奶酪棒是軟的。奶酪棒主要由純牛奶和芝士片制作而成，含水量高，屬于再制干酪，質(zhì)地偏軟，用勺子就可以輕輕切開，而常見的奶酪質(zhì)地更緊實一點，得用刀切開。奶酪棒的實際奶酪含量并不高，反而添加了大量的奶油、白砂糖等添加劑，但蛋白質(zhì)和鈣的含量上比牛奶高出1倍，換算下來就是2-3支奶酪棒等于一杯牛奶的營養(yǎng)，依然是高營養(yǎng)的食物，非常適合寶寶食用。自己在家也可制作，需要準(zhǔn)備的材料有芝士片、細(xì)砂糖、吉利丁片、純牛奶、煉乳。
奶酪棒做法：
1、用涼水將吉利丁片浸泡軟化。
2、將牛奶、芝士片、白砂糖、煉奶倒入鍋中，小火加熱融化，待全部融化后關(guān)火。
3、將奶液溫度晾涼至50℃到60℃左右，將泡軟的吉利丁片從水中拿出、擠干水分，加入奶液，攪拌均勻，然后過濾奶液，過濾多余氣泡。
4、最后做好的奶液倒入模具，入模后在表面蓋上一層保鮮膜、盡量小心一點、不然容易變形。放在保鮮層2小時以上。
