黃色香蕉是催熟來的，已是行業(yè)的正常流程，香蕉行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是在青的時(shí)候采摘，然后在適宜的條件下進(jìn)行保存，銷售時(shí)再用乙烯利催熟。香蕉從綠轉(zhuǎn)黃，本是正常的成熟狀態(tài)，單純依靠香蕉的顏色去區(qū)分香蕉是否被催熟，沒有任何科學(xué)依據(jù)。
從理論上來講，一根全身為黃色的香蕉，可能是正常成熟的香蕉，根部為綠色（青色）的香蕉也有可能是催熟香蕉。換而言之，受到地域的限制，催熟香蕉是正?，F(xiàn)象，沒有必要去恐慌。
香蕉是中國南方四大水果之一，為芭蕉科芭蕉屬植物，因果實(shí)如弓，故又叫弓蕉。香蕉品種很多，主要分香蕉、芭蕉和粉蕉三類，其中以香蕉質(zhì)量最好，香蕉體彎曲，果實(shí)豐滿、肥壯，色澤新鮮、光亮，果面光滑，無病斑、無蟲疤、無霉菌、無創(chuàng)傷，果實(shí)易剝離，果肉稍硬，甜如蜜，氣味清香芬芳，味甘爽口，肉軟滑膩，而滋味常在牙齒之間，所以又叫香牙蕉、甘蕉。
中國是世界上栽培香蕉的古老國家之一，世界上主栽的香蕉品種大多由中國傳去。香蕉分布在東、西、南半球南北緯度30°以內(nèi)的熱帶、亞熱帶地區(qū)。世界上栽培香蕉的國家有130個(gè)，以中美洲產(chǎn)量最多，其次是亞洲。中國香蕉主要分布在廣東、廣西、福建、臺灣、云南和海南，貴州、四川、重慶也有少量栽培。
