1、將老母雞的雞胸和雞腿肉取出來(lái)，然后就是將雞皮和肥油都清理干凈了。
2、將瘦肉清理干凈了，切成大塊，放到鍋里面燉，在里面放入一些打碎的阿膠。
3、然后就是在放入一瓶小的礦泉水，沒(méi)過(guò)食材就是可以了，不要放入太多了。
4、倒入礦泉水之后，就將蓋子蓋上了，燉3個(gè)小時(shí)左右，燉好之后，就是可以看到泡沫狀這些東西，這其實(shí)就是肉排出來(lái)的血水，我們將這些東西撇去了。
5、可以適量放入一些鹽進(jìn)行調(diào)味，其他的調(diào)料就是不要放入了，大家如果只是燉湯補(bǔ)身的話，就可以加入一些紅棗、當(dāng)歸等。
