本篇文章給大家談?wù)勑『允裁?，以及吃什么?qū)寒對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

小寒吃什么？

按照傳統(tǒng)農(nóng)歷，冬至節(jié)氣后開始交九，到了小寒節(jié)氣便到了二九、三九，也就是北方傳說中最冷的一段日子，是真正的數(shù)九寒天。小寒節(jié)氣不像冬至、中秋，全國(guó)各地沒有什么統(tǒng)一的節(jié)日美食，哪怕是一個(gè)城市各家吃的也大多不統(tǒng)一。相對(duì)來說，比較傳統(tǒng)的小寒美食主要有糯米飯、羊肉、雞肉等，除了帶有顯著的地方特色之外，主要也是為了應(yīng)對(duì)寒冷的天氣。小寒，各地都吃啥？廣東上海實(shí)惠，北京南京豪氣，東北寧夏接地氣：

01

廣東吃臘肉糯米飯

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在廣東地區(qū)，小寒節(jié)氣一般吃臘肉糯米飯，是不是特別實(shí)惠。為了減低糯米的黏性，一般還會(huì)搭配上一定量的大米蒸成米飯。再把廣式臘腸、臘肉切成細(xì)丁，與糯米飯炒在一起，吃起來臘味濃郁，滿滿的粵式風(fēng)味。如果直接把糯米裝入砂鍋，上面再蓋上粵式的臘肉、臘腸，把底部的米飯煎出焦殼，有著馥郁的焦香味，那便是傳統(tǒng)的廣式臘味煲仔飯。上桌時(shí)還繼續(xù)余熱繚繞，嘟嘟冒著熱氣兒，再冷的天也會(huì)瞬間被驅(qū)走。

02

上海吃傳統(tǒng)菜飯

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上海，最著名的炒飯非傳統(tǒng)的上海菜飯莫屬，到了小寒節(jié)氣，很多上海人會(huì)在家做上海菜飯，實(shí)惠又美味。除了米飯，還會(huì)加入地道的上海青油菜、雞腿肉丁、臘腸、臘肉等豐富的配料，把這些食材炒在一起做出來的上海菜飯，能不好吃才怪。不但米香淡雅、菜香撲鼻，最誘人的還是臘香馥郁、肉香醇厚，只有具備了這四大特點(diǎn)的菜飯，才能稱得上是真正的上海菜飯。

03

北京喝糯米粥

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咱老北京人吃飯最講究，更有深厚的美食文化底蘊(yùn)，到了小寒節(jié)氣，一般會(huì)熬煮糯米粥喝。可不能小看了這碗糯米粥，那可太有講究了，單是說到所用的食材，都足夠豪氣。除了常規(guī)的糯米，還會(huì)加入黃米、香米、紅棗、蓮子、百合干、桂圓干、栗子、花生、豌豆等，最多時(shí)會(huì)加到十多種，單是食材陣容都足夠豪華的。還要講究細(xì)火慢熬，才能把各種食材的香味給熬出來，這樣的糯米粥，冬天的早晨喝上滿滿一大碗，別提多抗凍，全身都暖洋洋的。

04

南京喝雞湯

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過了冬至交九之后，南京便有了“一九一只雞”的說法，到了小寒節(jié)氣，更要給家人燉上一只雞。一般會(huì)選用老母雞，這種雞才滋補(bǔ)，或者選用一年以上的笨雞。清燉的雞肉湯色清澈、雞肉馥香，看似一灣清水，喝到口中卻鮮香無比，把傳統(tǒng)烹飪的鮮味兒發(fā)揮到了極致。也可以加入蟲草花、蘑菇干、山藥等配料，便又平添了品嘗不盡的絕妙滋味。

05

寧夏吃手抓羊肉

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全國(guó)各地很多地區(qū)有小寒吃羊肉、喝羊湯的傳統(tǒng)，作為羊肉之鄉(xiāng)的寧夏，在小寒這天也絕不會(huì)放過這吃羊肉的絕佳節(jié)氣。只不過寧夏的羊肉都是大塊清燉，最后切塊后簡(jiǎn)單調(diào)入鹽進(jìn)行碼味，然后用手抓著吃，別提多接地氣。寧夏當(dāng)?shù)氐难蛉馊赓|(zhì)鮮嫩，大塊直接上鍋燉煮，只是單純調(diào)入少量花椒、蔥姜等去腥增鮮，這源自對(duì)自家羊肉的絕對(duì)信賴。最后快燉差不多的時(shí)候，鹽才會(huì)姍姍來遲，雖然只是入了一個(gè)最簡(jiǎn)單的咸味底口，卻是最鮮香的羊肉。

