橘是蕓香科柑桔屬的一種水果。經(jīng)常的食用橘子對(duì)于我們的身體也是有很好的好處，那么降低膽固醇、分解癌細(xì)胞就是其中的一種，食用柑橘可以降低沉積在動(dòng)脈血管中的膽固醇，有助于使動(dòng)脈粥樣硬化發(fā)生逆轉(zhuǎn)。
柑橘在口味上有從甜到酸變化，可剝皮后生吃，或壓榨成汁飲用，其厚厚的苦澀的外皮通常不食用，但有時(shí)可用作裝飾品或被加工成動(dòng)物飼料，皮的最外面一層可加工成香橙皮，用于烹飪中，能增加菜肴的風(fēng)味。
中國(guó)是柑橘的重要原產(chǎn)地之一，柑橘資源豐富，優(yōu)良品種繁多，有4000多年的栽培歷史。經(jīng)過長(zhǎng)期栽培、選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。種植柑橘悠久，早在兩千多年前，愛國(guó)詩人屈原就在故里寫下了《桔頌》名篇。據(jù)研究，柑橘起源于中國(guó)云貴高原，途經(jīng)長(zhǎng)江而下，傳向淮河以南。長(zhǎng)江下游，直到嶺南地區(qū)。經(jīng)過中國(guó)人民長(zhǎng)期栽培。選擇，柑橘成了人類的珍貴果品。
柑、橘、橙是柑橘類水果中的三個(gè)不同品種，由于它們外形相似，易被人們所混淆。柑橘，是橘、柑、橙、金柑，柚、枳等的總稱，柑和橘的名稱長(zhǎng)期以來都很混亂。按科學(xué)的角度來衡量，橘是基本種，花小、果皮好剝、種子的胚多屬深綠色；柑是桔與甜橙等其它柑橘的雜種，花大，果實(shí)剝皮不如桔好剝，種子的胚為淡綠色。
