本篇文章給大家談?wù)劷鄙咦龇?，以及湘菜姜辣蛇的做法對?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

鳳爪有哪些做法

1、紅燒雞爪 【準備材料】：雞爪，八角，姜，蒜，油，料酒，老抽，生抽，鹽，白糖。【做法】：雞爪洗凈，剪去指甲，看起來吃起來都會更有食欲，姜蒜切好備用。

2、①鳳爪治凈，入開水中余去血水；青、紅椒均洗凈、切碎。②煮鍋中加鹵水燒開，放入雞爪.大火煮10分鐘，熄火后再燜15分鐘，裝盤。

3、鳳爪的做法有很多，介紹下面兩種：泡椒鳳爪 材料：日本的白醋、四川的泡椒、廣東的鳳爪。鳳爪開水下鍋，大火煮開，小火慢煮24分鐘，這樣的鳳爪軟糯適中，若是追求極致的爽脆，慢煮10分鐘即可。

4、做法：把鳳爪放入加有白醋，麥芽糖的水中煮一會兒，然后撈起。

5、鳳爪的制作方法如下：處理雞爪。剪去雞爪的指甲，洗干凈。鍋中燒水、加入蔥節(jié)、姜片、花椒、料酒，加入處理好的雞爪，煮10分鐘。10分鐘后加入蜂蜜和白醋入鍋泡2分鐘。蜂蜜為了上色，白醋為了雞爪不易破損。

6、普通做法切好的鳳爪過滾水焯過瀝干，然后高溫浸炸過再漂冷，加入五香料和鹵水料燜煮再過冷河（焯水），沾生粉入油鍋再配醬蒸熟。

姜辣蛇過夜了還能吃嗎

根據(jù)最新的法律法規(guī)，湖南人以前常吃的口味蛇、姜辣蛇，也不能再吃了。

姜辣蛇又香又辣，非?？煽?，吃的大汗淋漓時再喝上一口冰鎮(zhèn)啤酒，怎一個爽字了得！具體做法如下：五條烏梢蛇，重六斤多。將蛇殺好，再用水洗兩遍。蛇皮細膩光滑口感好，本人最爱覺得比蛇肉好吃多了。

如果還是想吃的花就吃養(yǎng)殖的相對安全，去大酒店吃別去小酒店或大排檔。湖南菜的姜辣蛇：通常大酒店選擇2斤多以上的養(yǎng)殖大王蛇，加熱時間長口味重容易被大多數(shù)人接收。

姜辣蛇怎么做好吃

1、蛇切好，姜蒜切好、蔥打結(jié)、大料洗凈備用。洗凈蛇段、過水，鍋內(nèi)放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。蛇肉爆香以后放冷水燒開調(diào)味。水開以后轉(zhuǎn)高壓鍋調(diào)味（老抽少許豆瓣醬）壓制15分鐘。

2、姜辣蛇的做法步驟：斬段的蛇肉和蛇皮冷水下鍋，煮開后撇去血沫沖洗干凈。熱鍋下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均勻后倒入熱水與蛇肉齊平，燒開后蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。

3、采用紅燒，清燉等烹調(diào)方法，多是注重口味，不太注意營養(yǎng)。

4、姜汁味濃，香辣爽口。創(chuàng)新絕招：湖南制作蛇大都是采用紅燒，清燉等烹調(diào)方法，多是注重口味，不太注意營養(yǎng)。姜辣蛇用了大量老姜，口感好，營養(yǎng)全面，適合了湖南氣候比較潮濕的特征，這是個比較大的突破。

5、姜辣蛇燒雞的做法步驟 肉蛇80度開水燙皮去鱗，去內(nèi)臟，蛇膽可入藥（謹慎科學服用，有危險?。┒缟叨?備料：大料各適量，公雞剁塊。備齊開始烹飪 五花肉煸炒，加入大料，辣妹子、豆瓣爆香。

姜辣蛇正宗做法

姜辣蛇的做法步驟：斬段的蛇肉和蛇皮冷水下鍋，煮開后撇去血沫沖洗干凈。熱鍋下油，放入姜片和蛇肉一同翻炒，加入料酒和老抽翻炒均勻后倒入熱水與蛇肉齊平，燒開后蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘。

蛇切好，姜蒜切好、蔥打結(jié)、大料洗凈備用。洗凈蛇段、過水，鍋內(nèi)放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。蛇肉爆香以后放冷水燒開調(diào)味。水開以后轉(zhuǎn)高壓鍋調(diào)味（老抽少許豆瓣醬）壓制15分鐘。

具體方法：將蛇宰殺，與皮一起斬成3厘米長的段，五花肉切成2厘米的片。下油將五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入鹽、味精、豆瓣醬、辣醬、花生辣醬入高壓鍋壓4分鐘。

將蛇剁成三厘米長小段。把洗好的老姜切成片，再準備一大把干紅小辣椒。炒鍋里放油加熱，先把干紅小辣椒爆炒一下，下入姜片，放入蛇段，接著倒入適量水，放入各種調(diào)味料，煮到蛇肉熟即可。

姜辣蛇的做法?有誰能告訴我

姜辣蛇的用料：干辣椒30個、姜20片、老抽1勺、蠔油1勺、糖5-10克、雞精1勺、料酒2勺、蒜粒 5-10瓣、白胡椒粉5克 姜辣蛇的做法步驟：斬段的蛇肉和蛇皮冷水下鍋，煮開后撇去血沫沖洗干凈。

制作步驟：蛇切好，姜蒜切好、蔥打結(jié)、大料洗凈備用。洗凈蛇段、過水，鍋內(nèi)放油，放大料煸炒出香味下蛇段爆香。蛇肉爆香以后放冷水燒開調(diào)味。水開以后轉(zhuǎn)高壓鍋調(diào)味（老抽少許豆瓣醬）壓制15分鐘。

制作方法：（1）將蛇宰殺，與皮一起斬成3厘米長的段，五花肉切成2厘米的片。（2）下油將五花肉炒香，然后把五花肉挑出，加入生姜、花蛇、下入鹽、味精、豆瓣醬、辣妹子辣醬、花生辣醬入高壓鍋壓4分鐘。