1、用料：豆腐葉2張、雞蛋2個、大蔥一根、生抽半勺、料酒半勺、蠔油半勺、糖小半勺、淀粉適量。
2、雞蛋打散成蛋液。
3、豆腐葉切成粗條或者塊狀備用。
4、鍋里燒熱油，倒入雞蛋炒香。
5、將雞蛋拔至一旁或者盛出來，倒入豆腐葉煸炒至表面微黃。
6、將豆腐葉與雞蛋一起翻炒均勻，加半鏟料酒，一小碗清水，煮開。（清水的量能沒過食材的一半即可）
7、加入一鏟生抽、1/3鏟蠔油、一小搓白糖一起翻炒均勻。
8、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火燜3-5分鐘。
9、開蓋后，加入大蔥段一起翻炒均勻。
10、待大蔥變軟后，加入水淀粉勾芡，炒好即可。
