本篇文章給大家談?wù)劵ń冯u的做法，以及青椒花椒雞的做法對應(yīng)的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

做花椒雞用什么雞才好?

1、麻椒雞（花椒雞）配方做法 主料：土公雞或淘汰蛋雞2只（重量大約2500克）。

2、步驟三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。步驟三黃雞洗凈掏干凈剁成自己喜歡的大小。不要太大啦，小點比較入味。步驟調(diào)料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。

3、三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。三黃雞洗凈掏干凈剁成自己喜歡的大小。不要太大，小點比較入味。調(diào)料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。

4、三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。 三黃雞洗凈掏干凈剁成自己喜歡的大小。不要太大啦，小點比較入味。 調(diào)料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。

花椒雞最正宗的做法是什么?需要準備哪些材料?

1、食材：三黃雞1／2只、青花椒100克、大蒜4瓣、小蔥2根、老姜1抉。輔料：菜籽油1／2湯匙、料酒2茶匙、涼拌醬油2茶匙、芝麻油2茶匙、醋1茶匙、油辣子海椒1茶匙、花椒油1茶匙、味精1／3茶匙、白糖1／4茶匙。

2、材料：雞腿1條，胡椒粉2大勺，蔥1根，姜2片，鹽1大勺，酒少許。做法：先將花椒和鹽放入干鍋中翻炒，備用。雞大腿洗凈后，請用刀背拍一下蔥、姜片，加酒一起抹在雞上。

3、做法 雞肉切成5厘米*4厘米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟后，撈出備用。

4、將雞肉切成5cm * 4cm的片，加入鹽1g、味精2g、醬油2g、香油2g、酒5g、生粉2g拌勻；采摘蔬菜的葉子；切洋蔥。將卷心菜和雞肉放入熱油鍋中油炸，然后取出待用。在煎鍋里放10克油，加熱。

5、三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。 三黃雞洗凈掏干凈剁成自己喜歡的大小。不要太大啦，小點比較入味。 調(diào)料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。

6、做法： 將雞改刀成兩厘米左右的小塊。將蔥洗凈切成段，老姜切片備用。萵苣去皮洗凈滾刀切成塊，尖椒小米辣去蒂斜切成段，青花椒洗凈瀝干水分備用。

團結(jié)鄉(xiāng)花椒雞的制作方法與配料?

主料：雞1000克 調(diào)料：味精2克，花椒6克，醋12克，醬油15克，姜5克，香油15克，小蔥5克，鹽5克 花椒雞的特色：雞肉嫩，味濃香，帶有花椒麻辣味道。

做法 雞切小塊，加入姜片、蔥段、鹽、料酒腌制半小時入味。泡椒、青椒、洋蔥切小塊。油熱后，放入大蒜、蔥、姜、泡椒、八角爆香。加入青花椒炒香。加入雞塊、少許糖，放老抽上色，生抽調(diào)味。

材料 三黃雞半只、青花椒30克、蔥3段、姜5片、生抽30ml、紅糖8克、大蒜10瓣、鹽10克、白酒15ml 做法 雞肉洗凈后撒上鹽用手搓揉一至兩遍，然后用清水沖洗干凈。

昆明花椒雞昆明花椒雞一般家庭做法最簡單，白斬雞的做法煮雞，雞煮好后，菜油燒旺加【辣椒節(jié)，干紅花椒，芝麻，炸黃后加入青尖椒，紅尖椒段，大蔥段，熗香后加海天生抽醬油，花椒油多一點就可以了。

花椒雞的做法步驟 將做法保存到手機步驟 1 先來主料部分 雞后腿加姜絲蒸熟備用 步驟 2 蒸好的雞，盤子底下的湯汁留著不要倒掉。

花椒雞的家常做法

1、做法：先將花椒和鹽放入干鍋中翻炒，備用。雞大腿洗凈后，請用刀背拍一下蔥、姜片，加酒一起抹在雞上。加入之前炸好的椒鹽雞2小時左右，入蒸鍋燒開后蒸25分鐘左右，關(guān)火悶5分鐘。辣椒粒趁熱撈出，稍涼后切成盤。