06

東北吃餃子

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如果說寧夏小寒吃羊肉特別接地氣，那只是單純因?yàn)檫@種手抓吃羊肉的方法淳樸，而真正接地氣的是小寒節(jié)氣咱東北人吃餃子。到了這個(gè)節(jié)氣，也到了東北家家戶戶把餃子凍滿了地，滿院子全是冷凍的餃子。想吃的時(shí)候，劃拉回一大盆，煮上一大鍋。盡管小寒節(jié)氣屋外寒風(fēng)凜冽，屋內(nèi)卻熱氣騰騰，一大盤豬肉酸菜餡的餃子，再倒上一大杯老酒，喝著小酒、就著餃子，便是咱東北人最接地氣的吃法。

小寒吃什么好？

你好，在我們當(dāng)?shù)匦№n的時(shí)候，因?yàn)楸容^寒冷的天氣，大家都會(huì)選擇吃的食物存1、吃羊肉

民間傳說“小寒吃羊肉，大寒吃蘿卜”，小寒是一年中最寒冷的時(shí)候，而羊肉也是小寒節(jié)氣中的一種流行的傳統(tǒng)食物。羊肉是溫?zé)崾澄镏?#24615;價(jià)比最高的，既能御風(fēng)寒，又可補(bǔ)身體。如果用羊肉加點(diǎn)當(dāng)歸、山藥、胡蘿卜一起煮，吃起來不但不會(huì)上火，還可以暖暖地過個(gè)冬天。

2、吃臘八粥

因?yàn)榕D八節(jié)的時(shí)間點(diǎn)都在小寒到大寒之間，所以很多地方都有在小寒這一天吃臘八粥的習(xí)俗。臘八粥的食材很多，像北方的臘八粥有黃米、紅米、白米、小米、菱角米、栗子、紅豆、棗泥等，和水煮，外加桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子、紅糖、白糖、葡萄干點(diǎn)綴。

3、吃黃芽菜

在民間的傳統(tǒng)習(xí)俗中，舊時(shí)天津地區(qū)喜歡在小寒日吃黃芽菜。黃芽菜又叫窩心白菜，屬于大白菜的一個(gè)類群，古時(shí)候黃芽菜是北方大棚、南方露地，秋種冬收的珍稀名貴新菜種。加上古時(shí)候的條件有限，所以人們才會(huì)想出吃黃芽菜彌補(bǔ)冬日蔬菜的匱乏。

4、吃糯米飯

俗語(yǔ)云：“小寒大寒無風(fēng)自寒”，在廣東地區(qū)流行小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒的習(xí)俗。傳統(tǒng)的臘味糯米飯固定的食材除了糯米、臘肉、臘腸和花生，還有在糯米飯中添加香菇、蝦米、瑤柱、香菜、叉燒、魷魚等等。一般糯米飯都是在小寒、大寒早上吃，但是由于要上學(xué)、上班，沒有時(shí)間，所以都改到晚上吃。

5、吃菜飯

古時(shí)候的南京人對(duì)小寒特別重視，但是隨著時(shí)間的推移，現(xiàn)在已經(jīng)慢慢淡化了。但是小寒節(jié)氣吃菜飯的習(xí)俗還是很流行，貧寒人家或是困難時(shí)期，菜飯就是青菜加油鹽煮米飯；條件好的，則佐以咸肉、香腸、火腿、板鴨丁，再剁上一些生姜粒與糯米一起煮的，十分香鮮可口。

　小寒吃什么水果

1、蘋果

一天一個(gè)蘋果，疾病遠(yuǎn)離我。所以無論哪個(gè)季節(jié)吃水果，蘋果都是首選。蘋果性味甘酸而平、微咸，無毒，具有生津止渴、益脾止瀉、和胃降逆的功效。吃較多蘋果的人遠(yuǎn)比不吃或少吃蘋果的人感冒機(jī)率要低，所以冬季食用最適合不過。

2、梨

此時(shí)令，水果中以食梨為佳。梨，醫(yī)書記載性寒，味甘，微酸，入肺胃心肝經(jīng)。主治熱嗽，止渴，治客熱中風(fēng)不語(yǔ)，止心煩、氣喘。能夠調(diào)肺涼心，消痰降火，解瘡毒。梨對(duì)止咳有奇效，非常適合冬季吃。但脾胃虛弱者不宜多食。

