1、原料：烏雞、白酒、姜、鹽、雞精。
2、烏肉雞一只，清洗干凈，切成小塊。
3、涼水上鍋，加少許白酒和姜片，焯水3分鐘。
4、過涼水清洗干凈浮沫。
5、轉入電高壓鍋內，加適量的水，壓40分鐘（時間要根據(jù)雞的老嫩適當調整）。
6、加鹽和雞精調味起鍋了。
1、原料：烏雞、白酒、姜、鹽、雞精。
2、烏肉雞一只，清洗干凈，切成小塊。
3、涼水上鍋，加少許白酒和姜片，焯水3分鐘。
4、過涼水清洗干凈浮沫。
5、轉入電高壓鍋內，加適量的水，壓40分鐘（時間要根據(jù)雞的老嫩適當調整）。
6、加鹽和雞精調味起鍋了。