2、做法 雞肉切成5厘米*4厘米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟后，撈出備用。

3、將雞宰殺治凈，放入開水內(nèi)煮約10分鐘至半熟，取出剁成長6厘米，寬5厘米的骨牌塊；然后將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中，雞皮向下擺放整齊，最后擺上雞頭和碎雞塊。

4、仔雞清洗干凈，切成2cm見方的小塊，加入鹽（1/2茶匙，3g）、老姜片（2片）、大蔥段（2段）、料酒腌制30分鐘。

5、步驟：準備好一只經(jīng)過初步處理的仔公雞，用80℃水浸燙、洗凈。由尾部開膛，剁掉雞頭、雞腳，剔去脊骨。雞肉帶骨剁成5厘米大小的雞丁備用。加鹽、花雕酒、蔥段、姜片拌勻，腌漬入味。

重慶花椒雞的正宗做法

1、煉制青花椒油。青花椒洗干凈，放鍋里，開小火，蒸發(fā)青花椒上的水分。加入菜油，還是小火。慢慢會有花椒的香味出來。青花椒爆開，能看見籽了，差不多就好了。做藤椒雞佐料，小尖椒干辣椒切段，洋蔥切長條。姜蒜剁細。

2、總結(jié)：1 /1 雞肉切成塊瀝水后擱盆里放少許鹽和適量料酒腌制十五分鐘。鍋里坐油，油熱，炸雞塊，稍一會兒放姜塊和蒜瓣。線椒至九成熟，肉入花椒味就可放適量的味精，起鍋了。注意事項 雞肉要是新鮮的。

3、將雞宰殺治凈，放入開水內(nèi)煮約10分鐘至半熟，取出剁成長6厘米，寬5厘米的骨牌塊；然后將雞塊一塊靠一塊地擺在碗中，雞皮向下擺放整齊，最后擺上雞頭和碎雞塊。

4、步驟：宰殺處理好的半邊三黃雞，冷水下鍋，放料酒、姜、蔥；大火將水燒沸；打去浮沫；加蓋，調(diào)小火煮十五分鐘；斷火，再燜十分鐘左右；取出放涼。

花椒雞的正宗做法

做法 雞肉切成5厘米*4厘米的薄片，加鹽1克、味精2克，醬油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌勻；角菜摘取葉片；蔥切花。 角菜、雞肉分別放入熱油鍋中炸熟后，撈出備用。

做法：先將花椒和鹽放入干鍋中翻炒，備用。雞大腿洗凈后，請用刀背拍一下蔥、姜片，加酒一起抹在雞上。加入之前炸好的椒鹽雞2小時左右，入蒸鍋燒開后蒸25分鐘左右，關(guān)火悶5分鐘。辣椒粒趁熱撈出，稍涼后切成盤。

三黃雞一只，土豆、尖椒和紅椒都切塊。 三黃雞洗凈掏干凈剁成自己喜歡的大小。不要太大啦，小點比較入味。 調(diào)料方面，鮮花椒一把，干辣椒一小把，蔥姜片若干。

將雞清洗干凈，鍋中加水和煮雞料煮沸，煮15分鐘，關(guān)火蓋上，鍋蓋，燜半小時。過濾出500ML的煮雞湯，加入酸辣調(diào)味汁的配料大火煮開，小火煮15分鐘，過濾出湯汁，冷卻后加上切碎的二荊條青辣椒圈、蒜末和蔥花。

步驟：宰殺處理好的半邊三黃雞，冷水下鍋，放料酒、姜、蔥；大火將水燒沸；打去浮沫；加蓋，調(diào)小火煮十五分鐘；斷火，再燜十分鐘左右；取出放涼。

花椒雞的正宗做法 材料：雞肉、 鹿角菜、大蔥、 花椒、 植物油、 鹽、 味精、 醬油、 香油、 料酒、 芡粉。步驟：雞肉切成四方薄片，加鹽、味精、醬油、麻油、酒、生粉拌勻。角菜摘取葉片，蔥切花。