1、冰鎮(zhèn)的涼水，能瞬間鎖住辣味，但是也有缺點，那就是等它的溫度升高了，就不起作用了，還需要再含上一口。用冰鎮(zhèn)涼水來解辣，只能解燃眉之急。
2、鹽是可以解辣的，嘴里很辣的時候，將一勺鹽放進嘴里，然后用清水含個十多秒鐘，切記不是兌好的鹽水，是先放一勺鹽到嘴里，然后再含一點清水。鹽可以起到麻醉的作用，鹽水吐掉之后，用清水多漱幾次口，辣的感覺會減輕很多。
3、冰鎮(zhèn)牛奶解辣的效果也很好，冰鎮(zhèn)的牛奶首先是溫度低，和冰鎮(zhèn)水有相似之處，另外牛奶中含有乳化劑，這個乳化劑可以很輕松地將辣椒素包裹起來，這樣也能從根本上解辣。
很多人經(jīng)常出去吃辣的菜，如麻辣鍋、毛血旺、剁椒魚頭等。辣椒似乎占據(jù)了中國餐桌上的主要位置，這已逐漸成為一種飲食趨勢，然而，一些人認為辛辣食物會損害他們的健康，而另一些人則認為適當吃辛辣食物對他們的健康有益。
辣椒營養(yǎng)豐富，具有多種保健功能，辣椒富含維生素的種類比較多而且非常豐富。在小辣椒中，維生素a、維生素B、維生素C、維生素E、維生素K、胡蘿卜素、葉酸和其他維生素都包括在內(nèi)，辣椒還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)以及膳食纖維，雖然辣椒營養(yǎng)豐富，但它們也有重要的藥用價值。
