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紅曲米酒制作方法

2023-05-01 01:05:10 舌尖美味 1296次閱讀 投稿:歸途

紅曲米酒制作方法

1、準(zhǔn)備材料:用新鮮紅曲15克、艾葉15克、半斤小麥,水3公斤。

2、將小麥和水放入鍋中煮開,加入紅曲和艾葉,再次煮開,待水量減半時(shí)即可停止火。

3、將鍋中物體用布包好后擰干水分。將物體倒入琉璃容器中。

4、將容器蓋好后裝進(jìn)大容器蓋好,用開水浸泡20分鐘后去除外圍大容器。

5、加入開水使內(nèi)部溫度保持在50℃左右,兩小時(shí)之后可以取出琉璃容器中的物體。

6、將物體加入3~4斤的未勾芡的原生態(tài)大米里攪勻(如此處理可以有效避免芡子不能消化造成便便流失)。

7、再加入2~3斤的密閉雜草澆上去,3~4天之后可以嘗試制作成功了。

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