青江菜是一種綠色蔬菜，別名小棠菜、上海青、江門白菜等，葉片橢圓形，葉柄肥厚，青綠色，株型束腰，美觀整齊，纖維細，味甜口感好。青江菜，促進皮膚細胞代謝，維持皮膚亮澤。
青江菜是十字花科蕓薹屬蕓薹種白菜亞種以葉片為產(chǎn)品的普通白菜的一個變種，原產(chǎn)中國。北魏賈思勰在《齊民要術(shù)》中已有種植記載。
青江菜喜冷涼，在18~20℃，光照充足下生長最好，2~3℃可安全越冬。有些品種也可在夏李栽培，栽培時必須按李節(jié)選擇適當?shù)钠贩N。栽培土壤以砂質(zhì)土壤為佳，排水、曰照需良好。生長速度快，栽種能獲得很大成就感，適合居家栽種。
