保質(zhì)期過(guò)了一半算臨期。臨期商品指接近保質(zhì)期，但沒(méi)有超過(guò)保質(zhì)期的產(chǎn)品，可以通過(guò)促銷等方式進(jìn)行銷售使用。食品保質(zhì)期為一年以上的，期滿之日前四十五天為臨期；保質(zhì)期為半年以上不足一年的，期滿之日前二十天為臨期；保質(zhì)期九十天以上不足半年的，期滿之日前十五天為臨期。
保質(zhì)期，通常指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下，保持品質(zhì)的期限。在此期限內(nèi)，產(chǎn)品完全適于銷售，并保持標(biāo)簽中不必說(shuō)明或已經(jīng)說(shuō)明的特有品質(zhì)。一般食品的保質(zhì)期不僅僅涉及時(shí)間這一單一維度，還涉及食品的儲(chǔ)存環(huán)境，應(yīng)該在具體保存狀態(tài)下分析食品的保質(zhì)期。
保質(zhì)期由食品生產(chǎn)企業(yè)確定，食品經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)遵循食品生產(chǎn)企業(yè)確定的保質(zhì)期進(jìn)行食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保質(zhì)期內(nèi)食品應(yīng)符合相應(yīng)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)要求。保質(zhì)期應(yīng)根據(jù)食品的微生物、物理、化學(xué)特性；包裝材料和包裝方式，生產(chǎn)工藝，車間環(huán)境條件，預(yù)期的使用方式和貨架形式，貯存和運(yùn)輸條件等因素確定。
