燉鴿子湯可以與桂圓、紅棗、黨參、枸杞等一起煲湯。鴿子湯主要使用到的材料是鴿子，鴿子味甘咸性平，其中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、膽固醇以及多種礦物質(zhì)成分，適量吃具有一定補(bǔ)肝、益氣、補(bǔ)血、生津、止渴等作用，但單用鴿子湯燉湯口感單一，吃多了會覺得膩。
鴿子是一種具有很高營養(yǎng)價(jià)值的動物，鴿子的肉、蛋、血都能夠入藥。《本草綱目》中提到，鴿子羽色眾多，唯白色入藥。從古至今，中醫(yī)學(xué)都認(rèn)為鴿肉有補(bǔ)肝壯腎、益氣補(bǔ)血、清熱解毒、生津止渴等功效。鴿子湯更是成為產(chǎn)后、創(chuàng)傷后，及體質(zhì)虛熱患者的調(diào)理佳品。
清蒸鴿子湯的做法：
1、乳鴿一只，清洗干凈。
2、鮮姜切大片，枸杞洗凈。
3、將乳鴿入開水鍋中，倒少許料酒，煮兩分鐘，去掉血水和腥氣味。
4、將乳鴿撈出入大碗中，熱水沒過鴿身，再放上姜片、枸杞。
5、再倒入少許料酒，混合均勻。
6、入蒸鍋中，大火開鍋后轉(zhuǎn)中火，蒸1個(gè)半小時(shí)-2小時(shí)。
7、出鍋后根據(jù)口味加入少許鹽即可。
