1、當(dāng)歸黃芪土雞湯所需原材料：老母雞半只、黃芪、當(dāng)歸、枸杞、鹽、蔥。做法：將雞砍塊焯去血水，撈出洗凈，放入砂鍋中，再放入當(dāng)歸、黃芪，蔥結(jié)、姜，注入足清水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲3個(gè)小時(shí)。煲好后，夾去蔥結(jié)，放入枸杞，調(diào)入適量鹽即可。
2、淮山燉土雞湯所需原材料：土雞半只、淮山藥、大棗，枸杞子、鹽、姜、蔥、料酒。做法：先將雞洗凈后剁成塊狀，冷水下鍋，倒入料酒，大火燒開煮2到3分鐘撈出，用清水沖洗，將血沫洗凈瀝水備用。鍋中下油，放入雞塊、姜片、蔥結(jié)煸香，然后烹入料酒，加入清水大火燒開，倒入砂鍋中，放入洗凈的淮山藥，蓋上鍋蓋改微火慢煲。煲至雞塊軟糯時(shí)，放入洗凈的枸杞繼續(xù)燉煮至湯白濃稠時(shí)即可。
3、姫菇板栗雞湯所需原材料：土雞1只、姫菇、板栗、姜片、小蔥、枸杞、油，鹽。做法：將雞洗凈，然后宰成塊，入鍋中焯去血水備用；熱鍋放入少許油， 加入土雞塊進(jìn)去翻炒，翻炒至無水分時(shí)加入姜片進(jìn)去繼續(xù)翻炒，翻炒至雞塊微微出油，加入清水，大火燒開將倒入砂鍋中。將泡好的姫菇與板栗一起放入鍋中，然后蓋上蓋子，慢火煲上兩小時(shí)，待雞肉耙糯時(shí)，加入適量的鹽和胡椒粉枸杞調(diào)味即可。
