1、材料：羊肉300克、生姜1塊、大蔥白1段、花椒5克、鹽1茶匙、香菜1根。
2、把新鮮羊肉洗干凈，放入燉鍋中，加入3倍于羊肉的清水煮開，轉(zhuǎn)中火，撇去浮沫，完全燒開后轉(zhuǎn)小火，撈出；
3、將羊肉放入砂鍋中，放入生姜1塊、大蔥白1段、花椒5克，加入適量清水，大火煮開，改中小火保持水持續(xù)沸騰；
4、燉1.5小時左右，加入適量鹽，攪拌均勻；
5、用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，說明羊肉已經(jīng)燉爛，盛出，撒上香菜即可。
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