分情況而定。如果是帶皮的冬筍，在挖回來之后，沒有扒皮的話，那放在一些陰涼避光的地方，一般一個(gè)月也不會(huì)壞。而如果是已經(jīng)煮熟了的冬筍，那建議在兩三天內(nèi)吃完最好，不然放久了口感不佳，而且還會(huì)滋生細(xì)菌，這樣對(duì)健康也不好。最后再來說一說冬筍的保存方法。
冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側(cè)芽發(fā)育而成的筍芽，因尚未出土，筍質(zhì)幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴。
主要產(chǎn)區(qū)為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質(zhì)和環(huán)境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點(diǎn)。
冬筍是一種富有營養(yǎng)價(jià)值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮，清脆爽口，含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。
