草莓要洗。先沖洗，然后用淘米水沖洗，淘米水具有分解農(nóng)藥的作用，并且會帶走表面的泥土。然后浸泡，水里加入一小勺鹽，做成淡鹽水也很適合浸泡草莓，因為它可以使草莓表面的昆蟲，蟲卵等漂浮到水里，并且有一定的消毒殺菌作用。
草莓在全世界共有20000多個品種，但大面積栽培的優(yōu)良品種只有幾十個品種，中國自己培育的和從國外引進(jìn)的新品種有200-300個品種。草莓品種按果實顏色主要分為紅色和白色兩大類；按來源可分為日系品種、歐美品種和國產(chǎn)品種；按花芽分化對日照長度的反應(yīng)，分為短日草莓、四季草莓和日中性品種。
好的草莓果皮表面顏色鮮紅、光彩奪目，用手摸果面看是否圓滑，如果草莓還尚未轉(zhuǎn)紅，或者是果實成長條狀而非心臟型，則最好不要選購。天然無添加生態(tài)種子的綠色無污染的草莓，果園新鮮采摘的草莓，香甜味道美，果型碩大，果肉多汁，甜度高，防破損多層包裝，讓草莓完好無損。
草莓營養(yǎng)價值豐富，被譽為是水果皇后，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。
尤其是所含的維生素C，草莓含量比蘋果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋果、梨、葡萄高3到4倍。