3、甘蔗

甘蔗能補(bǔ)血潤(rùn)燥，不但提神，還能清熱、下氣、補(bǔ)肺益胃。甘蔗含有大量的鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的微量元素，其中鐵含量特別多，素有“補(bǔ)血果”的美稱。入冬后，很多上班族常會(huì)感到頭暈嗜睡，反應(yīng)能力下降，這時(shí)吃些甘蔗就大有益處。

4、山楂

山楂有重要的藥用價(jià)值，自古以來，就成為健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。對(duì)肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風(fēng)、腰痛疝氣、產(chǎn)后兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有較好療效。

5、橘子

橘子里有豐富的檸檬酸、維生素以及鈣、磷、鎂、鈉等人體必需的元素，具有生津止咳、和胃利尿、潤(rùn)肺化痰的功效。每天2顆橘子就能補(bǔ)充1天所需的維生素C（每天至少需要100毫克）。橘子不但可以降血脂和膽固醇，還能美容護(hù)膚的功效。

小寒節(jié)氣應(yīng)該吃什么？

小寒是一個(gè)節(jié)氣，但并不算什么特殊的日子，因此并沒有什么加以紀(jì)念的特色食物?！切『畷r(shí)節(jié)正值隆冬，這時(shí)候的飲食確實(shí)具有獨(dú)特的特點(diǎn)。……具體來說，我們當(dāng)?shù)卦谛『畷r(shí)節(jié)最常吃的食物包括熱辣滋補(bǔ)的羊肉火鍋、酸香美味的酸菜，以及口味獨(dú)特的凍豆腐這三種美食。

1，小寒時(shí)節(jié)最合適吃的美食就是火辣滋補(bǔ)的羊肉火鍋。

小寒時(shí)節(jié)天寒地凍，我們會(huì)感到不太舒服。……這時(shí)候我們需要吃一些具有滋補(bǔ)作用的食物，使我們的身體更加健康。……符合這個(gè)條件的美食之一，就是羊肉火鍋?！蛉饣疱伇旧淼目谖毒褪菬崂泵牢兜?，冬天吃非常美味。而且羊肉具有非常好的滋補(bǔ)作用，小寒時(shí)節(jié)吃羊肉火鍋不但好吃，而且具有滋補(bǔ)作用，對(duì)我們的身體健康非常有好處。

2，酸菜具有酸香開胃的特點(diǎn)，小寒時(shí)節(jié)吃非常美味。

酸菜是東北非常有特色的美食之一。……酸菜具有獨(dú)特的酸香口味，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是冬季里我們當(dāng)?shù)亟?jīng)常吃的美食?！『畷r(shí)節(jié)里酸菜已經(jīng)完全腌制好了，這時(shí)候吃酸菜是最合適的時(shí)候?！岵藷跞獾奈兜婪浅ｕr美，在寒冷的小寒時(shí)節(jié)吃熱騰騰的酸菜燉肉，是非常美味的享受。

3，凍豆腐只有冬天最正宗，小寒時(shí)節(jié)吃凍豆腐最為好吃。

豆腐又鮮又嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富?！鴥龆垢臓顟B(tài)則完全不同?！唧w來說，凍豆腐不再是鮮嫩的狀態(tài)，而是有一種海綿的狀態(tài)。這是因?yàn)楸鶅鍪沟枚垢挟a(chǎn)生了很多孔洞的原因……而與普通豆腐相比，凍豆腐具有更加獨(dú)特的香味，經(jīng)過烹調(diào)之后，口味更加鮮美?！谛『畷r(shí)節(jié)吃這幾種美味食物，不但可以獲得美食的享受，而且還能補(bǔ)充充足營(yíng)養(yǎng)，使我們的生活更加豐富多彩、開心快樂。

小寒吃什么食物好

我們北方小寒這天吃羊肉。進(jìn)入小寒節(jié)氣后，更要做好保暖。不僅要穿得暖，也要吃得暖。說到吃，不同地區(qū)在小寒時(shí)節(jié)的飲食風(fēng)俗也各具特色。

一、糯米飯。

小寒這天，廣州地區(qū)有早餐吃“糯米飯”的習(xí)俗。這種糯米飯是將糯米與香米進(jìn)行一定配比，將切碎的臘肉、臘腸、花生米等一起炒熟后再加入碎蔥白，拌在飯中，美味又溫暖。

二、菜飯。

小寒吃菜飯，大約在南京一些家庭中還保留著這樣的習(xí)俗。“菜飯”，顧名思義，有菜有飯，同樣是用糯米制作，輔以“矮腳黃”（小白菜的一個(gè)品種）、香腸、板鴨等南京特產(chǎn)以及咸肉，再加一些生姜煮制而成。

