1、材料：臘腸兩根、米三兩左右、油、鹽、醬油、姜、香蔥一根。
2、臘腸切薄片；姜切絲；香蔥切細。淘洗好米備用。砂鍋放適量的水，煮到沸騰，關小火。
3、起油鍋，放姜絲爆香，然后關小火把臘腸放進去炸一下，炸出油來！然后將臘腸盛起，留下油在鍋里。將淘好的米倒進鍋里，不停的翻炒，直到米全部被油拌勻。米的水份將干的時候，放下少許鹽與醬油，再繼續(xù)拌勻。
4、關火，把炒好的米盛進煮開水了的砂鍋里，弄平飯面，開大火，煮到水開后，關到慢火，蓋上蓋子繼續(xù)煮。
5、看到米飯將好的時候，就是飯面已經(jīng)顯示出有一個個的汽泡的時候。水還沒有完全干的時候，把臘腸放進去，蓋上鍋蓋，再繼續(xù)煮。等飯的水份完全干后，聽到鍋底有點點吱吱聲的時候，關火。然后把蔥末倒進去，蓋上蓋，焗十五分鐘后，便可以吃了。
