蝦姑要煮15-20分鐘才熟，蝦姑就是皮皮蝦。通常冷水入鍋后小火煮15-20分鐘即可，中火煮需要用8-10分鐘，如果使用高壓鍋，用2-3分鐘就能搞定。煮皮皮蝦的過(guò)程中水不要加的太多，否則很容易導(dǎo)致皮皮蝦口感變淡，從而影響皮皮蝦口感。
蝦姑在我國(guó)、日本、韓國(guó)及東南亞各國(guó)沿海都有分布，是海產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物。種類(lèi)多達(dá)幾十種,主要有口蝦蛄、黑斑口蝦蛄、尖刺口蝦蛄等。蝦蛄因其肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，倍受人們喜愛(ài)，是人們餐桌上的美味佳肴。
蝦蛄多穴居，生活於近岸水域中，但也可見(jiàn)于1300公尺(約4300呎)深處。常在淺海沙底或泥沙底掘穴，穴多為U字形。幼體和成體都善游泳。為肉食性動(dòng)物，多捕食小型無(wú)脊椎動(dòng)物，以其他的甲殼類(lèi)和小魚(yú)、海濱蚯蚓、沙蠶等為食。此類(lèi)動(dòng)物體能以尾肢摩擦尾節(jié)腹面或以掠肢打擊而發(fā)聲。
蝦蛄科、琴蝦蛄科等體形較大種類(lèi)的肉和卵巢可食，味道鮮美，口蝦姑成熟的卵巢的鮮美程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)中國(guó)對(duì)蝦。體形較小的個(gè)體常為黃魚(yú)、章魚(yú)的鉺料。數(shù)量最多的是口蝦蛄，中國(guó)以黃渤海區(qū)產(chǎn)量最大。周星馳導(dǎo)演《食神》內(nèi)，就以爆漿攋尿牛丸為內(nèi)容之一。
