醬肉風干后放冰箱冷凍。這樣才可以存放大概一周的時間，在這個期間內(nèi)是必須要吃完，不能超過一周。
醬牛肉在制作完成以后還是應該要在短時間內(nèi)吃完，不要放置太長時間，這樣是會讓醬牛肉的味道發(fā)生一些改變，而且稍不注意還會直接使得醬牛肉內(nèi)部出現(xiàn)食物變質的情況。對于涼拌蔬菜通常是建議吃多少做多少，以免帶來食品安全風險。如果是鹵味涼菜或肉菜舍不得扔的，比如醬牛肉，吃前上鍋蒸一下才安全。
醬肉是將豬肉用甜面醬、香辛調(diào)味料腌制后經(jīng)自然風干而成的一類腌制類生肉制品，具有色澤美觀、風味濃郁的特點，由于添加了甜面醬，故稱為醬肉。醬肉在中國具有悠久的加工和食用歷史，蘇州五香醬肉在北宋時期就有生產(chǎn)，己有五六百年的歷史。