三、羊肉。

在北方的冬天里，羊肉可謂應(yīng)季肉食，“小雪”可以吃，“冬至”可以吃，“小寒”依然可以吃，且吃法頗多，譬如羊肉湯、燉羊肉、涮羊肉……各種吃法，不勝枚舉。數(shù)九寒天，吃上一鍋熱氣騰騰的羊肉，整個(gè)人都會(huì)溫暖不少。

四、溫補(bǔ)雞湯。

老南京還有逢“九”吃一只雞、每天一個(gè)雞蛋的進(jìn)補(bǔ)習(xí)慣，所以小寒這天市民的餐桌上也少不了雞湯和雞蛋。雞肉的藥用價(jià)值很大，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓的功效。

小寒節(jié)氣人們要忌生冷辛辣食物，要知道人體的胃部非常脆弱，十分的嬌貴，如果說飲食方面稍有不慎，就容易引發(fā)它的不滿。冬天的氣溫本就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。如果說人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候吃生冷食物，容易直接刺激胃部。

除了以上這些，有的地區(qū)還有吃火鍋的習(xí)俗。此外，由于小寒接近臘八，一些地區(qū)還會(huì)在小寒時(shí)節(jié)煮食臘八粥。

小寒節(jié)氣吃什么？

天津小寒吃黃芽菜

??據(jù)《津門雜記》記載，舊時(shí)天津地區(qū)有小寒吃黃芽菜的習(xí)俗。黃芽菜是天津特產(chǎn)，它是用白菜芽制作而成。冬至后將白菜割去莖葉，只留菜心，離地6厘米左右，以糞肥覆蓋，勿透氣，半月后取食，脆嫩無比。那時(shí)候條件有限，所以人們會(huì)想出一些方法來彌補(bǔ)冬日蔬菜的K乏。如今，人們生活水平提高了，各種蔬菜肉食，四季都有，不再像過去那樣要為冬日蔬菜的稀缺而擔(dān)憂。

??小寒節(jié)氣吃什么——廣東小寒飲食習(xí)俗

??廣東小寒吃臘八粥

??飲食上“小寒”節(jié)氣中就有一重要的民俗就是吃“臘八粥”?！堆嗑q時(shí)記》中記載“臘八粥者，用黃米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、紅豇豆、去皮棗泥等，合水煮熟，外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、紅糖、瑣瑣葡萄，以作點(diǎn)染?！鄙鲜鍪称肪鶠楦蕼刂?，有調(diào)脾胃、補(bǔ)中益氣、補(bǔ)氣養(yǎng)血、驅(qū)寒強(qiáng)身、生津止渴的功效。我國(guó)古人稱“粥飯為世間第一補(bǔ)人之物”，認(rèn)為吃粥可以延年益壽，李時(shí)珍在《本草綱目》上說：粥能“益氣、生津、養(yǎng)脾胃、治虛寒”。張耒的《粥記》中也說：“每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣?！?/p>

??廣東小寒吃糯米飯

??廣州傳統(tǒng)，小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。

??為什么小寒要吃糯米飯

??小寒、大寒，一般家家戶戶都有吃糯米飯的習(xí)慣。那么小寒吃糯米飯習(xí)俗的由來是什么?為什么在小寒這一天要吃糯米飯呢?

??小寒吃糯米飯傳統(tǒng)習(xí)俗

??廣州在小寒這一天是有吃糯米飯的傳統(tǒng)。小寒早上吃糯米飯，為避免太糯，一般是60%糯米40%香米，把臘肉和臘腸切碎，炒熟，花生米炒熟，加一些碎蔥白，拌在飯里面吃。小寒、大寒吃糯米飯驅(qū)寒是廣東民間傳統(tǒng)習(xí)俗。因?yàn)榕疵尊B(yǎng)胃，含糖量又高，吃了之后身體就會(huì)感覺暖和。

??老人說是利于散濕驅(qū)寒，所以就有了這樣的一個(gè)傳統(tǒng)。以前條件困難，也沒有多少吃的，小寒的糯米飯是非常美味的。?小大寒季節(jié)，正是人們提高身體素質(zhì)加強(qiáng)食補(bǔ)的的大好時(shí)機(jī)，舊時(shí)代窮人家沒有更多營(yíng)養(yǎng)品食用，從小寒、大寒開始經(jīng)常吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。

??小寒吃糯米飯，在中醫(yī)看來好處多多：糯米能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣，對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，利于散濕驅(qū)寒。中醫(yī)理論認(rèn)為糯米有補(bǔ)中益氣之功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。