1、用料:西紅柿適量、雞蛋適量、面粉適量、花生油適量、小蔥適量、蒜適量、生抽適量、鹽適量、香油適量。
2、把西紅柿洗凈切成塊，大蒜、小蔥切碎備用。
3、炒鍋里倒進(jìn)去兩勺花生油，油熱后下蒜米爆香。
4、把西紅柿倒進(jìn)去翻炒出湯汁。
5、炒到西紅柿沒(méi)有塊狀后，加入三碗水。
6、面粉放在一個(gè)大容器里，慢慢的一點(diǎn)點(diǎn)加水，邊加水便用筷子快速攪拌，成小絮狀。
7、鍋里水沸騰后，火關(guān)小一點(diǎn)，保持沸騰就可以，把攪拌好的面絮倒進(jìn)去。
8、加進(jìn)去一勺鹽。
9、倒入兩勺生抽。
10、雞蛋尖頭磕開(kāi)一個(gè)小口，讓鍋在沸騰狀態(tài)下，慢慢把蛋液流進(jìn)去，（和倒面絮一樣也是一邊倒蛋液一邊慢慢攪拌，雞蛋才會(huì)在鍋里成絮狀凝固。不攪拌的話(huà)會(huì)成一大塊。）。
11、稍微煮兩分鐘后，把小蔥碎倒進(jìn)去。
12、最后淋入兩滴香油就可以關(guān)火了。
