、姜、蒜切好備用。把腌好的魚煎至兩面金黃色，出鍋備用。

4、翹嘴魚怎么做好吃 翹殼魚買回來之后，要及時打掉魚甲，去鰓，去腸，涼干水汽。然后從中剖成兩開，切成寸長的小坨，再灑點鹽、豆粉，拌勻后，放在那兒。這種做法就像炒肉絲一樣，叫掛糊，其作用就是保持魚的鮮嫩。

5、步驟：把魚清洗干凈，切斜刀。放入鹽，生姜腌制一會。鍋入油把魚放進去煎至兩面金黃。這樣兩面金黃。利用果里的底油，把生姜大蒜爆香。

6、翹嘴魚最佳做法：首先準備蔥姜蒜小米辣椒，把姜蒜切成片裝入碗中，接著把蔥切成段也裝入碗中，然后把小米椒切成小段裝入碗里備用。

翹嘴的做法怎么做好吃

1、翹嘴魚可清蒸、干煎也可紅燒。依據(jù)個人口味的不同，可以用不同的做法。

2、翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗干凈。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。然后再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，腌制一會。老姜切片，備用。注意不要切到自己的手，一點該小心。

3、待燒至十五分至三十分鐘后將魚撈出裝入盤中，收汁后將湯汁均勻的澆在已燒好的魚身上，一道美味的紅燒翹嘴就燒制好了。注意事項：燒制過程中時間越長越好，翻魚的時間應該掌握在燒魚時間的三分之二。

4、操作/步驟 1 將翹嘴洗凈，去頭。2 加配料腌制后洗凈 背脊下刀不切斷，放入料酒、姜片、鹽腌制10分鐘，洗干凈備用。3 加入配菜擺盤 大蔥切絲、姜片墊底，擺盤，面上放點小米椒。

5、準備好新鮮的翹嘴。翹嘴洗凈，切2半。家里蒸鍋小。如果有大蒸鍋可以整條，會漂亮一點。翹嘴用一點點鹽抹一下，有個底味，再放一點點蔥姜料酒，腌制5分鐘。

6、這樣兩面金黃。利用果里的底油，把生姜大蒜爆香。加入料酒，生抽，干辣椒，煮一會，在加點熱水莫過即可，煮至入味。等湯汁差不多，關火，加入蔥段即可。裝盤，紅燒翹嘴就做好了。

翹嘴魚的做法

翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗干凈。魚內臟全部扔掉，魚泡可以留著，魚泡是比較好吃的。然后再切成三厘米長的大小，加入少許料酒，腌制一會。老姜切片，備用。注意不要切到自己的手，一點該小心。

翹嘴魚的做法 取浸泡后的魚500g，清洗干凈、控干。

翹嘴魚做法如下：用料：無污染江里的翹嘴魚一條500到1200g、自制泡椒、蔥、姜、蒜、料酒、鹽、花椒、胡椒適量。步驟：江里新鮮的翹嘴魚用蔥、姜、料酒、少許鹽腌制30分鐘。泡椒、蔥、姜、蒜切好備用。

做法：先將翹嘴魚泡水，稍微軟質后在魚的背部劃幾刀以便入味，取來蒸盤，在盤子底部放入切好的生姜片，蔥末，用料酒均勻的抹在魚的上面，放在鋪好的姜片上，再在魚的上面放上姜片，蔥末。

工具/材料nbsp； 翹嘴魚、香蔥、老姜、花生油、鹽、料酒操作方法 01 材料很簡單，就是一條翹嘴魚，幾根蔥，一塊老姜。02 翹嘴魚去掉魚鱗，去掉內臟，清洗干凈。

翹嘴魚洗凈，刮去鱗片、剪去兩腮、挖除內臟，脊背處淤血一定要清洗干凈、控干，魚膘洗凈。將翹嘴魚平放在菜板上，用斜刀法在魚體上打上花刀，翻過來在另一側也打上同樣花刀，抹上鹽和料酒腌制備用。