燒開水時(shí)，水在燒水壺里嗡嗡叫，其實(shí)水并沒有燒開，而要聽起來其聲音咕嚕嚕叫，而且不如開始那嗡嗡聲大，這才是水真正燒開了的表現(xiàn)。再者，水到底是否已經(jīng)燒開，往地面上潑一點(diǎn)兒，也能辨別出來。燒開的水潑在地面，其聲音是噗噗響，而未曾燒開的水潑在地面，其聲音卻是叭叭響。
水燒開是：開水不響，響水不開。即水在燒開前，都有嗚嗚的響聲，等到嗚嗚的響聲沒有后，就有水泡，有小水泡的時(shí)候是水剛剛開，可以再等水起大泡，但不要燒太久，燒太久的水是有有害物質(zhì)的，所以，等到嗚嗚的響聲沒有后，起水泡了，水就可以視為已經(jīng)開了。
水燒開后只要不關(guān)火，溫度會(huì)一直維持在100度，水的溫度只能是100度，不會(huì)再繼續(xù)增高。達(dá)到沸點(diǎn)的水稱為沸水，是指液體受熱超過其飽和溫度時(shí)，在液體內(nèi)部和表面同時(shí)發(fā)生劇烈汽化的現(xiàn)象。液體沸騰的溫度叫沸點(diǎn)。
水燒開后還會(huì)有大量的水蒸氣出現(xiàn)，因?yàn)樗诜序v的時(shí)候一部分也在蒸發(fā)，若是家里用的是電熱水壺，水沸騰后，一般會(huì)自動(dòng)切斷電源。自來水燒開是否可以飲用需要根據(jù)具體情況而定，自來水是經(jīng)過消毒處理后供人們生活使用的水。一般情況下，自來水經(jīng)過處理廠消毒處理，燒開后可以正常飲用，但是如果管道運(yùn)輸有問題或水源地存在污染等情況，則不建議長期飲用。
